Un guide du chef pour manger et boire dans la vallée de l'Hudson

Nous avons un œil sur l'Amsterdam, un nouveau restaurant de la vallée de l'Hudson à l'intérieur d'une maison coloniale néerlandaise d'environ 1800 au cœur de Rhinebeck. Dirigé par le chef Sara Lukasiewicz, le restaurant américain moderne s'appuie sur des vendeurs locaux pour le menu de classiques réinventés. Ayant d'abord déménagé dans la région pour fréquenter le Culinary Institute of America, puis plus tard pour cuisiner au Red Devon à Bangall, Lukasiewicz est ce que vous pourriez considérer comme un expert de la scène culinaire abondante de la région. Nous avons demandé une liste de ses lieux de prédilection, y compris un aperçu complet des meilleurs vendeurs du marché fermier de Rhinebeck.

L'Amsterdam
6380, rue Mill, Rhinbeck; +1-845-516-5033
Ma nouvelle maison (car je ferai tout sauf y dormir) est située au centre de Rhinebeck, ce qui signifie que vous pouvez explorer la ville avant ou après le dîner et vraiment en faire une soirée. Notre vision est que le restaurant soit la meilleure version d'un joint de quartier de la vallée de l'Hudson, mais a pris un cran. La carte des vins a été soigneusement sélectionnée, les cocktails sont élaborés à un niveau élevé, les ingrédients sont d'origine locale, et autant que possible est fait en interne. Venez l'été, nous prévoyons d'ouvrir le jardin pour les boissons et la nourriture, qui sera un ajout incroyable à la scène culinaire de Rhinebeck. Il n'y a vraiment aucun endroit en ville où vous pouvez traîner dehors avec des amis tout en dégustant de la bonne charcuterie et du bon vin. Venez visiter et dire bonjour, Je serai là.

Le marché fermier de Rhinebeck
61, rue E. Market, Rhinbeck
Visiter le marché des agriculteurs locaux est un must. Commencez par Raven and Boar pour une collation - je me dirige directement vers la saucisse cuite sur un bâton. Découvrez les produits des agriculteurs locaux - Ironwood Farm, Ferme Migliorelli, et Letterbox Farm Collective ont toujours de beaux légumes de saison. Les fromages locaux sont disponibles à l'achat et à la dégustation à la ferme Chaseholm, Ferme du ruisseau Sprout, et Lynnhaven, qui vend également de la viande de chèvre incroyable. Soyez à l'affût des spiritueux distillés localement de la distillerie Harvest Spirits et de la bière de la brasserie From the Ground. Sky Farms propose certaines des meilleures salades vertes de la vallée de l'Hudson. Et vous ne pouvez pas partir sans vous arrêter chez Aba's Falafel pour des falafels faits maison à base d'ingrédients locaux - la file d'attente est généralement longue mais vaut la peine d'attendre. J'aime passer quelques heures à errer autour de l'échantillon des marchandises, puis rentrer à la maison avec tout ce dont j'ai besoin pour préparer un délicieux repas et une appréciation incroyable pour les personnes qui ont rendu ces ingrédients possibles.

Restaurant Serevan
6 Automne Ln., Aménia ; +1-845-373-9800
Mon restaurant de nuit par excellence. Le menu de Serge est toujours frais et amusant. Il utilise des ingrédients locaux et intègre ses origines arméniennes dans le menu.

La commande incontournable chez Raven and Boar. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Raven and Boar.

Charme rustique à Canoe Hill. Photo gracieuseté de Canoe Hill.

La Lanterne
10, rue Main, Wassaïque ; +1-845-373-8389
Du plaisir pour les pizzas au feu de bois, ailes, et des hamburgers. Commande au comptoir, puis détendez-vous dans l'espace extérieur, qui accepte les chiens - mes terriers de Boston sont toujours les bienvenus. Il y a un foyer pour faire griller des guimauves et de la musique live le week-end. Le bar me rappelle les bars des Northwoods du Wisconsin que j'avais l'habitude de visiter avec ma famille quand j'étais enfant.

Ferme des Prairies
689 chemin Schultzville, Coins Clinton
Une ferme historique et une ferme d'origine du comté de Dutchess datant des années 1790. Ils ont un magasin en bordure de route où vous pouvez acheter des produits récoltés dans les champs ce jour-là, en plus de l'agneau, porc, et des œufs de poule. C'est une belle route et une magnifique propriété, en plus, ils font pousser certaines des meilleures tomates que j'ai jamais goûtées.

Colline de canoë
3264, avenue Franklin, Millbrook; +1-845-605-1570
Mon point d'eau local est un nouvel espace qui vient d'ouvrir, servir des cocktails de l'ère de la prohibition, grand vin, et quelques petites et grandes assiettes vraiment intéressantes. Mon préféré du moment est la porchetta, braisé jusqu'à ce qu'il soit ultra tendre (aucun couteau requis), servi sur polenta avec un vibrant chimichurri. C'est assez grand pour partager, surtout si vous obtenez quelques petites assiettes avec. La sélection d'huîtres est également assez impressionnante :ils proposent jusqu'à huit variétés différentes.

Diegos Taqueria
38, rue John, Kingston; +1-845-338-2816
Quand je suis à Kingston, c'est généralement pour prendre un verre à The Stockade Tavern, littéralement l'un de mes endroits préférés pour sortir, suivi de tacos à Diegos Taqueria. Le taco de chou-fleur (et les variations qu'ils font) sont mes préférés - le légume frit me rappelle mon éducation du Midwest, mais le reste est pur taqueria-chou et crème. Je pourrais en manger un chaque semaine. Les tacos barbacoa et al pastor, avec le barbacoa torta, sont également délicieux. Je sur-commande toujours parce que je veux tout.

La scène à La Lanterne. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de La Lanterne.

La cuisine du Sud rencontre la vallée de l'Hudson. Photo reproduite avec l'aimable autorisation de Wm. Fermier et fils.

L'ancre
744 Broadway, Kingston; +1-845-853-8124
Un endroit idéal lorsque vous voulez un hamburger solide et des frites. Optez pour les Hot Mess Fries :porc effiloché braisé à la racinette, frites fraîchement coupées, fromage fondant, jalapenos frais, et la mayonnaise Sriricha. Ils offrent également une excellente sélection de bières pression et en bouteille.

Vignoble Millbrook
26, chemin de l'Escadre, Millbrook; +1-845-677-8383
Les distilleries et les établissements vinicoles locaux sont abondants dans la vallée de l'Hudson, mais je recommande de vérifier Millbrook Winery, spécifiquement pour les vins mis en bouteille au domaine. La distillerie Taconic à proximité de Stanfordville propose une expérience de salle de dégustation avec plusieurs différents seigles et bourbons, avec des collations pour vous tenir jusqu'au dîner.

Wm. Fermier et fils
20, rue Front S., Hudson; +1-518-828-1635
Bonnes boissons et bonne ambiance. Traîner au bar ou dans la salle à manger, où la nourriture est intéressante et bien préparée dans le style de la cuisine du Sud et de la vallée de l'Hudson.

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