Manger comme un local à Tanger, Maroc
Les douces brises méditerranéennes transportent des arômes alléchants et des sons animés à travers les rues de Tanger, où les habitants savourent de délicieux repas au cœur d’une nature époustouflante. Des plages atlantiques d’Achakkar aux collines verdoyantes du parc de Rmilat, en passant par les ruelles sinueuses de la médina, le déjeuner marocain s’étire souvent jusqu’au soir.
Ville la plus proche de l’Europe en Afrique, Tanger constitue une porte d’entrée savoureuse vers le continent. Malgré la montée des restaurants internationaux aux influences mondiales, espagnoles et françaises, la ville reste profondément ancrée dans les traditions marocaines authentiques.
Café Hafa
Partez du Grand Socco, traversez le bord de la médina et montez la colline de la Kasbah. Achetez des pâtisseries sucrées ou salées chez les boulangers de rue pour les déguster dans ce café centenaire. Commandez un a‑tay bnah‑nah (thé à la menthe sucré) ou un blah sucar (sans sucre). Accompagnez-le d’une bissara (soupe de fèves et de pois cassés) ou d’œufs pour un petit‑déjeuner traditionnel. La brise marine caresse la terrasse, où se mêlent locaux et visiteurs, offrant une vue imprenable sur le détroit de Gibraltar, les ferries et le cliquetis des dés. Rejoignez les habitants pour une partie de parchís, jeu très prisé au nord du Maroc.
Restaurant Bachir
Discret, situé hors de l’avenue Pasteur, rue Mussa Bnu Nusseir, ce favori local bourdonne toute la journée. Au détour du barbecue, les parfums de tagines, de poisson frais et de poulet rôti envahissent l’air. Le pain tout juste sorti du four accompagne les classiques servis rapidement. Partagez une salade marocaine ou des lentilles chaudes, puis dégustez des keftas, un tagine aux crevettes ou des calamars frits à la harissa. On mange traditionnellement avec du pain, mais les couverts sont disponibles sur demande. Un repas pour deux coûte moins de 10 €. Astuce : réservez le vendredi pour le couscous et arrivez tôt.
Cinéma Rif (Cinémathèque de Tanger)
Ce lieu animé résonne de dialectes darija et de multiples langues. Il attire étudiants, milléniaux et parfois routards, offrant un excellent point d’observation au Grand Socco. Achetez des fruits frais au souk Barra voisin pour le dessert. Savourez une bière ou un vin marocain tout en parcourant la programmation internationale (sous‑titrée en français ou en anglais). Le cinéma rénové propose des projections accompagnées de petites collations au bar.
Restaurant Domahana
Escapade au parc de Rmilat (Parc Pedicaris) en traversant les collines verdoyantes qui bordent le palais royal. Les sentiers attirent familles et couples en quête de détente. Un taxi permet d’y accéder facilement. Après la randonnée, détendez‑vous dans ce café décontracté, à dix minutes de la route principale. La terrasse offre une vue sur le détroit et les arômes de barbecue. Aucun menu fixe : commandez des brochettes de poulet ou de bœuf fraîches, ou une bissara parfumée au cumin, le tout servi avec des olives offertes.
Populaire Saveur de Poisson
Aucun séjour à Tanger n’est complet sans ce paradis des fruits de mer, fréquenté par les locaux et plébiscité par Anthony Bourdain. Dégustez un jus de figue bien frais accompagné d’une soupe de poisson, d’un tagine de requin ou de petit calmar, ainsi que la prise du jour. Arrivez avant 19 h ; le service se termine dès que le poisson s’épuise.
Crèmerie Hollanda
Commencez la journée comme un vrai Tanjaoui dans une melbana (café petit‑déjeuner). Entouré de fruits pour jus ou smoothies, essayez les rghifa (crêpes) garnies de fromage frais ou d’un œuf, ou du khobz avec avocat et dinde. Ce lieu lumineux propose une grande variété et des plats à emporter comme le qahwa nos‑nos (espresso au lait), une rareté au Maroc.
