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Comment faire des rouleaux de homard

Comment faire des rouleaux de homard
Crédit :@eastendeats27 sur Instagram

Rouleaux de homard de Long Island faits maison

(Long Island)

Aucune visite à l'East End de Long Island ne serait complète sans un arrêt à Montauk pour un rouleau de homard avec vue sur les marinas et les plages de classe mondiale. L'article populaire pour le déjeuner ou le dîner peut également être trouvé tout au long des rives nord et sud de Long Island, aux marchés aux poissons et aux palourdes où vous pouvez commander un rouleau garni de chair de homard et assaisonné de mayonnaise, herbes fraîches, et servi sur un pain brioché ou à hot dog. C'est un régal facile à assembler à faire à la maison aussi. N'oubliez pas de griller le rouleau et de le badigeonner de beurre pour la saveur extra-savoureuse qui fait des rouleaux de homard un classique balnéaire de Long Island. Si vous ne trouvez pas de homard, cette recette vous permet de remplacer les crevettes. Cliquez ici pour un téléchargeable, carte imprimable avec cette recette.​

Accords Boissons Artisanales :Chardonnay boisé (vin); Ale d'été (bière)

Pour 4 personnes

Ingrédients

1,5 livres de chair de homard peuvent être achetées dans un supermarché local dans le département des fruits de mer, frais ou surgelés, ou 1,5 épluché, crevettes fraîches déveinées (ou crevettes cuites surgelées)
1/2 tasse de mayonnaise
3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
2 branches de céleri avec feuilles, haché finement
2 cuillères à soupe de persil frais
Sel et poivre fraîchement moulu au goût
4 pains briochés ou hot dog, fendu et légèrement grillé
1/3 tasse de beurre fondu pour badigeonner

instructions

Pour les rouleaux de homard :

  1. Ébullition Homard dans de l'eau salée pendant 12-13 minutes.
  2. Retirer le homard et le placer dans un bol d'eau glacée.
  3. Retirer la chair des homards, couper les gros morceaux en morceaux de la taille d'une bouchée.
  4. Dans un bol, combiner le chair de homard, Mayonnaise , jus de citron , céleri , persil , et sel et poivre goûter.
  5. Mélanger délicatement et placer au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes pour permettre à la salade d'absorber l'arôme.
  6. Brosser les côtés coupés de Rouleaux avec le beurre fondu , faire griller dans une sauteuse.
  7. Garnir les petits pains grillés de salade de homard.

Notes du chef :Si vous remplacez la chair de homard par des crevettes, cuire les crevettes crues dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile ou de beurre à feu moyen-élevé pendant 2-3 minutes par côté (4-6) minutes au total, ou décongeler des crevettes congelées. Couper en morceaux de la taille d'une bouchée (si nécessaire), puis suivez les étapes 4 à 7 de la recette de roulé au homard ci-dessus.


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