La scène du chariot de nourriture de Santa Fe l'emmène dans la rue
Nourriture, nourriture glorieuse … ces mots de la comédie musicale Olivier me vient à l'esprit chaque fois que je vois un petit chariot garé dans la rue avec une odeur scintillante qui s'échappe de sous un parapluie. Santa Fe est à juste titre réputée pour ses contributions au paysage culinaire de la communauté mondiale. Mais découvrir un maître du burrito ou un roi des hot-dogs juste au coin de la rue donne vie à la scène culinaire de la ville de manière sensorielle :le ciel bleu au-dessus, le goût frais de la coriandre hachée, le guacamole crémeux qu'il suffit de se lécher les doigts, l'arôme piquant du chili de la nouvelle récolte. Laissez votre appétit vous guider dans une savoureuse aventure du sud-ouest en dégustant des stands de nourriture inventifs disséminés dans toute la ville différente.
Rendez-vous pour un puissant repas de viande sur la place Santa Fe
Le grand-père des chariots de rue de Santa Fe est garé au coin de East San Francisco Street et du Old Santa Fe Trail. Recherchez le panneau indiquant « Roque’s Carnitas » et votre gâterie juteuse sera probablement servie par le roi de la carnita lui-même. Depuis plus de 20 ans, Roque et sa compagne Mona ont fait griller du bœuf et du poulet à la perfection, puis l'emballer dans une tortilla de farine avec des poivrons, oignons, et leur sauce secrète.
Le mot « carnita » se traduit littéralement par « peu de viande, " mais cela ne signifie pas que les portions et la saveur sont petites. Le maïs rôti peut faire partie de l'équation quand il est de saison, et il y a toujours des tamales, à la fois viande et chili vert-fromage végétarien, au menu. Faites la queue pour le déjeuner entre la mi-avril et la mi-octobre lorsque Roque et Mona sont ouvertes. Et lorsque vous passez votre commande, n'oubliez pas la limonade maison, qui est le complément parfait pour profiter de vos carnitas sur un banc de parc Plaza.
Roque a passé 20 ans en tant que roi des carnitas.
Santa Fe est un chien délicieux
Quand vous avez envie d'un hot-dog, tirez le meilleur parti de votre envie chez Chicago Dog Express. Procurez-vous ces bébés Vienna Beef avec l'équipement de votre choix :choucroute (bien sûr), cornichons, du fromage, oignons, même le chili de Noël (cela veut dire rouge ET vert, cote à cote). Il faut se méfier, si vous demandez un chargement complet, vous aurez besoin des deux mains pour tenir le petit pain aux graines de pavot. En clin d'œil à l'ethnie de Chicago, Les saucisses polonaises sont également au menu de ceux qui aiment cette saveur épicée incomparable. Si vous êtes d'humeur pour le classique de Santa Fe, commander une tarte Frito. Pour les non-initiés, c'est des haricots, Chili, et du fromage à la louche sur un sac de Fritos, servi ici avec une dispersion de petits poivrons verts que les habitants de Chicago appellent « poivrons sportifs » sur le dessus.
Même une journée moyenne à Santa Fe est très spéciale pour moi si je m'arrête et que je prends un copieux petit-déjeuner burrito à emporter chez Chicago Dog; ils sont parmi les meilleurs de la ville, et cela veut dire quelque chose dans une ville qui aime le burrito du petit-déjeuner. L'emplacement, au coin de Cerrillos Road et Paseo de Peralta, dispose d'un parking limité, alors prévoyez du temps si vous y allez à l'heure de pointe de midi.
Les gourmets du sud-ouest adorent les traditions culinaires du Midwest, mais un Frito Pie de Chicago Dog Express dit que vous êtes un habitant de Santa Fe.
Faites un détour du centre-ville pour découvrir El Chile Toreado
Un chariot de nourriture par un magasin de pneus - maintenant c'est la ville natale du bas. El Chile Toreado a toujours une file d'attente à l'extérieur, plein de gens qui décident entre des tacos et des burritos dans une variété de styles et de garnitures. Le mot « toreado » fait référence au fait de griller légèrement les piments avant de servir, donc avec "toast" à l'esprit, Commencez votre journée à la manière du sud-ouest avec un petit-déjeuner burrito au chorizo pour concocter des idées pour les aventures qui vous attendent. La file d'attente est plus longue pendant l'heure du midi, quand les habitants qui travaillent à proximité s'arrêtent pour déjeuner des tacos. Les choix vont de l'agneau, poulet, du bœuf, chicharron (les craquelins de porc sont mon plaisir coupable), et le lengua (langue) pour ceux qui sont prêts à essayer un choix de protéines authentiquement mexicaines.
Quesadillas au fromage, qui sont deux tortillas de farine grillées jusqu'à ce que leurs entrailles au fromage se fondent en un délice crémeux, sont aussi au menu. J'aime le mien "sinconazada, ” ce qui signifie que vous pouvez ajouter un choix de viande à l'intérieur. Et dans une version cosy du multiculturalisme du Chicago Dog's Express, El Chile Toreado sert des hot-dogs et des saucisses polonaises nichés dans un grand, chignon doux. Quand il y a quelque chose pour tout le monde, personne n'a faim !
Rouge ou vert, ils le serviront à la louche et le serviront grillé à El Chile Toreado. Prenez un Taco Timeout chez Jarochos Taqueria
Un taco pourrait bien être mon fast-food préféré, avec son juste équilibre de saveur et de remplissage. Et quand la restauration rapide met en valeur un style régional mexicain authentique, les choses ne font que s'améliorer. Un voyage à Jarochos Taqueria, garé sur le terrain de Jackalope, un lieu de souvenir préféré de Santa Fe, vous emmène au sud de la frontière à Veracruz, Mexique. Désignant en gros une personne, une chose ou un style de cette région, le terme « Jarocho » s'applique également aux épices et à la préparation de ce petit stand. Les tacos au bœuf barbacoa sont entièrement garnis sur des tortillas de maïs chaudes avec un côté de salsa épicée. Maison + tortilla de maïs =amour.
Passez votre heure de déjeuner avec un taco ou trois à Jarochos Taqueria
La tostada au poulet saupoudrée de fromage désignée sous le nom de «Sabor Jarocho» - le goût de Jarocho - est emballée haut sur un lit de laitue; et horchata, la boisson au riz qui devient une addiction pour ceux qui séjournent quelque temps au Mexique, est un complément parfait. Les burritos sont abondamment garnis de bœuf, poulet, légumes ou lengua.
Retournez à la Plaza pour El Molero Fajitas
Duel des bouffées de fumée s'échappent de la Plaza, en face de Roque, où El Molero Fajitas s'installe dans un autre coin pour séduire les passants avec l'arôme de la pure gourmandise grillée. Ce chariot rose coloré a toujours une horde de gens affamés qui attendent avec impatience. Le chariot est ouvert et sert à presque tous les festivals du centre-ville et tous les jours de l'année, quelle que soit la météo. Tout le monde reste occupé dans cette entreprise familiale active. Le poulet et le bœuf sont à portée de main pour faire une grande portion de fajitas et de tamales juteux aussi, cet aliment de base peu coûteux pour les gourmets qui aiment la semoule de maïs comme moi. Contrairement aux carnitas là-bas, El Molero fait mousser sa friandise de viande avec de la crème sure, guacamole, salade, et salsa au lieu d'oignons et de poivrons. Être averti, c'est un repas à deux doigts, et vous feriez mieux de trouver une place pour vous asseoir ou vous risqueriez de tremper les pointes de votre nouvelle cravate bolo dans votre déjeuner !
Les tacos Fajita au chariot rose d'El Molero attirent les habitants et les visiteurs affamés de la Plaza.
A pied ou au volant, Soyez prêt pour un détour alimentaire
Nous, les habitants, aimons la profondeur et la variété de la scène légendaire des restaurants de Santa Fe, mais si votre navigateur dit, "Arrêter, Je vois un stand de tacos, ” Préparez-vous à pimenter votre journée avec une exploration succulente. Vous pourrez savourer à la fois le goût de l'inattendu et le plaisir de la découverte en vous offrant une expérience culinaire mémorable. Que vous vous promeniez sur la Plaza ou que vous parcouriez la ville en voiture, vous et votre équipe serez heureux que vous ayez saisi l'occasion de goûter aux nombreuses saveurs du Santa Fe du point de vue de la rue. Buen Provecho !
