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Saison du gumbo

Dans le sud‑ouest de la Louisiane, le gumbo est un plat incontournable, mijoté dans d’énormes marmites en fonte et remué avec de gros cuillères en bois — voire des rames de bateau lors de grands rassemblements. Cette soupe emblématique à base de roux se décline en de savoureuses variantes : poulet et saucisse fumée, crevettes et gombo, canard sauvage et saucisse fumée, lapin, ou gumbo de fruits de mer garni de crevettes, crabe et huîtres.

Saison du gumbo

Le gumbo orne les tables toute l'année dans le sud‑ouest de la Louisiane, mais les cuisiniers amateurs comme les chefs le privilégient surtout pendant les mois plus frais d’automne et d’hiver. C’est la saison du gumbo, les amis !

Chacun possède sa propre recette, reflet des riches origines multiculturelles du gumbo. La Southern Foodways Alliance propose une histoire orale passionnante du Southern Gumbo Trail, incluant des interviews comme celle de David Papania de Seafood Palace.

Saison du gumbo

L’un des événements majeurs du sud‑ouest de la Louisiane est le « World Famous Cajun Extravaganza/Gumbo Cook‑off », organisé le samedi précédant le Mardi gras au Lake Charles Civic Center. Plus de 50 équipes s’affrontent dans les catégories professionnelles et amateurs — gibier, poulet et saucisse, et fruits de mer. Pour seulement 5 $, les visiteurs peuvent déguster chaque pot !

Saison du gumbo

Apprenez à préparer un gumbo traditionnel au poulet et à la saucisse sous la direction du chef Scott Landry, de Lake Charles, Louisiane.

Découvrez davantage de recettes cajun ici ! Partagez vos créations sur les réseaux sociaux avec les hashtags #eatswla ou #VisitLakeCharles.

Hôtel &Restauration
  • Compagnie Rolling Thunder River

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  • Spectacle de vacances – Concert de Noël

    Classic South Augusta Rejoignez‑nous pendant la saison des fêtes ! Aucun Noël n’est complet sans musique. Venez profiter d’un concert familial où le philharmonique interprète Winter Wonderland, la Suite du Casse‑Noisette, Sleigh Ride et d’autres pièces emblématiques.