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Comment préparer une truite avec un glaçage érable-dijon

Comment préparer une truite avec un glaçage érable-dijon

Truite au glaçage érable-dijon

Les Adirondacks sont réputés pour leurs excellentes rivières à truite et pour le sirop d'érable le plus savoureux que vous puissiez goûter. Il est donc logique d’associer la fraîcheur du poisson à la douceur acidulée d’un glaçage érable-dijon. Ce plat, étonnamment simple à préparer, impressionnera famille et amis. Servez-le avec du riz sauvage, des légumes rôtis ou une salade légère pour un repas complet.

Accord boisson : Riesling sec (vin)

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 ½ lb (≈ 680 g) de filets de truite, découpés en 6 portions
¼ tasse de beurre non salé, fondu
¼ tasse de sirop d'érable (préférez l'érable ambré)
2 c. à soupe de moutarde de Dijon à grains entiers
2 c. à soupe de sauce soja

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
  2. Disposez les filets de truite dans un plat allant au four de 23 × 33 cm.
  3. Dans un petit bol, fouettez le beurre fondu, le sirop d'érable, la moutarde et la sauce soja.
  4. Badigeonnez les filets avec ce mélange.
  5. Assaisonnez de poivre fraîchement moulu selon votre goût.
  6. Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.
  7. Servez avec du riz sauvage à grain long et des légumes de saison rôtis.

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