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Le plat le plus emblématique du Minnesota qui fondra dans votre bouche

Lorsque vous visitez le Minnesota, quel plat incontournable devez‑vous absolument goûter ?

Certains diront le walleye (poisson officiel de l’État), le lefse ou le lutefisk (spécialités scandinaves), les aliments sur bâton (présents partout à la foire d’État du Minnesota) ou le fameux tater‑tot hot dish (Jimmy Fallon en parle souvent). Mais le vrai champion, celui qui reçoit le plus d’éloges, est sans conteste le Juicy Lucy.

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Le concept de ce délicieux burger est simple : préparer un cheeseburger, mais au lieu de placer le fromage sur le dessus, l’enfermer à l’intérieur du steak haché. Le résultat ? Une cascade de fromage fondu qui déborde dès la première bouchée – parfois même dangereuse si vous ne vous y attendez pas (certaines cartes affichent même un avertissement) !

Histoire du Juicy Lucy

L’origine du Juicy Lucy est un peu plus complexe. Deux établissements, situés sur la même rue de Minneapolis, revendiquent chacun l’invention du burger dans les années 1950 : le Matt’s Bar, qui l’appelle « Jucy », et le 5‑8 Club. Depuis des décennies, ils s’affrontent pour savoir qui l’a servi le premier et qui le prépare le mieux. Chaque habitant a son camp et il est difficile de le faire changer d’avis. (Voir l’article du Star Tribune pour plus de détails.)

Depuis, de nombreux restaurants des Twin Cities et d’ailleurs ont créé leurs propres variantes, allant du fromage américain classique aux versions au fromage bleu, pepper jack ou même mac & cheese. On les garnit parfois de bacon, d’oignons frits ou de porc effiloché. Tant qu’il y a du fromage au cœur du steak, c’est une Lucy – et c’est toujours délicieux.

Le plat le plus emblématique du Minnesota qui fondra dans votre bouche

Où en déguster une

Prêt à goûter le Juicy Lucy ? Voici une sélection de bars et restaurants du Minnesota où vous pourrez le commander, parmi tant d’autres.

Twin Cities

  • Matt’s Bar, Minneapolis
  • 5‑8 Club, Minneapolis
  • Blue Door Pub, St. Paul & Minneapolis
  • The Nook & Shamrocks, St. Paul
  • Groveland Tap, St. Paul
  • Grumpy’s Bar & Grill, Minneapolis & Roseville
  • Jersey’s Bar & Grill, Inver Grove Heights
  • Lone Oak Grill, Eagan
  • Buffalo Tap, Savage
  • Lucky’s 13 Pub, 4 emplacements

Grand Minnesota

  • 7 West TapHouse, Duluth & St. Cloud
  • The Boulder Tap House, 5 emplacements
  • Crooked Pint Ale House, 6 emplacements
  • Newt’s, Rochester
  • Pike & Pint Grill, Alexandria
  • Iron Horse Bar & Grill, Nevis
  • Hub 41, Detroit Lakes
  • Bar 209, Bemidji
  • Smoke Barbeque & Brew – Shooting Star Casino, Mahnomen
  • Stony Ridge Café, Ely

Hôtel &Restauration
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