L'art du goûter au Rosewood London :ayez votre Koons et mangez-le aussi
Dans le cadre élégant de l'hôtel Rosewood London, high tea est porté à de nouveaux sommets par le chef Mark Perkins, qui crée des confections inspirées d'œuvres d'art célèbres.
LONDRES – La plupart de mes après-midi artistiques alternent entre la Tate Modern (pour Rothko et Picasso) et la Tate Britain (avec mon préféré de tous les temps, Paul Klee). Mais la dernière fois que je me suis retrouvé à Londres, Je suis allé à l'hôtel Rosewood London pour m'adonner à une autre forme d'art, le genre comestible.
Étais-je entré dans la maison d'un noble, Je me demandais, alors que je franchissais les majestueuses grilles en fer forgé du hall. C'était un hôtel somptueux, où derrière chaque détail se trouvait une histoire à raconter.
Mon rendez-vous avec le thé et moi avons été conduits à la salle des miroirs, élégamment vêtu de tons neutres avec des touches accueillantes d'orange et de jaune. Le plafond et plusieurs murs étaient décorés d'un patchwork de miroirs. La chambre elle-même, un peu comme le reste de l'hôtel, exsudait l'art.
L'Art Afternoon Tea de l'hôtel a été lancé il y a un peu plus d'un an, et nous étions ici pour goûter au deuxième lot de créations du chef exécutif Mark Perkins, qui a dit à propos de ce programme qu'il était « toujours curieux, essayer de trouver l'inspiration dans les choses qui m'entourent. Qui incluent sa ville. « Londres est l'un des chefs de file du monde des arts, et je suis continuellement excité et surpris par cela. J'ai scanné le menu pour un aperçu des dernières inspirations et j'ai eu le plaisir de reconnaître les artistes - Banksy, Jeff Koons, Jackson Pollock, Vassily Kandinsky, et Hubert Le Gall.
Après une coupe de champagne français raffiné, J'étais content que Mariage Frères (également français) soit leur thé de prédilection. J'ai sélectionné un chai avec des notes de vanille et j'ai commencé le festin, sandwichs au doigt d'abord. En plus de l'œuvre d'art comestible, notre high tea britannique comprenait bien sûr des scones fraîchement sortis du four, accompagnés de crème caillée et de crème au citron. Céleste.
Et maintenant pour l'événement principal, les gâteaux astucieux. Chaque création délicate était un chef-d'œuvre, décoré à la manière du peintre. Éclaboussures de lieu jaune, un mini mur de photos graffiti pour Banksy. Les petits fours ont révélé une profondeur de saveurs presque aussi complexe que l'art qui avait inspiré le chef. J'ai déjà hâte de revenir en avril pour la prochaine curation, un ensemble de pâtisseries d'inspiration Rodin, créé en collaboration avec le Rodin et l'art de la Grèce antique exposition au British Museum qui ouvrira le même jour.
Alors que nous découpions les confiseries artisanales, Je me sentais un peu coupable d'être responsable de leur destruction, mais c'est passé vite, à chaque bouchée sucrée. De toute façon, L'art n'est-il pas fait pour être dévoré ?
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