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Surf d’hiver

Surf d’hiver

« Je surfe souvent seule ici, », raconte Sophie, surfeuse d’eau froide. « Il y a peu de surfeurs dans les environs, donc c’est toujours très calme et paisible. »

Récemment, alors qu’elle était seule en pleine tempête, une blizzard s’est abattu. Le thermomètre était en dessous de zéro, la visibilité réduite à un « white‑out », le vent et l’eau salée fouettant son visage. « Il faisait un froid glacial ! » s’est-elle mise à rire. « Ça me fait sentir vivante – c’est l’un des grands plaisirs du surf en eau froide. »

Sophie Hellyer vit dans le comté de Clare, en Irlande, et fait partie du collectif de surf renommé Finisterre. Elle porte un profond respect pour la santé des océans et de la terre, et participe à la gestion d’un jardin communautaire biologique.

« J’adore être dans l’eau. Je ne dirais pas que j’aime ramer, mais même sans vagues, je mets mon combinaison, saute dans la mer et nage en plein hiver, parce que l’océan fait partie de moi. »

Surf d’hiver

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Notes de voyage
  • Le riz au Japon : variétés, produits et traditions

    Le riz (en japonais, kome) est la culture la plus importante du Japon, cultivée depuis plus de 2000 ans. Aliment de base de l’alimentation japonaise, il a été si central qu’il a même servi de monnaie, et le terme gohan (riz cuit) désigne aujourd’hui le repas complet. Un bol de riz cuit accompagne chaque repas traditionnel, mais le grain est également transformé en alcool, vinaigre, farine et de nombreux autres produits. Voici un tour d’horizon des variétés, produits et plats les plus courants. V

  • Ramen

    Le ramen (拉麺) est un plat de soupe de nouilles originaire de Chine, devenu l’un des mets les plus populaires du Japon ces dernières décennies. Bon marché et omniprésent, il séduit particulièrement les voyageurs au petit budget. Les restaurants spécialisés, appelés ramen‑ya, se trouvent partout et proposent d’innombrables variantes régionales. Types de ramen populaires Les ramen se classent généralement selon le bouillon, même si les mélanges sont fréquents. Les principaux bouillons sont :

  • Sashimis – Poisson cru à la japonaise

    Le sashimi (刺身, sashimi) désigne des tranches fines d’aliments crus, le plus souvent du poisson. C’est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine japonaise. Si le poisson est la variété la plus répandue, on peut également servir du bœuf, du cheval, du cerf, ainsi que des produits comme la peau de tofu (yuba) ou le konnyaku. Le sashimi ne doit pas être confondu avec le sushi : le sushi comprend du riz vinaigré, alors que le sashimi se compose uniquement de l’aliment cru. On retrouve le s