Comment organiser une ébullition d’écrevisses réussie

Boissons recommandées

Accompagnez le tout d’une bière glacée. Remplissez un grand refroidisseur de breuvages bien frais. Essayez la Louisiana Lager de Crying Eagle, brassée à Lake Charles avec du riz local, pour un équilibre croquant face aux épices.

Comment organiser une ébullition d’écrevisses réussie

Pour une touche personnalisée, proposez des cocktails maison à base de spiritueux locaux servis dans des bocaux Mason. Le Yellowfin Lemonade fait toujours mouche.

Ingrédients

1 sac d’écrevisses vivantes, purgées

1 sac de 2‑4,5 lb d’assaisonnement Louisiana Crawfish, Shrimp & Crab Boil

1 sac de 2‑4 lb d’assaisonnement Slap Ya Mama Seafood Boil (alternative)

1 bâton de beurre de votre choix

6 lb de petites pommes de terre rouges

3 lb d’oignons jaunes

2 lb de citrons, coupés en deux

5 lb d’épis de maïs entiers

2‑3 lb de saucisses fumées

2‑3 paquets de champignons

Tout autre produit assaisonné à la cajun selon vos envies

Instructions de cuisson

Remplissez la marmite à moitié d’eau (panier déjà placé) et portez à ébullition vigoureuse.

Ajoutez environ 2 lb d’assaisonnement, couvrez et laissez bouillir de nouveau.

Incorporez le beurre, les pommes de terre, les oignons, les citrons, le maïs, les champignons et les saucisses ; laissez cuire 5‑8 minutes jusqu’à tendreté.

Transférez le tout dans une glacière et saupoudrez d’assaisonnement supplémentaire, si désiré.

Ajoutez 10 lb d’écrevisses dans l’eau assaisonnée bouillante. Reportez à ébullition pendant 1 minute, puis transférez de nouveau dans la glacière; assaisonnez à votre goût.

Répétez l’opération jusqu’à ce que toutes les écrevisses soient cuites.

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