Manger comme un habitant au Caire
Le Caire, cœur vibrant du Moyen‑Orient et plus grande métropole d’Égypte, regorge de délices culinaires, du stand de rue animé aux restaurants haut de gamme. Que votre budget soit de 3 EGP ou de 300 EGP, ces adresses locales vous feront découvrir les saveurs authentiques du pays.
Box Up Gourmet Street Food chez Yokal
Yokal s’est imposé, en quelques années, comme le repère incontournable du street‑food gourmet. Le plat phare, le kabout, est une boîte repas composée de quatre sandwichs, d’une boisson gazeuse et de frites croustillantes assaisonnées d’épices. Au menu : foie au tahini, sogo (saucisse locale) et boulettes de kofta. Pour finir en douceur, goûtez le sakalans, un sandwich à la halawa (sésame et crème).
Vous pouvez prendre le totala pour doubler les portions. Deux succursales : 9 rue El‑Aziz Othman, Zamalek ; 72 rue Horeya, Héliopolis. Prix : 50 EGP le kabout.
Street Dining chez Kebdet El Prince
Institution du Caire à Imbaba, Kebdet El Prince attire les habitants comme des aimants. L’expérience : faire la queue, être servi à toute vitesse, sentir l’effervescence de la rue. Commencez par la soupe molokhia (feuilles amères), du riz et du waraet lahma (bœuf aux légumes). Vous pouvez ajouter du kebda (foie) ou du sogo. Le tout tourne autour de 150 EGP pour le riz, la molokhia et la protéine. Une seule adresse.
Excellence des fruits de mer chez Gandofli
Pour les fruits de mer les plus frais d’Égypte, Gandofli propose un menu complet. En groupe, partagez des pains plats, une casserole de crevettes à la béchamel, etc. Débutez par une soupe de la mer, puis savourez du baba ghanoush, du tahini, des tomates à l’ail, une salade et du renga (harengs). Terminez avec des crevettes grillées, calamars frits, moules, palourdes, crabes ou les casseroles signatures accompagnées de riz. Comptez environ 300 EGP par repas. Adresse principale : 22 rue El‑Nasr, Maadi (quatre points de vente).
Koshary abordable chez Koshary El Tahrir
Le koshary, plat national (macaroni, riz, lentilles, pois chiches, sauce tomate, oignons frits, sauce piquante et daa à l’ail‑vinaigre), est incontournable. Chez Koshary El Tahrir, près de la place Tahrir, vous trouverez la chaîne la plus populaire, appréciée des Cairiens. Prix : 15 EGP la portion.
Petit‑déjeuner copieux chez Arabiata
Commencez la journée avec le petit‑déjeuner égyptien traditionnel : fuul medames (fèves), falafel, fromage frit, œufs. Arabiata, chaîne très aimée, propose du pastrami aux œufs, falafel au fromage rumi, ou encore du fuul décliné (huile‑citron, tahini ou version végétale). Vous pouvez ajouter du sogo, du pastrami ou du fromage blanc avec tomates et cornichons mekhalel. Un menu complet à 40 EGP.
Shawarma chez Abo Haidar
Dans le quartier Korba d’Héliopolis, Abo Haidar sert le shawarma de bœuf préféré des habitants. Pas de salle ; on mange debout ou depuis son véhicule (double‑parking avec un ami). La formule : quatre pains shawarma, frites maison et jus de mangue pour 70 EGP.
Paradis des féculents chez El Dawar
La fiteera, pizza pâtissière égyptienne à plusieurs couches, est à l’honneur. Version sucrée : sucre, lait, chocolat. Version salée : fiteera meshaltet nature, servie chaude avec crème keshta, miel ou mélasse. On propose des mélanges fromagers, du sogo‑fromage ou des légumes. Portion généreuse à partager : 50 EGP. Essayez la succursale de Maadi, rue 9, proche des boutiques.
