Les plats de rue les plus savoureux
Vivez l’excitation de la cuisine de rue : attrapez une fourchette ou mangez avec les doigts pour savourer les meilleures spécialités du monde. Sélectionnées parmi les 1000 expériences ultimes de Lonely Planet, ces découvertes éveilleront vos papilles et inspireront votre prochaine aventure culinaire.
Chouriços – Goa, Inde
Séché lentement sous le soleil brûlant de Goa, le chouriço rend hommage à l’héritage portugais de la région. Vendus dans les stands de midi sous des noms comme « Virgin Mary Meats » ou « Ave Maria Sausages », ces saucisses sont épicées de piment, vinaigre, ail et gingembre. Dégustez‑les seules ou dans un pain pão moelleux, accompagnées d’un feni épicé à base de cajou ou de noix de coco.
Kushari – Le Caire, Égypte
Avant de monter à bord du train de nuit du Caire, faites le plein de kushari, le plat réconfortant par excellence. Ce mélange copieux de vermicelles, riz, lentilles, pois chiches, oignons caramélisés et sauce tomate à l’ail rivalise avec un bon thé anglais pour son pouvoir apaisant. Repérez les vendeurs grâce à leurs immenses marmites fumantes.
Bánh Mì – Ho Chi Minh‑Ville, Vietnam
Au cœur colonial français de Ho Chi Minh‑Ville, les étals proposent le bánh mì, une baguette qui marie histoire et saveurs. Porc grillé, mayo vietnamienne, radis daikon et carotte marinés, sauce pimentée… chaque bouchée évoque l’ancienne Saïgon impériale.
Dosas – New York, États‑Unis
Dans le Washington Square Park, le Sri‑Lankais M. Thiru Kumar prépare des dosas authentiques du sud de l’Inde. Ces crêpes de riz croustillantes, farcies de pommes de terre épicées, sont servies avec du sambar aux lentilles et du chutney à la noix de coco – 100 % végétalien. Les fidèles peuvent même repartir avec un T‑shirt souvenir.
Sabich – Tel‑Aviv, Israël
Originaire d’Irak, le sabich réunit les habitants de Tel‑Aviv autour d’une pita garnie d’aubergine grillée, d’œuf dur, de salades, de houmous, de tahini, de pommes de terre, de concombre et de la sauce mangue amba. Le meilleur se trouve sur la rue Frishman, véritable symphonie du Moyen‑Orient.
Brochettes – Stone Town, Zanzibar
Le marché nocturne du jardin Forodhani à Stone Town se transforme après le coucher du soleil en un paradis aromatique. Entre la fumée du barbecue et la lueur des lanternes, savourez un jus de canne à sucre et choisissez des brochettes de fruits de mer grillées, souvent servies avec des cacahuètes.
Patat Oorlog – Amsterdam, Pays‑Bas
Les fameuses « patat oorlog » d’Amsterdam – frites croustillantes en cône nappées de mayo, ketchup, sauce aux cacahuètes et oignons frits – sont le réconfort idéal au bord des canaux, après une journée d’art ou de balades.
Poutine – Canada
Pour un road‑trip à travers le Canada, arrêtez‑vous à un camion‑restaurant du Québec et dégustez la poutine : frites épaisses, fromage en grains frais et sauce gravy onctueuse. Ce plat emblématique des années 1950 offre un réconfort riche en glucides.
Arepas – Bogotá, Colombie
Les vendeurs de Bogotá servent des arepas dorées, galettes de maïs grillées fourrées d’œuf, de fromage ou de beurre. Accompagnez‑les d’un chocolat chaud pour affronter les matins pluvieux de la capitale.
