Où déguster la cuisine locale authentique de Dubaï

Dubaï étincelle de glamour, mais sa cuisine de rue traditionnelle prospère au cœur des centres commerciaux modernes et des restaurants branchés. En à peine cinq décennies, cette ville vibrante est devenue un carrefour multiculturel où aucune spécialité locale ne domine ; les saveurs du monde entier se rencontrent.

Les résidents, venus de toutes nationalités, apportent leurs traditions culinaires, créant ainsi des saveurs authentiques. Oubliez les décors tape-à-l’œil de Dubai Marina et du centre‑ville ; aventurez‑vous dans les ruelles historiques pour des repas locaux, abordables et vrais.

Levant

La cuisine du Levant caractérise de nombreux restaurants arabes à Dubaï, mais Zaroob propose une version moderne et rapide du shawarma, des grillades et des pains plats. Les stations de cuisson en direct et les cuisines ouvertes rappellent les marchés de rue animés du Moyen‑Orient. « Zaroob » signifie « petite ruelle », et ses néons rose‑vert ainsi que son décor artistique le distinguent des kebabs ordinaires.

Taiwanaise

Le bubble tea, boisson emblématique de Taïwan, associe thé froid, lait ou jus de fruits et perles de tapioca moelleuses. Bien qu’il ne soit pas strictement de la rue, c’est un incontournable. Le favori local Bubbles & Boba propose une infinité de variantes dans son point de vente au niveau 2 du Dubai Mall.

Pakistanaise

Dubaï regorge de restaurants pakistanais, mais Ravi's se démarque comme le préféré des expatriés. Installé dans un coin d’une rue ancienne avec des chaises en plastique, il sert des currys d’exception et d’énormes naans à des prix imbattables. Son authenticité attire un public varié.

Chinoise

Traversez le ruisseau jusqu’à la vieille ville de Deira pour une ambiance subcontinentale, mais cherchez la cuisine chinoise chez China Sea, rue Al Maktoum. Ce restaurant familial mêle l’esthétique d’une cantine communiste à du mobilier en osier. Des menus illustrés facilitent la commande ; d’immenses portions arrivent sur des chariots métalliques, certaines préparées à la table—il suffit de désigner ce qui vous séduit.

Indienne

Avec plus de la moitié de la population de Dubaï d’origine indienne, les plats subcontinentaux abondent. Bikanervala, née en Inde et célèbre pour avoir introduit les bonbons kaju katli à Mumbai, propose des currys authentiques, du tandoori et bien plus. Visitez la succursale du cour d’Al Seef ou prenez un chaat à emporter.

Mise à jour initiale : août 2017 ; ces adresses intemporelles restent des favoris appréciés.