Le meilleur Speakeasy de NYC a 10 ans, 000 milles loin

La ville de New York a peut-être inventé (et réinventé) le bar clandestin, mais Sydney l'a perfectionné.

SYDNEY - Il n'y a aucun endroit au monde où la scène des cocktails de l'ère de la Prohibition a prospéré plus que New York. En commençant par le lait et le miel, Employés seulement, et Pegu Club au début des années 2000, le concept a été copié à maintes reprises avec plus ou moins de succès.

J'ai trouvé un vrai bar clandestin à Eau-de-Vie, deux ans, dans le quartier Darlinghurst de Sydney. Il est caché à l'arrière du bar sombre du hall de l'hôtel Kirketon. Comme, vraiment caché. Poussez l'entrée pendant une nuit de week-end, et l'espace éclate de musique pop en plein essor et de rires alcoolisés. (J'ai trouvé les choses un peu plus calmes au cours de la semaine.) La nouveauté de trébucher sur un bar caché n'est pas perdue pour moi - le bar à whisky à proximité The Baxter Inn fait un travail tout aussi bon pour fonctionner à l'abri des regards. La nouveauté pourrait me faire entrer dans un bar. Mais l'alcool de qualité me maintient là-bas.

Les barmans mélangent à partir de plus de 200 bouteilles.

A l'Eau-de-Vie, J'ai découvert une liste de cocktails de la taille d'une nouvelle avec certaines des boissons les plus inventives et les plus soigneusement exécutées que j'ai jamais rencontrées. Il y a un vieux à base de rhum Zacapa, Xérès Pedro Ximenez, sucre muscovado, et épices. La Tipperary présente l'Irlande en coupé :Jameson, Chartreuse verte, et vermouth sucré. Evitant les esprits sombres, un foxtrot yuzu mule sur toute la bouche dans un brillant mélange de vodka Smirnoff Black No. 55, caillé de yuzu, chaux, et bière de gingembre maison.

Le nom du bar est une expression française signifiant « eau de vie, " Convient pour un bar qui a redynamisé le mouvement des cocktails. D'autres ont convenu en juillet dernier lorsqu'il a remporté le prix du meilleur nouveau bar à cocktails au monde lors de l'influent prix Tales of the Cocktail à la Nouvelle-Orléans.

En tant qu'abonné du mouvement cocktail sur mesure, J'étais assez ravi de visiter le bar plusieurs nuits consécutives lors de ma visite en janvier, le fermer à 1 h du matin à chaque fois. (Le dernier appel de l'Australie est étrangement tôt.)

Maintenant, de retour à New York, Je suis sacrément déçu qu'une nuit à l'Eau-de-Vie coûte 2 $, 000 en taxi.

TROUVE LE

Eau de Vie
229 chemin Darlinghurst
Darlinghurst, Nouvelle-Galles du Sud 2010
+61-2-9357-2470
[email protected]