Journal de Tel‑Aviv, jour 1 – Premiers pas d’une éditorialiste

La directrice éditoriale de Fathom visite Israël pour la toute première fois. Après une pause houmous et une baignade dans la Mer Morte, elle partage ses impressions sur la ville Bauhaus au bord de la mer (et au‑delà).

Voici ce que j’ai retenu lors du vol à double étage Delta, de JFK à Tel‑Aviv :

1. La sécurité aéroportuaire est très stricte : à la porte d’embarquement, je dois repasser un second contrôle (ordinateurs portables sortis, chaussures enlevées) et même présenter les tickets d’achat d’eau.

2. Commander du repas kasher en classe économique revient à une amélioration instantanée du confort.

3. Israël a à peu près la taille du New Jersey, comme le rappelait le Premier ministre Benjamin Netanyahu, et tout le monde se connaît – le groupe de voyageurs septuagénaire à côté de moi en a fait l’expérience.

Après un long décollage, j’atterris à l’élégant aéroport Ben Gurion, puis je prends un taxi jusqu’au press‑junket installé au David Intercontinental, fraîchement rénové, juste sur la plage et à deux pas du quartier artistique de Neve Zedek. L’hôtel, plutôt orienté business (clubs, bureaux, salles de conférence), est plus animé en semaine qu’en week‑end, mais c’est un bâtiment imposant avec beaucoup d’espace – idéal pour un New‑Yorkais.

À quelques minutes à pied se trouve le restaurant Herbert Samuel, très apprécié par mes amis israéliens. Le décor en béton et bois comprend un grand bar de salle à manger, des tables plus petites et des cloisons en lattes de bois. Un tranchoir brillant, un mur éclairé de bouteilles de vin et un personnel élégant ajoutent du charme.

J’ai dégusté une salade de crevettes acidulée à la sauce yaourt, du mérou tendre avec petits pois et gnocchis, un risotto parfaitement al dente parfumé à l’encre de seiche, et un verre de vin blanc local (le verdict reste à confirmer).

Un aperçu à l’étage supérieur révèle une immense table du chef, bondée de convives, et une cuisine à parois vitrées – impressionnant. Je n’ai pas vu le chef étoilé Yonatan Roshfeld, mais on m’a indiqué qu’il travaille sur plusieurs nouveaux projets en ville.

Je vous raconterai davantage demain, notamment mon excursion à Jérusalem.

Lire le récit de Jeralyn sur Jérusalem et la Mer Morte.