Comment faire des beignets au cidre de pomme

Crédit :@hudsonvalleygo sur Instagram

Beignets de cidre de pomme de la vallée de l'Hudson

(Vallée de l'Hudson)

Un accessoire sur les marchés de producteurs et les magasins agricoles de la vallée de l'Hudson, surtout en automne, Les beignets au cidre de pomme sont la gâterie saisonnière ultime que vous pouvez déguster toute l'année lorsque vous les préparez à la maison. La muscade et le cidre de pomme dans la pâte et l'enrobage à la cannelle et au sucre ajoutent l'équilibre parfait entre douceur et texture. Servi tiède, avec une tasse de cidre chaud (ou de cidre dur froid), ces beignets ont le goût de l'air d'une journée d'automne parfaite dans la vallée de l'Hudson :croustillants, légèrement sucré, et rafraîchissant ! Cliquez ici pour un téléchargeable, carte imprimable avec cette recette.​

Accord Boissons Artisanales:Cidre Dur Demi-Sec Donne 12 beignets

Ingrédients

3 tasses de cidre de pomme
1 tasse de sucre granulé
4 1/2 cuillères à café de cannelle moulue, divisé
3 1/2 tasses de farine tout usage
2/3 tasse de sucre brun clair, emballé
2 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de muscade moulue
6 cuillères à soupe de beurre, fondu et refroidi
2 gros oeufs, légèrement battu
2 tasses d'huile végétale

instructions

1. Chaleur Cidre dans une petite casserole à feu vif.
2. Porter à ébullition; baisser le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à réduction à 1 tasse, environ 15-20 minutes.
3. Laisser refroidir complètement.
4. Dans un petit bol, combiner Sucre en poudre et 1 cuillère à soupe cannelle ; mettre de côté.
5. Dans un grand bol, combiner farine , cassonade , levure chimique , sel , bicarbonate de soude , Noix de muscade , et 1 1/2 cuillères à café restantes cannelle .
6. Dans une grande tasse à mesurer en verre ou un autre bol, fouetter ensemble Beurre , des œufs , et Cidre .
7. Verser le mélange sur les ingrédients secs et remuer à l'aide d'une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'il soit humide; couvrir et placer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement, Environ 1 heure.
8. Diviser la pâte en deux.
9. En travaillant sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte en rondelles de 1/2 po d'épaisseur; découper des ronds avec un emporte-pièce de 2 1/2 pouces.
10. Chaleur huile végétale dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture indique 375 degrés Fahrenheit.
11. Travailler par lots, ajouter les beignets dans la marmite/le faitout et cuire jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et croustillants, 1 minute par côté.
12. Transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout pendant 30 secondes; puis rouler les beignets chauds dans le mélange de sucre à la cannelle pour les enrober.
13. Servir chaud.