Guide des meilleurs beignets à la Nouvelle‑Orléans
Les beignets sont une institution à la Nouvelle‑Orléans, appréciés tant par les touristes que par les habitants. Il s’agit de pâte à choux frite, souvent présentée comme un beignet carré sans trou. Ils conviennent à toutes les occasions, du petit‑déjeuner au dessert, et se déclinent du sucré au salé, du comptoir sans carte au restaurant gastronomique.
Où déguster des beignets à la Nouvelle‑Orléans
Voici neuf adresses incontournables pour savourer les meilleurs beignets de NOLA, suivies d’une recette maison.
Beignets sucrés et traditionnels
Café du Monde – Le berceau du beignet de la Nouvelle‑Orléans, ouvert depuis 1862. Vous le trouverez dans le Vieux‑Carré, le City Park et plusieurs points de la métropole, y compris à l’aéroport. Adresse : 800 Decatur St.
Café Beignet – Si le Café du Monde est complet, choisissez ce petit établissement de Royal Street. Sa cour intérieure vous permet de déguster les beignets saupoudrés de sucre glace en plein air, accompagnés de bière ou de vin. Adresses : 334 Royal St., 600 Decatur St., 622 Canal St.
LUCA Eats – Ouvert tous les jours pour le petit‑déjeuner et le déjeuner, ce favori du quartier Uptown propose des beignets Oreo en dessert. Adresse : 7329 Cohn St.
New Orleans Coffee & Beignet Co. – Situé à côté de New Orleans Hamburger & Seafood Co. sur St. Charles Ave., c’est l’endroit idéal pour combiner un repas et un beignet. N’oubliez pas de commander un espresso ou un café glacé. Adresse : 4141 St. Charles Ave.
The Vintage – Ce restaurant Uptown mise tout sur les beignets, du « fancy beignet » aux traditionnels en passant par les mini‑bouchées. L’ambiance vintage vous y invite à revenir. Adresse : 3121 Magazine St.
Loretta’s Authentic Pralines – Avec deux boutiques à quelques pas l’une de l’autre dans le Vieux‑Carré, Loretta’s propose les fameux beignets aux pralines, remplis de caramel onctueux et de pacanes. Adresses : 13 French Market Pl. et 2101 N. Rampart St.
Beignets salés
SoBou – Beignets de patate douce à la ganache de chicorée et fondue de foie gras, parfaits comme entrée. Adresse : 310 Chartres St.
Bouligny Tavern – Leurs gougères, bien que cuites au four, utilisent la même pâte à choux que les beignets, agrémentées de fromage comté crémeux. Adresse : 3641 Magazine St.
La Petite Grocery – Beignets de crabe bleu avec aïoli à la malt, servis avec des concombres grillés. Adresse : 4238 Magazine St.
Restaurant Révolution – Beignets de crabe à la bière, accompagnés de quatre sauces rémoulade différentes pour un goût épicé et crémeux. Adresse : 777 Bienville St., à l’intérieur du Royal Sonesta Hotel.
Faire ses beignets à la maison
Une fois que vous avez goûté aux beignets, l’envie d’en préparer vous-même devient irrésistible. Vous pouvez acheter le mélange à beignets du Café du Monde dans la plupart des grandes surfaces ou en ligne. Pour les plus audacieux, consultez notre page principale qui propose des recettes de beignets sucrés classiques et de beignets salés à la patate douce. N’oubliez pas le sucre glace !
