Où manger le Mardi Gras
Le Mardi Gras évoque immédiatement des jeunes fêtards à la recherche de perles en plastique, mais les restaurants de la région de Dallas offrent bien plus que le battage médiatique. De la cuisine de bistrot à la new‑orléanaise aux beignets beurrés en passant par le traditionnel King Cake, ces établissements vous permettent de savourer des plats riches avant le carême.
NOLA Brasserie
Centre-ville de Dallas
NOLA Brasserie transporte un morceau de Bourbon Street sur Main Street. Situé dans l’hôtel Westin du centre‑ville, le bistrot haut de gamme est dirigé par un chef fort de 33 ans d’expérience dans les bayous. Le menu propose un roux maison pour les classiques étouffées et gumbo, du poisson-chat pané à la main, et des cocktails artisanaux comme le NOLA Rum Punch – tout est préparé à la main. Le personnel, attentif, vous expliquera volontiers les subtilités entre cuisine cajun et créole. Avec une musique forte, des portions généreuses et un bar spacieux, c’est le dîner idéal pour le Mardi gras.
The Free Man
Deep Ellum
Envie de plats cajuns accompagnés de musique live ? The Free Man, ouvert par un ancien musicien, offre un espace vaste pour un groupe de jazz. Chaque soir, vous pourrez déguster les fameuses boules de Boudin chaudes, un po’ boy d’huîtres frites nappé d’une remoulade fumée, ou les pâtes crémeuses aux écrevisses cajuns. Astuce : arrivez tôt pour éviter la foule ; le restaurant est particulièrement bondé le Mardi gras.
Aunt Irene’s Kitchen
South Dallas
Dans le sud de Dallas, un garage mécanique transformé en restaurant sans chichi sert une cuisine cajun‑créole copieuse. Le point fort est la « Boîte Noire » – un contenant noir rempli de pattes de crabe assaisonnées, de crevettes, de saucisse andouille, d’épis de maïs et de pommes de terre rouges. Vous repartirez certainement rassasié.
Le Bon Temps
Deep Ellum
Alors que Dallas regorge de boulangeries, Le Bon Temps se consacre exclusivement à la pâtisserie sucrée emblématique. Situé sur Main Street, le café propose deux beignets : le style classique du French Quarter et une version française fourrée au beurre avec une texture proche du croissant. Glace française et café complètent le menu, mais le vrai héros reste le Le Beignet.
Bread Winners Café
Inwood Village, Uptown & NorthPark Center
Manger du King Cake entre amis et en famille est une tradition du Mardi gras. Bread Winners Café, réputé pour ses brunchs du week‑end, réalise un King Cake de haute qualité aux couleurs violet, vert et jaune. Commandez à l’avance pour éviter la ruée, et profitez de la coutume qui consiste à trouver le bébé en plastique pour une année de chance.
Haute Sweet Pâtisserie
East Dallas
Cette pâtisserie française primée expose des macarons colorés, des tartes et des mini‑gâteaux. Pour le Mardi gras, choisissez entre les beignets classiques, un King Cake à la new‑orléanaise, un King Cake fourré à la confiture de framboise, ou une version sans gluten. Astuce : le moyen le plus sûr de dénicher le bébé est de finir le gâteau en une seule fois.
Crédit photo d’en‑tête : The Free Man
