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Comment faire des croustilles maison

Comment faire des croustilles maison
Crédit :@firstblood1982 sur Instagram

Chips faites-maison

(Capitale-Saratoga)

Avez-vous déjà entendu le dicton « le client a toujours raison ? » La légende raconte que la bonté croustillante salée que nous connaissons maintenant sous le nom de croustilles a été inventée lors d'un dîner malheureux dans un restaurant de Saratoga Springs, NY a renvoyé ses frites en cuisine après les avoir déclarées trop épaisses, trop détrempé, et manque de sel. Le chef a ensuite tranché les frites aussi finement qu'il le pouvait, les faire frire, et leur a donné un assaisonnement généreux, et le reste appartenait à l'histoire. Essayez cette version cuite au four plus saine qui satisfera à coup sûr tous vos besoins en matière de collations. Cliquez ici pour un téléchargeable, carte imprimable avec cette recette.​

Accord Boissons Artisanales :Sauvignon Blanc

Pour 6 personnes

Ingrédients

7 pommes de terre Russet moyennes non pelées, environ 2 livres
2 litres d'eau glacée
5 cuillères à café de sel
2 cuillères à café d'ail en poudre
2 cuillères à café de sel de céleri
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de poivre
Spray de cuisson antiadhésif

instructions

  1. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
  2. Frottez et rincez les pommes de terre.
  3. Tranche pommes de terre en tours, aussi mince que possible.
  4. Placer les pommes de terre tranchées dans un grand bol, ajouter l'eau glacée et sel . Faire tremper pendant 30 minutes.
  5. Égoutter les pommes de terre, placer sur une serviette en papier et sécher.
  6. Dans un petit bol, mélanger le poudre d'ail , sel de céleri, poudre d'oignon, et poivre.
  7. Vaporiser une plaque à pâtisserie de aérosol de cuisson antiadhésif .
  8. Disposer les tranches de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie en une seule couche.
  9. Cuire au four pendant 25 minutes, les pommes de terre doivent être dorées.
  10. Saupoudrer immédiatement du mélange d'assaisonnement.

Notes du chef :Un épluche-légumes peut aider à obtenir vos pommes de terre à l'épaisseur désirée. Après avoir égoutté les pommes de terre, séchez-les autant que possible pour un résultat plus croustillant.


Notes de voyage
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