#EatSWLA :Casserole de spaghettis aux saucisses épicées et aux écrevisses

Demandez à n'importe qui du pays cajun et il vous dira sa recette d'écrevisses préférée. Ils vous diront probablement aussi la meilleure façon de le préparer ! Ma mère disait toujours que les meilleurs plats commencent dans un grand faitout (poêle en fonte). Et, Maman sait mieux.

Lorsque Retourner ma nourriture , une émission de cuisine qui « transforme » les plats en versions plus saines, visité Creole Nature Trail Adventure Point en octobre, ils ont réuni des écrevisses et de la fonte dans un plat alléchant :une casserole de spaghettis aux saucisses épicées et aux écrevisses. C'est épicé, du fromage, et bien sûr, queues d'écrevisses tendres. En réalité, plusieurs des ingrédients peuvent être trouvés dans l'exposition interactive de la cuisine cajun à Adventure Point où vous pouvez prendre une bouffée d'oignons, Ail, Beurre, et piment épicé. Avec toutes ces saveurs, c'est une recette que les amateurs d'écrevisses et maman approuveraient.

​

Ingrédients:

• 1/2 lb de spaghettis
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon, en dés
• 1/2 poivron vert moyen
• 1 piment jalapeño, épépiné et haché
• 1 cuillère à soupe d'ail frais, haché
• 1/2 livre de boeuf haché
• 1 lb de saucisse épicée
• 3/4 lb de queues d'écrevisses, entier et nettoyé
• 1/2 tasse d'olives noires
• 1 16 onces. pot de sauce à spaghetti
• Sel casher au goût
• Poivre noir moulu au goût
• 1 cuillère à soupe d'origan sec
• 1 tasse de crème sure faible en gras
• 3 oignons verts, haché
• 1 1/2 tasse de fromage Monterey Jack, râpé
• 1 1/2 tasse de fromage cheddar fumé, râpé

1. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage; égoutter.
2. Dans une grande cocotte ou une poêle en fonte, à feu moyen-vif, ajouter de l'huile d'olive, oignons, poivron, jalapenos et ail. Laisser cuire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Ajouter le boeuf haché, saucisses et écrevisses.Cuire la viande jusqu'à ce que le bœuf ne soit plus rose. Défaire le boeuf en miettes, environ 8-10 minutes.
3. Égoutter le gras et incorporer la sauce à spaghetti, porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à découvert pendant 20 minutes. Assaisonner selon l'envie; remuez de temps en temps. Ajouter du fromage.
4. Cuire au four à environ 350 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les fromages soient fondus. Retirer du four et servir.

Trouvez plus de recettes cajun ici. En apprendre davantage sur F lèvre M oui F bon , visitez www.flipmyfood.com.

Pas d'humeur à cuisiner vos propres écrevisses ? Pas de soucis! Il existe plusieurs restaurants du sud-ouest de la Louisiane qui se feront un plaisir de vous servir. Cliquez ici pour afficher la liste complète.