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9 beignets à déguster dans l’État de New York

Qu’ils soient fourrés ou en forme d’anneau, glacés ou saupoudrés, pour le petit‑déjeuner ou le dessert, que vous les appeliez « donuts » ou « doughnuts », une chose est sûre : ces délices de pâte frite sont irrésistibles. À l’occasion de la Journée nationale du donut du 4 juin, nous vous présentons une sélection des meilleures créations de l’État de New York.

Cider Belly (Capital‑Saratoga)

9 beignets à déguster dans l’État de New York
Crédit photo : Discover Albany

Le slogan de Cider Belly, « Des donuts pour le peuple, par le peuple », reflète son engagement : chaque donut est préparé à la minute, chaud et moelleux. Vous n’avez pas besoin d’attendre l’été pour goûter un donut au cidre ; ils sont disponibles toute l’année et se déclinent en plusieurs saveurs comme sucre à la cannelle, chocolat allemand ou glaçage au rhum beurre. Albany

South Dayton Supermarket (Chautauqua‑Allegheny)

9 beignets à déguster dans l’État de New York
Crédit photo : South Dayton Supermarket

Ce supermarché a remporté le concours « Buffalo’s Best Donut » de WIVB, malgré son emplacement à une heure de Buffalo. Sa spécialité ? Le « apple fritter », un énorme beignet moelleux aux pommes et à la cannelle, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. South Dayton

Dominique Ansel Bakery (New York City)

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En 2013, le chef français Dominique Ansel a créé le « cronut », hybride entre le croissant feuilleté et le donut, garni de confitures maison et de ganache. Cinq ans plus tard, le cronut est une institution new‑yorquinaise. Les parfums changent chaque mois : « Summer Berry Mascarpone », « Peach Pancake », etc. La demande est forte ; pensez à pré‑commander pour ne pas le rater. Manhattan

Glazed Over (Hudson Valley)

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Crédit photo : Traci Suppa

À Beacon, Glazed Over a été élu « Meilleur donut de la Hudson Valley » par les lecteurs de Hudson Valley Magazine. Vous créez votre donut à partir d’un menu de décision : huit types de glaçage, plus d’une douzaine de garnitures (bacon, céréales Fruity Pebbles, mini‑marshmallows, coupes de beurre de cacahuète…) et neuf nappages. Si le choix devient trop compliqué, laissez‑vous guider par le « donut du jour ». Beacon

Twin Peaks Coffee & Donuts (Catskills)

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Crédit photo : Twin Peaks Coffee & Donuts

Dans le café rustique de Tannersville, chaque donut est préparé à la commande, ce qui le rend unique. Essayez le « Samoa », hommage au biscuit Girl Scout du même nom, nappé de caramel, sauce chocolat et flocons de noix de coco grillés. Pour les amateurs de sucré‑salé, le « bacon‑egg donut slider » est incontournable. Tannersville

Washboard Donut Shop and Laundromat (Adirondacks)

9 beignets à déguster dans l’État de New York
Crédit photo : Roost/TupperLake.com

Oui, c’est un magasin de donuts partagé avec une laverie et une boutique d’artisanat autochtone. Les donuts sont préparés chaque matin et peuvent être nappés de glaçage et de toppings à votre goût (le sirop d’érable et le bacon sont très populaires). Certains clients parcourent jusqu’à 2,5 h de route juste pour ramener une douzaine au camp. Tupper Lake

Schneider’s Bakery (Central NY)

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Crédit photo : Cassandra Harrington

Fondée en 1887 à Cooperstown, Schneider’s est l’une des plus anciennes boulangeries de l’État. Son donut à la crème vanille, généreusement fourré, est un arrêt obligatoire pour les visiteurs du Hall of Fame du baseball. Cooperstown

Glazed & Confused (Finger Lakes)

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Crédit photo : Glazed and Confused

Élu par les lecteurs comme le meilleur donut de l’État en 2018 sur NewYorkUpstate.com, Glazed & Confused propose des donuts artisanaux en petites séries. Les saveurs du jour, affichées sur Instagram, incluent le « Dizzy Pig » (glaçage érable, sucre au bourbon, bacon caramélisé) et le « Boom Boom Berry » (gâteau à la vanille, sucre aux baies, beurre à la vanille, compote de fruits). Options véganes et sans gluten disponibles. Syracuse

Burrville Cider Mill (Thousand Islands‑Seaway)

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Crédit photo : Burrville Cider Mill

Ouvert de la fête du Travail à novembre, le moulin à cidre propose des donuts au cidre qui font la réputation de la région. Après la dégustation, profitez d’une visite auto‑guidée du processus de pressage du cidre et d’une vue sur la cascade depuis la terrasse. N’oubliez pas votre appareil photo ! Watertown

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Notes de voyage
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