#EatSWLA : Macaroni au fromage à la truffe

Régalez-vous avec le plat réconfortant par excellence : un mac & cheese à la truffe luxueux, inspiré d'Ember Grille & Wine Bar. Un mélange de quatre fromages raffinés et d'arômes de truffe vous offre une décadence de qualité restaurant à la maison, idéale en portion individuelle ou à doubler pour partager.

Ingrédients

½ tasse de béchamel
¼ tasse de crème épaisse
2 c. à café d'épluchures de truffe
1 ½ tasse de mélange de fromages (voir recette) + un supplément pour gratiner
1 ½ tasse de pâtes orecchiette blanchies
½ c. à café d'huile de truffe
¼ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre noir

Mélange de fromages

¾ tasse de cheddar blanc râpé
¼ tasse de gouda fumé
¼ tasse de parmesan râpé
¼ tasse de gruyère râpé

Préparation

1. Faire chauffer une poêle à feu moyen.
2. Ajouter la béchamel, les épluchures de truffe et la crème ; remuer jusqu'à incorporation et laisser réduire légèrement.
3. Incorporer 1 ½ tasse du mélange de fromages et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde complètement.
4. Ajouter les pâtes et l'huile de truffe, bien enrober, puis assaisonner de sel et de poivre.
5. Transférer le mac & cheese dans un bol de service.
6. Parsemer du reste de fromage et passer sous le salamandre (ou le gril) jusqu'à obtenir une croûte dorée et fondante.

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Rehaussez votre expérience culinaire avec cette recette et d’autres plats d'exception chez Ember Grille & Wine Bar – rien ne vaut le savoir-faire professionnel. Bon appétit !