Installez‑vous dans les 31 meilleurs bars à cocktails de Brisbane
Autrefois, les cocktails se résumaient à un mélange de vodka, gin, bourbon, whisky, tequila ou rhum avec du prosecco, mezcal, Campari, une pointe de liqueur fruitée, un zeste d'agrumes et une feuille de menthe. Aujourd’hui, les barmans laissent libre cours à leur créativité : vodka infusée au citron kaffir, vin macéré à l’orange, miel urbain des toits, gin local lilli‑pilli et agave au jalapeño.
Les classiques ne sont pas oubliés – ils connaissent même un renouveau – mais n’hésitez pas à explorer quelque chose de nouveau dans l’un (ou plusieurs) des meilleurs bars à cocktails de Brisbane. Nous aurions pu garder la liste courte, mais pourquoi garder les bons endroits secrets ? Santé !
Cliquez sur les liens ci‑dessus pour accéder à chaque quartier.
Brisbane City
The Gresham
Ce bar classé monument historique a remporté de nombreux prix et est réputé pour sa vaste sélection de whiskys. Essayez le « Sunny Disposition », un mélange de whisky, agrumes, échinacée, gingembre et bitters.
Arcadium Adventures
Vous aimez les énigmes ? Le bar speakeasy d’Arcadium à Spring Hill propose des expériences d’escape‑room immersives. Dégustez une gamme de cocktails inspirés de leurs aventures tout en mettant à l’épreuve vos talents de détective.
Super Whatnot
Descendez dans cette petite ruelle et savourez le « Border Control » à base de Buffalo Trace, Herradura Blanco, agave, Maraschino et Prosecco.
Red Hook
Un martini au fromage ? Red Hook revisite le classique en le rendant « sale » : bordure moutarde, garniture de bacon.
Bar Pacino
Avec sa vue imprenable sur le fleuve, le bar propose le « Figa », un gin à la fleur de sureau agrémenté de citron frais et de feuilles de menthe.
John Mills Himself
Choisissez votre poison selon ses « drink miles ». Ce bar ne sert que des spiritueux australiens artisanaux et des mixers locaux : pamplemousse rose, sirop de romarin, gin lilli‑pilli…
Blackbird
Le médecin vous prescrit le « Prescription Julep », un mélange de cognac, whisky, menthe et sucre, fini d’un nuage de Wray & Nephew et d’une couronne de menthe.
Mr & Mrs G
Ce bar en forme de bulle de verre, perché sur le quai Eagle Street, offre le « Submerged Sombrero », un cocktail à la tequila, Maraschino, basilic, raisins rouges et nectar d’agave.
Public
Essayez le « Cold Toddy », mélange de seigle, poire, thé noir, sorbet citron, bitters Orinoco et muscade. Un menu de cocktails à faible teneur en alcool est aussi disponible pour les conducteurs.
Botero
Avant tout café, Botero propose également des tapas. Commandez le « Brass Martini », mélange de doppio, vodka et Kahlúa, à base de leur café « Brass ».
Brooklyn Standard
Détendez‑vous dans cet emblématique speakeasy de Brisbane City, au son de musique live et à la carte de cocktails variée.
Fortitude Valley
Gerard’s Bar
Les amateurs de Negroni y trouvent quatre déclinaisons créatives : le classique, une version à la vodka et à la lavande, un Negroni au rhum fumé de hickory, et un Negroni sucré au gin, fraise et pêche.
The Press Club
« Take the Thyme » vous introduit à la liste impressionnante de cocktails signatures, incluant Woodford Reserve, sirop de grenade, vermouth sucré infusé au chai et bitters citron. Idéal pour un défi d’équipe autour du cocktail.
Eleven Rooftop
Le rooftop propose un menu illustré. Pour les puristes, le East India Gimlet combine gin, cordial de pamplemousse maison et bitters citron.
Emporium Hotel Cocktail Bar
Dans cet espace somptueux, le Pavlova Martini est un incontournable.
LongTime
Ce restaurant d’inspiration thaïlandaise propose le « Bangcobber », vin rouge infusé à la banane, « creme de everything », menthe et bitters à l’orange.
Elixir
Dans ce rooftop, le « Old Timer » mêle Havana 7 ans, porto Grandfather de Penfolds, sirop de stout et bitters whisky.
Dutch Courage Officers’ Mess
Commandez le Hendricks Tea Pot for Two, à base de Hendricks, Lillet Blanc, citron, pomme et thé épicé T2.
South Bank & West End
Maker
Ce bar de 10 places, niché près de Fish Lane, possède un comptoir en laiton oxydé de 7,5 m. Les mixologues y servent une carte raffinée et des créations sur‑mesure à base d’ingrédients locaux et de liqueurs artisanales.
Cobbler
Photo : Nat Hoo, Table Brisbane
Avec plus de 400 whiskys et la possibilité d’apporter votre nourriture, essayez le « Now I know what a TV dinner feels like », cocktail de Hans à base de tequila, Laphroaig 10, sirop pomme‑estragon, jus de pois pressé, citron et menthe.
Lychee Lounge
Ce repère de Boundary Street propose le « Vicious Circle », mélange de whisky, sauge, vermouth feuille de laurier, ananas et érable.
The End
Le menu comprend une page « bartender’s choice ». Le « When Life Gives You Lemons » associe vodka vanille, limoncello de Tamborine Mountain, liqueur de fleur d’aubépine, orgeat, citron, blanc d’œuf et un nuage de limoncello‑crème brûlée.
Stoke Bar
Au bord du fleuve, le menu saisonnier propose le Gin Fix, avec chartreuse, citron vert et ananas.
Soleil Pool Bar
Au pool bar du Rydges, partagez le « It’s All In The Hips » (vodka, purée de pêche, jus d’orange, Prosecco) pour danser dès le premier verre.
Cowch
Bar à cocktails dessert où le « Monkey Business » réunit Baileys, lait, caramel salé, huile d’arachide et éclats de chocolat.
Bourbon Street
Plongez dans les cocktails d’inspiration du Sud, inspirés de la cuisine créole louisianaise, avec une sélection d’absinthes dont le « Nuclear Potion » (gin, absinthe, chartreuse, ligne).
The Manhattan Line
Ce bar street‑food new‑yorkais propose le Breakfast Martini (gin, Cointreau, marmelade, citron) à déguster après 17 h.
Au‑delà du centre‑ville
Canvas
Ce petit bar au style speakeasy, avec cour intérieure street‑art, propose le « Fresh Prince of Bombay », Cynar, brandy de pomme, cognac, sirop à la cannelle et cube de chai.
Byblos
Le dimanche, profitez de cocktails abordables, de musique live et d’une foule animée au bord du fleuve à Portside. Essayez le « Royal Australian Yacht Club », mélange de Bundaberg Small Batch, liqueur d’agrumes Bells of Saint Clements, prune davidson native et falernum australien maison.
