Comment préparer le gâteau des rois

Instructions

Faire chauffer le lait, le retirer du feu et incorporer ½ tasse de beurre. Laisser refroidir à température ambiante. Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux, environ 10 minutes.

Ajouter le mélange lait‑beurre refroidi à la levure. Incorporer les œufs, le reste du sucre, le sel et la muscade. Ajouter progressivement la farine, tasse par tasse, jusqu'à obtenir une pâte. Pétrir sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, 8‑10 minutes.

Graisser un grand bol, y placer la pâte, la retourner pour l'enrober, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures. Dégazer et diviser en deux.

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser ou tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Pour la garniture : mélanger la cassonade, la cannelle, les pacanes et ½ tasse de farine. Incorporer le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture friable.

Étaler chaque moitié de pâte en un rectangle de 25 × 40 cm. Répartir uniformément la garniture, rouler fermement comme un roulé à la confiture à partir du côté le plus long. Former des ovales, les placer sur les plaques. Effectuer des incisions d’un tiers de profondeur, espacées d’un pouce (2,5 cm). Laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, 45 minutes.

Cuire 30 minutes. Insérer une petite figurine en plastique au centre du gâteau encore tiède. Glacer avec le sucre glace mélangé à 1‑2 cuillères à soupe d'eau.

Bon Mardi Gras à tous !

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Comment préparer le gâteau des rois

Ingrédients de la pâte

Ingrédients de la garniture

Ingrédients du glaçage

Instructions