Prenez un bonbon, Détour enfumé vers ces boucheries du Minnesota
Vous ne pouvez pas vous empêcher de saliver dans une pièce remplie de Liens et anneaux du Vieux Monde qui émanent de la fumée, salé, délice épicé.
Les marchés de la viande du Minnesota transmettent un artisanat et des recettes traditionnels aux générations futures, poursuivant souvent leur héritage ethnique avec des plats traditionnels tels que la porcetta italienne, Saucisse polonaise, poisson fumé et gibier. Ils élèvent également les voyages de camping et les vacances de villégiature avec des enfants et des hamburgers, des steaks et des côtelettes grésillant sur des grilles et des ventres satisfaisants dans tout l'État.
Voici où trouver certains des meilleurs marchés de viande en route vers vos prochaines vacances au Minnesota ou un week-end d'été épique.
Minneapolis-St. Espace Paul
Aliments et viandes Everett, Minneapolis
Ce magasin de viande niché dans une épicerie de Minneapolis sur East 38th Street vend une saucisse de petit-déjeuner savoureuse, saucisses fumées à l'allemande, poulet fumé, côtes levées et côtelettes de porc, et refait connaître aux clients le braunschweiger et la bologne faits maison qui étaient populaires lors de leur ouverture en 1956.
Marché de la viande de Hackenmueller, Robbinsdale
Cette boucherie existe depuis 80 ans - beaucoup de temps pour perfectionner le bacon que ses clients adorent, achetant 600 à 700 livres chaque semaine. Le personnel offre des conseils gratuits sur les grillades, coupes premium, côtelettes et poulet farcis, Saucisse suédoise et bison haché.
Boucherie et épicerie fine d'Ingebretsen, Minneapolis
Au milieu de cette oasis d'East Lake Street de tout ce qui est scandinave :artisanat, cadeaux, livres et cours de culture - la caisse réfrigérée attire les acheteurs avec du jambon et du bacon fumés à la maison, viandes séchées, pâté de foie danois, klub (boudin), Hareng suédois et anchois, et lutefisk frais. Et le mélange suédois de boulettes de viande ? Ils vendent littéralement une tonne par jour pendant la saison des vacances. N'oubliez pas le lefse, ou apprenez à faire le vôtre lors de cours de cuisine scandinave.
celui de Kramarczuk, Minneapolis
Cette épicerie fine et boulangerie européenne se connecte à un restaurant où les convives peuvent commander des assiettes fumantes de boulettes de viande ukrainiennes, pierogis, tarte paysanne et rouleaux de chou, en plus de Cracovie, Jaternice et trois douzaines d'autres variétés de saucisses, dont certains sont également vendus à Target Field.
Marché à la viande de Pekarna, Jordan
Plus d'un siècle après que les colons bohèmes eurent ouvert ce marché en 1893, vous pouvez toujours suivre votre nez vers des bouffées de fumée de bois, érable et ail. Les enfants grignotent gratuitement une tranche de bologne ou de viande pour le déjeuner pendant que les parents parcourent les saucisses italiennes et allemandes, côtes levées et jambons fumés pouvant être conditionnés par la cinquième génération de la famille, qui utilise encore certaines des recettes originales.
Le boucher herbivore, Minneapolis
Ce nouveau venu a ouvert ses portes en 2014 et mérite d'être inclus pour ce qui lui manque :la viande. Leurs options végétaliennes innovantes en petits lots se lisent comme une boucherie :bifteck, travers de porc, bacon et charqui. Ils proposent quotidiennement quelques sandwichs à emporter, ainsi que des conseils sur l'utilisation de leurs substituts de viande pour les sandwichs et les entrées salés.
Centre du Minnesota
Viandes Thielen, Pierz et Little Falls
Cette entreprise de petite ville qui a débuté en 1922 a gagné sa part de cris nationaux pour avoir perfectionné son bacon fumé maigre qui inspire des détours à 12 milles à l'est de l'autoroute 10 des États-Unis. Les clients peuvent acheter du pain de viande prêt à cuire, 100 variétés de saucisses fumées, Poulet élevé à la Amish et steaks de qualité à griller. L'emplacement de Little Falls perpétue de nombreuses traditions de la boutique et appartient à une branche de la même famille.
Marché aux viandes Saint-Joseph, Saint-Joseph
Les amateurs de grillades se dirigeant vers le nord sur l'Interstate 94 vers les campings et les chalets peuvent se rendre pour essayer plus de 60 variétés de saucisses maison. Ils vont de l'andouille familière, Landjaeger, chorizo et kielbasa—à des versions moins connues inspirées de tout, des plats chauds funéraires aux fajitas. Ils fabriquent également des saucisses de porc et du braunschweiger primés à l'échelle nationale.
Viandes McDonald's, Lac Clair
Dans un autre endroit pratique pour les voyageurs en direction du nord, ce marché près de l'U.S. Highway 10 a accumulé des centaines de récompenses pour des produits que quatre générations de propriétaires ont perfectionnés depuis 1914. Les saucisses de riz sauvage aux bleuets fumés et le bacon dans une douzaine de saveurs figurent parmi ses best-sellers, ainsi qu'une douzaine de saucisses d'été, bâtonnets de collation, et charqui du bison à la dinde qui offrent des fringales salés de voyage sur la route.
Nord-est du Minnesota
Fumoir des eaux du Nord, Duluth
Cette sandwicherie florissante de Canal Park présente son saumon cajun fumé maison, Grand corégone et truite du lac Supérieur, pâté de saumon et salumis artisanaux, mais vend aussi des viandes à emporter pour des tartinades de charcuterie et des sandwichs au bord du lac.
Le fumoir de Russ Kendall, Rivière aux couteaux
Profitez de la cassonade, de la truite et du corégone à la peau argentée pêchés localement et fumés ainsi que des filets de saumon rose dans l'une des dernières poissonneries de la Côte-Nord.
Épicerie et boucherie Cobb Cook, Hibbing
Pour des repas d'été faciles, ce magasin de 1972 empile des brochettes de poulet et de bœuf prêtes à griller et exploite les rivalités régionales du football avec ses morveux vikings avec du riz sauvage, mozzarella et oignon ou gosses Packer au cheddar, choucroute et oignon.
Cuisine de saucisses de Koshar, Gilbert
Cette boutique Iron Range exploite l'héritage slovène et croate de la région depuis 1921 avec des saucisses polonaises, Saucisse de riz slovène, saccadé polonais, Porcetta (une épaule de porc farcie aux herbes et au fenouil frais) et pepperoni maison.
Nord-ouest du Minnesota
Viandes Stittsworth, Bemidji
Les familles peuvent remplir leurs congélateurs de dizaines de ballots de viande, morveux salés, pilons de dinde, bâtonnets de poivre, côtelettes de saucisses farcies au bacon, Boeuf séché, et saucisses parfumées à la mangue habanero, olives vertes ou bières Bemidji Brewing.
Viandes de qualité Neil, McIntosh
Recettes traditionnelles, comme la saucisse de choucroute allemande, se mêler à des plus modernes, tels que les rôtis farcis à la Ruben et le poulet à la hawaïenne farci de riz sauvage et d'ananas. D'autres trouvailles de nourriture peuvent inclure du klubb, Boulettes de pommes de terre norvégiennes.
Sud du Minnesota
Les viandes de Greg, Hampton
Cette ville est peut-être minuscule, mais ce marché de la viande a remporté de gros succès dans les compétitions d'État et nationales depuis son ouverture en 1987 en vendant du saccadé, les hot-dogs, saucisse d'été, ring bologne et dinde fumée. Égayez le petit-déjeuner avec du bourbon ou du miel chaud parmi ses nombreuses saveurs de bacon.
Viandes de Schmidt, Nicollet
Le plus grand marché de viande du sud du Minnesota exploite les célèbres racines allemandes de la région avec un panneau « Willkommen » (Bienvenue), bacon et saucisse d'été primés, et des spécialités telles que Gretzwurst et sulze (fromage de tête). Prenez des bières de style allemand à New Ulm, la maison de la brasserie Schell's, à seulement 16 miles.
