Envie du nouveau goût de Toronto? Avec une pincée de ce quartier et un tiret de celui-là, vous pouvez créer votre propre journée de fusion. Quartier des distilleries Larchitecture victorienne chic donne le ton à certains des espaces de restauration les plus cool. Japonais :Guu Izakaya Maya :Chocolat Soma Britannique :Brick Street Bakery Jonction Cest cru, entrepôt, et pas cher, et présenté comme le prochain West Queen West. Vietnamien :Pho Huong (394 Pacific Ave.) Mexicain :La Revol

Ce front froid remonte la côte est. Les Torontois ont besoin de boissons qui peuvent réchauffer le froid. Nos choix pour la saison. 1. Barchef 472, rue Queen Ouest ; 416-868-4800 Un repaire de mixologues connu pour son personnel attrayant (confirmé) et sa liste de cocktails mouchetée de gastronomie moléculaire (confirmée à maintes reprises). Les concoctions de laboratoire comprennent des bols remplis dazote liquide, toniques gélatineux, et mousse. Lisez la carte postale dEmily Fiffer sur l

INSTAGRAM - Dans le résumé de cette semaine de nos moments Instagram préférés, nous revenons sur nos repas les plus photographiés. Un régal pour les yeux!

Nous ne pouvions pas arrêter de parcourir le nouveau livre de cuisine dEmiko Davies Aquacotta. Les photos des plats finis sont tout aussi oniriques que les nombreux clichés de la Toscane côtière. Davies a eu la gentillesse de partager une recette pour le plat du même nom de son livre de cuisine. Ce livre est une ode à un bel éclat de la Maremme, dans la partie la plus méridionale de la Toscane, où jai vécu six mois en 2015 avec ma fille et mon mari toscan, Marco, alors quil travaillait comm

Les lecteurs de Fathom savent que nous naimons rien de plus que dinspirer les gens à voyager. Cest pourquoi nous aimons créer des cadeaux de voyage incroyables. (Oui, quelquun les gagne vraiment, et tout le monde passe toujours un bon moment.) Mais cette saison, nous nous sommes surpassés. Avec nos copains de Tasting Table, nous avons lancé Dînez délicieusement autour du monde , un méga cadeau à dix points chauds, comme la Toscane. ENTRER POUR GAGNER Il suffit dune adresse e-mail. L

Lune des premières choses que nous avons apprises sur la Villa Montecastello en Toscane est que Marco Canora y donne des cours de cuisine. Cela nous suffit pour lajouter à notre liste des incontournables en Italie. (Et si tu veux y aller, vous pouvez participer pour gagner le voyage en Toscane que nous offrons.) Parlez dun curriculum vitae culinaire. Marco est actuellement le chef/propriétaire des restaurants Hearth and Terroir à New York et lauteur de Du sel au goût :la clé de la confiance

HONG KONG – Jai toujours été un adepte du packaging. Associez cela à un faible pour les petites choses et cela explique à peu près mon adoration pour les dim sum. Lors dun récent voyage à Hong Kong, jai interrogé des experts, points comptés, et avait plus que quelques paniers à vapeur de boulettes gluantes (et gloutons) de la taille dune bouchée. DIM SOMME Lung King Heen au Four Seasons a trois étoiles Michelin, compositions florales élaborées, et des boulettes de homard et déchalotes cuites

Quand tu vas à Jaipur, il est facile de se perdre dans les perles, saris, et des bonbons. Surbhi Sahni et Hemant Mathur sont des chefs indiens mariés à New York. Il est le chef du restaurant étoilé Michelin Tulsi NYC; elle est propriétaire et chef exécutif de la société de restauration Bittersweet (ainsi que chef pâtissier de Tulsi). Nous avons demandé leurs sources préférées de spécialités locales et de trésors cachés, à Jaipur, la ville du Rajasthan quils connaissent si bien. OÙ MANGER O

SINGAPOUR – Dans lensemble, Je pense que jétais un assez bon sport en ce qui concerne les balles courbes culinaires que Singapour ma lancées. Jai résisté aux currys qui pourraient servir de carburéacteur, vu une tête de poisson de dix pouces servie à une table voisine (globes oculaires et tout, attention), et même mangé un noir, petit-déjeuner gélatineux quun chef malavisé a surnommé il y a longtemps un œuf de mille ans. Mais il ny a eu quune seule fois où jai dû tirer mon chapeau et admettre ma

Une quinzaine, tour éclair de cinq villes (et une baie sur une jonque chinoise). Le chef Jimmy Bradley mange son chemin à travers lAsie du Sud-Est. Donc, Quest-ce qui vous a amené en Asie du Sud-Est ? Jai pris de courtes vacances avec mes amis Pam Norwood, Dessine le loup, et David Dubois. Nous voulions aller dans quelques villes - voir les marchés, musées, architecture, aller à la plage, faire de la voile, voir les temples historiques, conduire des scooters, et mange, boire, et passer du t

Lorsque la cofondatrice de Fathom, Pavia Rosati, sest rendue au Vietnam, elle pensait pouvoir apprendre à cuisiner des plats de rue simples. Elle avait tort. TEINTE, Vietnam – Je viens de rentrer dun incroyable, si incroyablement bref, voyage de dix jours en Corée et au Vietnam. Jétais ravi de découvrir deux nouveaux endroits - Séoul était éblouissante et massive; Le Vietnam était beau et luxuriant - mais surtout, Jétais excité de manger. Une révélation clé de délice était le banh da tom (

Et si vous pouviez remplir votre garde-manger de sauce pour pâtes à base de tomates cultivées dans une petite ferme du sud de lItalie ? Une entreprise basée à Brooklyn rend cela possible. On dit que le secret dune bonne cuisine italienne est simple, ingrédients de saison, mais cela ne veut pas dire quil est facile daller dans sa propre cuisine et de reproduire le type de nourriture que vous mangez en vacances en Méditerranée. Mais il ny a pas de mal à essayer, surtout si vos ingrédients provi

Toutes les photos sont de Nicholas Coleman. Dans notre Guide des cadeaux des Fêtes du voyageur en fauteuil 2015 , nous avons présenté la nouvelle société dabonnement à lhuile dolive Grove and Vine. Ici, le co-fondateur Nicholas Coleman décrit une journée dans la vie de son entreprise EVOO. ORVIETO, Italie – 7h30 en Ombrie. Le vent frais hurle à travers les fenêtres antiques du domaine Domenica Fiore. Jai une suite privée donnant sur les grands cyprès qui se balancent, les oliveraies, e

Le fondateur de lhuile dolive Nudo, Jason Gibb, est toujours au travail. Il a creusé dans lhistoire recouverte de miel et de blanc dœuf du torrone de nougat aux amandes en Sicile. Il a été le pionnier de lhuile dolive infusée au cacao après sêtre inspiré dun tweet de Londres et dune visite dans une pâtisserie du nord de lItalie. Lors dune récente aventure, Jason et son détective dolive Corrado se rendent en Ombrie pour « inspecter » la récolte prisée dun fier agriculteur. OMBRIE, Italie – Tou

Léquipe Fathom est en Italie pour le mois. La co-fondatrice Pavia Rosati rend compte de leur premier repas. SPOLETE, Italie – Nous sommes arrivés en Italie il y a quelques jours, et jai promis que nous écririons souvent sur nos aventures. Voilà pour les meilleures intentions. Jeralyn et moi sommes au quatrième jour, et je nenvoie que notre premier message maintenant. Commençons par le dîner. Cest toujours une bonne idée en Italie. Notre hôte local Tonello est un ami de la famille que jai

Nous avons craqué pour Vics dernièrement, un restaurant italien de la ferme à la table à New York. Ainsi, lorsque nous avons entendu que le chef cuisinier Hillary Sterling avait eu une bonne expérience culinaire lors de son récent voyage à Tulum, nous avons téléphoné avec elle et avons découvert où elle mangeait. TULUM, Mexique - Jai récemment passé un long week-end à Tulum car tout ce que je voulais de mon temps libre était des tacos, mezcal, et la plage. Cest une destination paisible et m

Lécrivain et éditrice Felisa Rogers a été élevée pour éviter les hauts lieux touristiques comme Puerto Vallarta. Alors pourquoi diable en raffole-t-elle ? Un changement dattitude, un œil pour les plats locaux, et une soif de microbrasseries froides la amenée à découvrir que des joyaux authentiques et des stations balnéaires commerciales peuvent coexister. PUERTO VALLARTA, Mexique – Puerto Vallarta. Un nom qui évoquait autrefois des visions de margaritas et de palmiers chuchotants, toits de tu

Encore une fois, La rédactrice en chef de Fathom, Stephanie March, nous supplie de nous poser la question :quest-ce quil y a pour le dîner ? TULUM, Mexique – Hartwood, le remarquable restaurant en plein air tenu par une paire danciens NY stylés, nest pas pour tout le monde. Cest seulement pour ceux qui aiment les fruits de mer frais cuits dans un four à bois et les repas sur une plage de sable mexicaine. Si vous naimez pas les cocktails à base de tequila mélangés à du jus de fruits frais et s

CHICAGO – Je ne peux pas compter combien de fois on ma posé des questions sur les célébrités de Chicago. Qui sont-ils? Où traînent-ils ? Où font-ils leurs courses ? La réponse est simple :nous navons pas de célébrités; nous avons des chefs. Pour une ville habituée à être négligée, Chicago connaît une Renaissance qui la mis sur la carte comme une destination plutôt quune escale. Ayant vécu ici toute ma vie dadulte (et grandi dans la banlieue de Chicago), Je pense que cest un choix évident pour

Desserrez votre ceinture et enfilez vos chaussures de marche. Kyle Long de Glutton Guides:Le guide du voyageur affamé facilite la navigation dans les meilleures destinations gastronomiques de Shanghai. SHANGHAI - Avec la politique de visa assouplie de la Chine pour les voyageurs en escale, vous pouvez vous retrouver à Shanghai pour seulement 24 heures ou moins. Jespère que vous disposez dheures de jour pour explorer correctement la ville (la plupart des régions de la Chine continentale noff