Comment préparer une salade Waldorf à la dinde avec des pommes Honeycrisp de New York

Comment préparer une salade Waldorf à la dinde avec des pommes Honeycrisp de New York

Les restes de Thanksgiving sont sans doute l’un des meilleurs atouts de la fête ! Mais manger du rôti de dinde jour après jour devient vite monotone. Ravivez ces restes avec des raisins juteux, des noix de Grenoble croquantes et une sauce onctueuse à base de yaourt et de mayonnaise. Nommée d’après le légendaire hôtel Waldorf‑Astoria de New York, cette salade a été créée en 1896 pour un bal caritatif. Servez‑la avec un verre de vin de New York pour une expérience gastronomique raffinée à la maison. Téléchargez la carte imprimable de la recette.

Pour 2 personnes

Ingrédients

2 tasses de dinde cuite et coupée en dés
1‑2 tasses de mesclun ou de jeunes pousses
1 pomme Honeycrisp
2 cuillères à soupe de jus de citron
¼ tasse de raisins secs et/ou de canneberges séchées
3 cuillères à soupe de noix de Grenoble hachées
1 tasse de raisins rouges sans pépins
1 branche de céleri
½ cuillère à soupe de poudre de curry jaune
¾ tasse de yaourt nature
¼ tasse de mayonnaise
¼ tasse de jus d’orange
Sel & poivre du moulin, au goût

Préparation

1. Lavez et préparez les ingrédients : épluchez, épépinez et coupez la pomme en dés, coupez les raisins en deux, hachez grossièrement les noix et émincez finement le céleri.
2. Placez les dés de pomme dans un grand saladier et arrosez-les de jus de citron.
3. Ajoutez la dinde, les raisins, le céleri, les noix, les raisins secs ou les canneberges, puis mélangez délicatement.
4. Dans un petit bol, mélangez le yaourt, la mayonnaise, le jus d’orange, le sel et le poivre pour obtenir la vinaigrette.
5. Incorporez doucement la vinaigrette aux ingrédients du saladier.
6. Servez la salade sur un lit de jeunes pousses.