1er mai : Amedeo Colella rêve d’un dîner au bord de la mer
Après une longue carrière dans la communication, Amedeo Colella a choisi de se consacrer à un nouveau métier : vivre à la napolitaine. Son rêve le conduit à explorer la cuisine, la musique, la littérature et le dialecte local de Naples. Il met ses découvertes à profit en tant que rédacteur en chef du bureau de Naples pour Culinary Backstreets, ainsi que guide pour Atlas Obscura lors du voyage « Culinary Naples : producteurs, fournisseurs et pizzaioli ».
Se promener dans les ruelles avec Amedeo, c’est ressentir sa passion pour Naples, où il connaît tout le monde par son prénom et, surtout, où se trouvent les meilleures bouchées. En attendant de pouvoir revisiter la ville, Amedeo nous offre une lettre d’amour à sa magnifique cité italienne et à ses innombrables délices culinaires.
Quel est le premier plat que vous mangerez quand les restaurants rouvriront ?
Je commanderai des pâtes aux pommes de terre à la Trattoria Mangia e Bevi, un café au Bar San Paolo et le baba au rhum chez Capriccio Pasticceria.
Naples est le berceau de la pizza. Quelle pizzeria est la meilleure ?
La meilleure pizzeria de Naples (et du monde) est Gino e Toto Sorbillo, située sur la Via dei Tribunali, qui regorge de pizzérias. Dans la ville qui a inventé le plat, on trouve d’excellentes pizzas partout.
Qu’est‑ce qui constitue un dimanche parfait à Naples ?
Faire une virée en Vespa jusqu’à la mer et déguster un plat de spaghetti aux vongoles dans un restaurant de plage.
Quels sont vos sites touristiques préférés à Naples ?
Le Pontile Nord di Bagnoli, jetée du quartier balnéaire de Bagnoli, où l’on peut parcourir une promenade de 900 m au-dessus de la mer. J’apprécie également le Cimitero Delle Fontanelle, un cimetière installé dans une grotte de tuf volcanique chargé de folklore. À mon avis, la Certosa di San Martino – un somptueux monastère chartreux devenu musée – renferme la plus grande concentration de beauté au monde.
Quel commerce familial aimez‑vous le plus à Naples ?
L’Antica Freselleria Di Paolo, fondée en 1834. La famille fabrique la fresella (pain doublement grillé) depuis plus de 200 ans. La fresella est très répandue dans les épiceries italiennes, notamment en Campanie, région où se situe Naples.
Où allez‑vous pour profiter de la meilleure vue sur Naples ?
Depuis le centre‑ville, prenez le Funicolare Centrale jusqu’au sommet du Vomero. Le meilleur panorama se trouve au Belvedere San Martino, terrasse à ciel ouvert au bout du Largo San Martino.
Où allez‑vous pour vous évader de la ville ?
J’aime le Cilento, à environ 100 km au sud de Naples, une région riche en culture, gastronomie et, surtout, en mer magnifique. Pour une excursion d’une journée, je me rends aux Champs Phlégréens pour l’archéologie, les mythes, les légendes et de bons fruits de mer au bord de l’eau.
Vivre Naples depuis chez vous
Quels livres vous font sentir comme si vous étiez à l’intérieur de Naples ?
- My Brilliant Friend d’Elena Ferrante
- Secret Naples de Valerio Ceva Grimaldi et Maria Franchini
- Così parlò Bellavista : Napoli, amore e libertà de Luciano De Crescenzo
- Naples ’44 : Un officier du renseignement dans le labyrinthe italien de Norman Lewis
Quelle chanson vous rappelle le plus votre ville ?
« Napule è » tirée de l’album Terra mia de Pino Daniele (1977).
