Savourez la saveur : quatre restaurants incontournables du comté de Santa Fe
Commandez le guide de voyage 2018 de Santa Fe
L’hiver dans le comté de Santa Fe est le moment idéal pour régaler vos papilles dans l’une des destinations culinaires les plus prisées au monde. Après une journée d’aventures en plein air, de détente au spa ou de shopping, détendez‑vous autour de repas exceptionnels dans des restaurants renommés. Vous y découvrirez des plats authentiques du nord du Nouveau‑Mexique, ainsi que des créations contemporaines et internationales. Voici quatre escales gourmandes à ne pas manquer lors de votre prochaine visite.
Izanami
Izanami propose une cuisine izakaya haut de gamme avec une vue imprenable. (Photo courtesy of Santa Fe County)
Perché dans les montagnes, à seulement quatre miles au nord de la Plaza de Santa Fe, Izanami fait partie du complexe thermal japonais Ten Thousand Waves. Ce gastropub japonais décontracté sert des petites assiettes de saison préparées avec des ingrédients bio, durables, locaux et frais, accompagnées d’une sélection d’environ 80 sakés artisanaux.
Profitez d’un izakaya japonais dans une ambiance détendue. (Photo courtesy of Santa Fe County)
Commencez par un accord fromage‑saké, puis dégustez des côtes de porc fumées nappées de piment doux et de gingembre, servies avec une sauce aux arachides au persil. Laissez-vous surprendre par le wagyu ishiyaki, cuit à la pierre chaude directement à votre table, accompagné de condiments japonais haut de gamme. Terminez sur une note sucrée avec le yuzu crème brûlée aux baies fraîches ou la glace au thé vert maison.
Une vaste carte de sakés artisanaux. (Photo courtesy of Santa Fe County)
Astuce : En janvier‑février 2018, Izanami a célébré le 37ᵉ anniversaire de Ten Thousand Waves avec les « 37 Days of Sake ». Les clients pouvaient tamponner un passeport saké pour obtenir un dîner offert.
El Nido
Mrs. Martha Nelson, Patron, El Nido Roadhouse, Tesuque, New Mexico, 1937, Wyeth, W.M., Courtesy Palace of the Governors Photo Archives (NMHM / DCA), Neg. No. 173022
À quelques minutes du centre, le village pittoresque de Tesuque abrite El Nido, une perle historique qui séduit les gourmets depuis les années 1920. D’abord une roadhouse, puis une salle de danse et, plus tard, le repaire de célébrités, le restaurant a été relancé par de nouveaux propriétaires après une brève fermeture.
Le menu met à l’honneur les steaks cuits au feu de bois, servis avec des sauces signature telles que demi‑glace à la truffe noire, sugo au Chianti, whisky à la moutarde de Dijon ou poivre vert. Les pizzas au feu de bois et les pâtes maison, comme les garganelli al Trapanese aux tomates cerises, pesto d’épinards et amandes, sauce à la crème et parmesan, sont de véritables incontournables.
Astuce : Réservez une place au comptoir du chef pour admirer la rôtissoire et le grill, ou choisissez une table près de la cheminée pour vous réchauffer pendant l’hiver.
Café Fina
Café Fina occupe une ancienne station‑service rénovée avec charme. (Photo courtesy of Santa Fe County)
Lors de votre visite du parc historique national de Pecos ou d’une virée shopping à Eldorado, ne manquez pas le Café Fina, un repaire de quartier très apprécié qui propose un brunch toute la journée. Essayez les huevos motuleños – œufs biologiques à la coque sur des bananes sautées, haricots noirs, feta locale, pois et piment rouge ou vert – ou les galettes de maïs aux crevettes marinées au chipotle. Les Cloud Cakes (pancakes à la ricotta, fruits rouges et sirop d’érable) et le sandwich Reuben font également le bonheur des clients. Les pâtisseries maison, comme les scones à la datte et au bacon, les muffins et les tartes du jour, complètent l’offre.
Astuce : Évitez l’affluence du brunch et venez dîner du jeudi au samedi ; le menu s’enrichit de huîtres frites de Washington, d’un bol de nouilles au poulet thaï et d’une lasagne à la bolognaise.
El Parasol
El Parasol propose les saveurs authentiques du nord du Nouveau‑Mexique et du Mexique. (Photo courtesy of Santa Fe County)
Depuis 1958, El Parasol est un pilier local qui sert, du petit‑déjeuner au dîner, des plats traditionnels du nord du Nouveau‑Mexique et du Mexique, préparés à partir de recettes familiales transmises de génération en génération. Mentionné dans Bon Appétit, Gourmet, le New York Times, etc., le menu comprend des tamales faits maison, tacos, burritos, quesadillas, pozole, ragoût de piment vert, burritos de carne adovada et les biscochitos – le biscuit emblématique de l’État.
Le restaurant compte trois adresses dans le comté : Pojoaque sur Cities of Gold Road, Santa Fe sur Cerrillos Road et Santa Fe South sur Dinosaur Trail Road.
Astuce : El Parasol figure sur le Green Chile Cheeseburger Trail et le Breakfast Burrito Byway du Nouveau‑Mexique, deux itinéraires touristiques dédiés aux spécialités locales.
Notez dans votre agenda la Santa Fe Restaurant Week, généralement à la fin février. Découvrez davantage d’idées gourmandes dans le Guide de voyage 2018 de Santa Fe. Consultez les offres et promotions pour planifier votre escapade culinaire !
Cet article a été réalisé en partenariat avec TOURISM Santa Fe et Santa Fe County.
