Cochez les 30 plats incontournables de la liste ultime de Brisbane
Écoutez bien, les gourmets ! Voici les plats qui définissent Brisbane, ceux dont tout le monde parle et qui font vibrer la ville. Ces classiques modernes sont incontournables ; essayez d’en goûter les 30, on vous lance le défi.
Cochez les cases à côté des plats que vous avez déjà dégustés, puis obtenez votre score à la fin.
1. Buffalo Crispy – Lucky Egg
Un burger de poulet frit avec cheddar américain, cornichons, épinards, sauce buffalo et mayo kewpie. Impossible de ne pas y revenir chaque soir.
2. Curry de crevettes au lait de coco et curcuma – sAme sAme
Le curry de crevettes Moreton Bay bug au lait de coco et curcuma est un incontournable du menu.
3. Burger – Ben’s Burgers
Ben’s ne propose que trois types de burgers, sans possibilité de modifications – sauf ajouter une galette ou du fromage. Pas de cornichon, pas de question : la perfection ne se discute pas.
4. Brownie au chocolat – Dello Mano
Selon Ashton Kutcher, ces brownies de luxe sont à consommer absolument ; il les aurait même commandés pour son anniversaire.
5. Ailes de poulet Buffalo – Newstead Brewing Co
Le snack de bière ultime : des ailes beurrées et épicées qui vous feront douter de prendre votre prochaine bière.
6. Donut Nutella – Doughnut Time
Le retour du donut fourré au Nutella, idéal pour combler une envie sucrée.
7. Toastie au fromage – The Cheese Pleaser
Variantes à tester : champignons sauvages & taleggio, mélange de trois fromages avec jamón et confiture d’oignon, ou bleu, bacon fumé et poire fraîche.
8. Pizza au prosciutto – Beccofino
Astuce : ajoutez de la roquette pour sublimer la pizza, la meilleure de la ville selon les habitués.
9. Ragoût de canard – Julius Pizzeria
Le petit frère de Beccofino partage ce plat incontournable.
10. Gelato au caramel salé – La Macelleria
Rencontrez Marco et Marco, maîtres du gelato italien venu de Bologne, qui travaillent selon la tradition.
11. Tacos de canard – Red Hook
Servis avec frites de gaufre croustillantes et mayo fumée, ils s’inspirent de la tendance street‑food new‑yorkaise mêlant cuisine asiatique et mexicaine.
12. Salades – Botanica Real Food
Le seul endroit à Brisbane où l’on fait des amis grâce à des salades exceptionnelles.
13. Ailes de poulet – Honto
Dans le quartier de Fortitude Valley, ce petit bistrot japonais de 90 places séduit avec ses ailes au glaze miso et furikake.
14. Sandwich au poisson-moineau tempura – Nota
Un sandwich qui rivalise avec le rouleau de Moreton Bay bug de Rick Shores ; idéal même en entrée, voire en cinq exemplaires !
15. French toast spécial – Smug Fig
Menu évolutif avec des déclinaisons comme Tim Tam, Mint Slice ou Freddo Frog.
16. Frites – Fritzenberger
Des frites épaisses, 100 % australiennes, pour un croquant salé inégalé.
17. Rocky road – Noosa Chocolate Factory
Marshmallow maison, gelée de fraise, enrobés de chocolat au lait de coco ; la boutique en ligne fonctionne 24 h/24.
18. Soufflé au crabe – Montrachet
Un classique du menu français saisonnier, à ajouter à votre panier de vins.
19. Carbonara du petit‑déjeuner – Morning After
Œufs onctueux sur un lit déstructuré de pâtes, champignons et fromage.
20. Cupcake au caramel salé – Jocelyn's Provisions
Un cupcake chocolat avec un cœur fondant au caramel salé, surmonté d’une crème au caramel salé.
21. Bao poulet frit croustillant – Mr Bunz
Le boulanger expérimente sans cesse ; savourez le bao et la spécialité du jour – vous ne pourrez pas vous arrêter.
22. Eggs Benedict – Artie & Mai
Les meilleurs œufs Bénédicte de la ville, selon nous.
23. MK Special – Miss Kay’s
Galette parfaite, fromage américain, bun légèrement sucré, bacon à l’érable et rondelle d’oignon : un best‑seller.
24. Gâteau – Wild Canary
Gâteaux décorés de fleurs comestibles de leur jardin, accompagnés de paniers pique‑nique sucrés‑salés pour deux.
25. Shakshuka – Naim
Œufs à la tunisienne cuits dans une sauce tomate épicée, servis avec pain turc grillé et olives.
26. Stack de pancakes aux cookies – Cowch
Trois pancakes chauds, crumble de Tim Tams & Oreo, cookies, crème, glace et chocolat au lait – livrés gratuitement dès 30 $ d’achat.
27. Chips de halloumi – Corbett & Claude
Des bâtonnets de fromage grillé ultra croustillants, à déguster avec le menu à emporter dès 10 $.
28. Panier d’ailes – Tippler’s Tap
Un panier complet d’ailes épicées à 13 $, à accompagner d’une bière.
29. Donuts – Nodo
Donuts sans gluten, avec une saveur différente chaque mois – à cocher plusieurs fois sans culpabilité.
30. Buns vapeur au canard – Chu the Phat
Petits pains moelleux farcis de canard braisé riche – impossible de s’arrêter à un seul.
Êtes‑vous vraiment de Brisbane ?
Vous êtes resté à la maison ? Dépêchez‑vous de sortir, laissez le pizza à emporter derrière vous. Le chemin est long, bonne chance.
Presque local
Un plat ici, un autre là‑bas – il vous faudra élever votre jeu culinaire pour devenir un vrai Brisbanite.
Dîner du week‑end
Bravo ! Cette liste est fournie, mais pour atteindre le niveau A, il faut aussi sortir en semaine.
Passionné de gastronomie
Vous postez des #thisisbrisbane sur Instagram comme si c’était la mode ? Vous avez sûrement un compte dédié au #brisbanefood.
Ambassadeur culinaire de Brisbane
Si nous avions une clé de la ville (faite de nourriture, bien sûr), elle serait à vous. Continuez comme ça et proposez les prochains plats de la liste.
