Où manger et boire sur la côte nord du Minnesota
Lorsque vous vous dirigez vers le nord vers les superbes affleurements rocheux de la rive nord du lac Supérieur, vous découvrirez non seulement les paysages à couper le souffle de la région, mais une cuisine unique avec un style gastronomique qui lui est propre.
Du poisson fumé aux baies fraîches, charcuteries et quelques-uns des déjeuners les plus savoureux de la région, la rive nord du plus grand des Grands Lacs combine une cuisine locale émouvante et traditionnelle avec des techniques culinaires modernes pour créer des repas qui peuvent transformer un voyage agréable en de superbes vacances.
Dîner du lac à la table
L'équipe du Northern Waters Smokehaus à Duluth prend la nourriture très au sérieux sans jamais s'étouffer ou être pointilleux. La carte des sandwichs du restaurant, la viande séchée et le poisson fumé sur place sont à la fois des plats gastronomiques tout à fait terre-à-terre et de classe mondiale. Essayez le Cajun Finn (saumon cajun fumé maison, fromage à la crème aux oignons verts, poivrons rouges rôtis, pepperoncini et laitue sur pain de mie) pour l'une des bouchées les plus mémorables que vous aurez sur les rives du lac ou n'importe où, d'ailleurs.
Pour avoir un vrai goût du lac, arrêtez-vous au marché aux poissons à quai dans le Grand Marais, qui comprend du hareng rouge pêché localement, touladi et corégone, plus hareng mariné, œufs de hareng (qui ont un saveur fraîche dominée par une douce minéralité) et autres spécialités de la région. Un restaurant voisin (Angry Trout Cafe) sert de nombreuses prises de Dockside avec panache de haute cuisine dans une salle à manger décorée avec le travail d'artisans locaux.
Le New Scenic Cafe est devenu un incontournable de la gastronomie de la Rive-Nord, combinant tarif local, des desserts stellaires (y compris des tartes en deux parties qui valent la peine d'être mangées) et une technique d'influence mondiale dans un cadre qui embrasse la beauté du lac. Situé à environ 15 minutes au nord de Duluth, New Scenic est à la fois accessible et un peu sauvage.
Bonbons &Petit Déjeuner
Peut-on vraiment trouver les meilleurs beignets du monde chez World's Best Donuts à Grand Marais ? C'est une question valable, et les personnes sensées peuvent être des deux côtés du débat. Les beignets sont chauds, Frais, simple et classique, et un accompagnement idéal pour les balades matinales au bord du lac avec une tasse de café à la main.
Le Vanilla Bean Cafe à Two Harbors est spécialisé dans l'apport d'un avant-goût du petit-déjeuner scandinave sur la Rive-Nord, bonne nouvelle si vous êtes fan de pancakes suédois aux airelles. Le restaurant propose également l'une des meilleures interprétations de bouillie de riz sauvage (mijotée dans de la crème et du sirop d'érable avec des canneberges séchées et des pacanes) de l'État.
Les amateurs de bonbons ne devraient pas manquer un arrêt à l'adorable Great Lakes Candy Kitchen à Knife River. Les bonbons faits maison sont cuits en petites quantités et mélangés à la main dans des bouilloires en cuivre. La boutique saisonnière est ouverte de fin avril à la veille de Noël.
Brasseries artisanales à gogo
La renaissance de la bière artisanale du Minnesota a atteint les rives du lac Supérieur (où, il faut le dire, Fitger's fabrique une bière artisanale stellaire depuis plus d'un siècle). À Knife River, Borealis Fermentery est une brasserie belge inspirée d'un monastère qui propose de belles bières d'inspiration belge à la pression et à la bouteille dans un certain nombre d'endroits à Duluth et au-delà.
Bent Paddle Brewing dispose d'une grande et belle salle de robinetterie près du centre-ville de Duluth, et la ville abrite aujourd'hui plus d'une demi-douzaine de brasseries. Plus au nord, La brasserie Castle Danger sert des boissons faciles, des brasseries artisanales idéales pour les vacances à proximité de sa brasserie de production au nord de Two Harbors. Continuez et vous arriverez dans l'une des plus récentes taprooms de la Rive-Nord, Brasserie Voyageur au Grand Marais.
