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Liste des succès de Kinfolks Portland

Parents, un magnifique magazine indépendant célébrant la cuisine et le design mondiaux, récemment passé au numérique ; leurs charmants guides de la ville ont fait leur chemin sur nos 24 meilleurs blogs et sites Web 2014. Vous voulez un petit avant-goût de ce qu'ils offrent ? L'équipe Kinfolk nous a donné un aperçu des endroits préférés dans leur charmante ville natale de Portland, Oregon.

Chasse au trésor à l'expérience Bernadette Breu. Photo de Laura Dart; avec l'aimable autorisation de Kinfolk.

1. L'EXPÉRIENCE BERNADETTE BREU

Si nous devions sélectionner un seul endroit pour décorer nos maisons, ce serait l'endroit. Ouvert dans le sud-est industriel de Portland en 2007 par une femme du même nom, magasin d'antiquités Expérience Bernadette Breu est une véritable mine d'or remplie de tout, des bois d'orignal aux vieux trombones, des bouilloires en cuivre aux lanternes de jardin.

Bernadette connaît une chose ou deux sur les vieux trésors - elle récupère souvent des morceaux de tas de pierres près de la ferme laitière où elle a grandi et a passé du temps à travailler dans un laboratoire de conservation pour restaurer des livres rares. "Mon objectif est de proposer une grande variété d'objets pour la maison et le jardin qui vont parfois à contre-courant des idées reçues sur les antiquités, " dit-elle. " Toutes les pièces du magasin - des meubles audacieux et raffinés, éclairage, antiquités, arts décoratifs — trouvez-moi, pas l'inverse."

C'est tout à fait l'espace encombré avec apparemment aucune rime ou raison à sa disposition, mais avec un peu de fouilles et de fouilles, vous ne pourrez pas repartir sans un nouveau joyau pour votre maison.

Servir une délicieuse cuisine indienne au Bollywood Theatre. Photo de Laura Dart; avec l'aimable autorisation de Kinfolk.

2. THÉÂTRE BOLLYWOOD

Chaque fois qu'un mec blanc né aux États-Unis a l'audace d'ouvrir un restaurant servant une cuisine authentique d'un pays lointain, il y a lieu de s'inquiéter. Mais dans une ville comme Portland, où nous avons appris à faire confiance à de nombreux blancs avec des cuisines exotiques, et là où il y a pénurie de bonne cuisine indienne, Théâtre de Bollywood était un ajout bienvenu en effet.

Ancien chef Chez Panisse Troy MacLarty (également de Family Supper, Belles mains de Hula, Laurelhurst Market) a ouvert le coloré, Restaurant décontracté de cuisine de rue sud-asiatique Bollywood Theatre en mars 2012 sur Alberta Street dans le but de combler un vide dans le paysage culinaire de Portland. C'est devenu un accessoire populaire pour ceux qui aiment les épices et la chaleur, et le type de plats qui ont inspiré MacLarty sont assez obscurs dans le nord-ouest du Pacifique.

La carte végétarienne se décline en street food (on aime l'aloo tikki, bhel puri, et dahi papri fhaat), petites assiettes (vindaloo de porc, Masala d'œuf); Repas thali (masala, curry, crevette); légumes (gombo, Betteraves, raïta, etc.); et cocktails (dont Pimm's, lassé, Chaï), une belle sélection de bières, vin.

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À l'intérieur d'Alder &Co. Photo de Joanna Han; avec l'aimable autorisation de Kinfolk.

3. AULNE &CO.

Quand les propriétaires Rebecca et Carla ont ouvert Aulne &Cie. en mai 2010, ils sont partis avec l'intention de créer un environnement intéressant qui offre des produits de "divers artistes, des endroits variés, et divers prix. » Aujourd'hui, cette idée s'est transformée en un magasin qui répond exactement à cela :offrir quelque chose pour tout le monde et en toute occasion.

Chaque produit est soigneusement sélectionné en pensant à son artiste, s'il se trouve localement, dans une petite ville des États-Unis, ou dans une métropole à l'étranger. Pour les propriétaires, cela signifie transformer leurs voyages de vacances en une chance d'acheter des articles nouveaux et inattendus pour l'espace. Avec les derniers produits filtrés chaque semaine dans la boutique, Les favoris d'Alder &Co. changent continuellement. Mais il y a toujours certains incontournables de la boutique :les produits d'apothicaire d'Esope, bougies d'Astier de Villatte, et des cuillères à mesurer faites à la main par un artiste local sont en stock toute l'année.

Après s'être récemment installé dans sa nouvelle maison le 12, l'équipe Alder &Co a accueilli une nouvelle collaboration avec Hilary Horvath Flowers, qui ajoute un nouvel élément au magasin et complète le concept des propriétaires de créer "un guichet unique pour quelque chose d'agréable à l'œil, nez, et la main."

Une part de tarte chez Sweedeedee. Photo de Laura Dart; avec l'aimable autorisation de Kinfolk.

4. SWEDEDEE

Nommé d'après une chanson d'amour de Michael Hurley de l'album 1971 Fauteuil Boogie , ce petit bijou de café a charmé les Portlandais avec ses auvents à rayures jaunes, douceurs alléchantes, et douillet, intérieur de type cottage depuis son ouverture à la fin de l'été 2012. Situé dans une jolie petite poche de North Portland, Swedeedee est l'un de nos endroits préférés pour savourer un déjeuner lent ou un café l'après-midi et une part de tarte.

Eloise Augustyn a commencé à cuisiner étant enfant avec sa grand-mère. "Elle faisait 15 miches de pain par semaine à partager avec ses enfants, et je l'aidais à façonner la pâte, " se souvient-elle. Elle a ensuite passé une décennie dans le Pays de Galles rural, apprendre à cuisiner et à jardiner et prendre l'amour pour l'apiculture. "J'ai été tellement inspiré par les apiculteurs de ma communauté là-bas. Quand je suis revenu à Portland, j'ai commencé à collecter des essaims sauvages au printemps pour les loger dans des ruches dans mon jardin." Naturellement, le miel de ces abeilles finit dans ses produits de boulangerie, y compris le gâteau au miel doux et terreux et la tarte au miel salée - qui sont tous deux très sucrés et se marient bien avec une tasse de café noir ou de thé chaud.

Le burrito du petit déjeuner, mettant en vedette la Hot Mama Salsa locale - "une petite merveille faite à partir de zéro de l'autre côté de la rue" - est excellente, tout comme l'assiette du petit-déjeuner :brioche fraîchement sortie du four ou pain à la mélasse de semoule de maïs, Les verts des jardins Simington, confitures maison, un œuf au four, Bacon, fruits de saison, et un copieux morceau de cheddar Grafton. "Cette assiette reflète la façon dont j'aime manger :simple et délicieuse." Tous les ingrédients sont cultivés ou achetés aussi près que possible de Portland.

Eloise et son équipe se feront un plaisir de vous préparer un déjeuner pour un pique-nique ou de préparer les tartes pour un dîner spécial. L'endroit devient assez mouvementé les samedis et dimanches, nous pensons donc qu'il est préférable de s'arrêter un jour de semaine.

Ces sélections sont extraites du Kinfolk's Portland Guide, et sont republiés avec autorisation.

L'adorable bureau de Kinfolk à Portland. Photo de Carissa Gallo; avec l'aimable autorisation de Kinfolk.

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