Au-delà des étals de rue :où manger d'autre à Bangkok

Lisez à peu près n'importe quel article sur l'alimentation à Bangkok, et vous trouverez des références jaillissantes aux gloires de la cuisine de rue de la ville. Alors qu'une grande partie de la nourriture vendue dans des chariots mobiles est savoureuse, c'est loin d'être le seul bon repas à avoir dans la capitale thaïlandaise. Le Bangkok d'aujourd'hui abrite un vaste éventail de restaurants, dont beaucoup sont plus pratiques, plus propre et plus délicieux que l'humble étal de la rue.

Gastronomie

Vous pensez que la cuisine thaïlandaise et la gastronomie sont des concepts qui s'excluent mutuellement ? Détrompez-vous. Avec Bangkok qui abrite désormais des restaurants primés comme nahm et Bo.lan, il n'y a jamais eu de meilleur moment pour opter pour une folie de style thaïlandais. Et ceux qui ont l'habitude de dîner dans des villes comme New York ou Londres trouveront les prix une bonne affaire. Toujours, si c'est trop lourd pour le budget, envisager de dîner au déjeuner, quand bon nombre des restaurants haut de gamme les plus vénérés de Bangkok proposent de fantastiques plats spéciaux pour le déjeuner.

Et parce que Bangkok est un endroit tellement cosmopolite de nos jours, la gastronomie ne se limite pas à la cuisine thaïlandaise. Eat Me fait une fusion asiatique fantastique, tandis que Little Beast est loué pour sa cuisine sophistiquée d'influence américaine. Alternativement, si vous n'aimez pas prendre de décisions, Considérez les fontaines de chocolat et les somptueuses pâtes à tartiner aux fruits de mer frais des buffets d'hôtels époustouflants et décadents de Bangkok. Le brunch du dimanche du Four Seasons est le premier choix (assurez-vous de réserver des semaines à l'avance), mais pour quelque chose de différent, pensez au buffet sur le thème de l'Asie du Sud au Rang Mahal ou au brunch jazzy du dimanche basé sur la musique au Sheraton Grand Sukhumvit.

Restaurants-boutiques

Certains des meilleurs plats de Bangkok se trouvent dans les établissements de longue date, restaurants familiaux situés dans les vieux, généralement ouvert, Boutiques sino-portugaises. Les cuisiniers de ces endroits ont probablement servi le même plat, ou répertoire limité de plats, depuis plusieurs décennies, et savent vraiment ce qu'ils font. La nourriture peut coûter un peu plus cher que dans la rue, mais le cadre est généralement plus confortable et hygiénique, sans parler du fait que vous mangez un morceau d'histoire.

Au déjeuner, chercher un rahn kow gaang (boutique de riz et curry), qui vendent une sélection de plats préparés; point juste, et votre choix sera servi sur du riz chaud. Ratana, situé au marché Nang Loeng de Bangkok en est un exemple classique. Pour dîner, pensez à visiter un rahn ahhahn tahm a chanté (boutique sur commande). Particulièrement répandu dans le quartier chinois de Bangkok, ce genre peut souvent être reconnu par un affichage d'ingrédients bruts - chou frisé chinois, tomates, porc haché, poisson frais ou séché, nouilles, aubergine, oignons de printemps. Comme le nom l'indique, les plats sont préparés sur commande.

Parmi les autres restaurants recommandés dans les magasins, citons le Krua Apsorn de longue date (et fréquenté par la famille royale), ou si vous vous sentez décadent, Jay Fai, abrite certains des meilleurs (et les plus chers) plats de nouilles frites de Bangkok.

Aires de restauration

Pour les résidents de Bangkok, manger est généralement une partie aussi importante d'une expédition de shopping que le shopping lui-même. Ainsi, chaque centre commercial digne de ses escalators possède une sorte d'aire de restauration. Il n'y a pas si longtemps, Les aires de restauration de Bangkok étaient la demeure des Thaïlandais soucieux de leur budget :la nourriture était bon marché et les décors fades. Cependant, dans les années récentes, Les aires de restauration de Bangkok sont montées en gamme, et le cadre, la cuisine et le service ont augmenté en conséquence. Relativement bon marché par rapport aux normes occidentales, nettoyer, et proposant des menus en anglais, Les aires de restauration dans les centres commerciaux sont également parmi les introductions les plus conviviales de Bangkok à la cuisine thaïlandaise pour les visiteurs étrangers.

Nos aires de restauration préférées à Bangkok incluent MBK Food Island, le plus grand et sans doute le meilleur; le nouveau Eatthai, où vous trouverez des succursales de plusieurs stands et restaurants « célèbres » ; et République Alimentaire, probablement l'aire de restauration la plus attrayante de Bangkok.

chaînes thaïlandaises

Bien qu'il soit souvent préférable de les éviter dans d'autres pays, Les chaînes de restaurants en Thaïlande peuvent être carrément délicieuses. L'une des options les plus populaires parmi les Thaïlandais est le sugee, alias sukiyaki, aka potée à faire soi-même. Coca Suki existe depuis des décennies et possède plusieurs succursales dans la ville. Le Siam, avec des emplacements dans plusieurs centres commerciaux (dont MBK Center), est un bon endroit pour déguster des nouilles « bateau » à la thaïlandaise, soi-disant parce qu'ils étaient vendus à partir de bateaux le long des canaux et des rivières du centre de la Thaïlande.

Pour quelque chose de sucré, essayez les saveurs de crème glacée d'influence nationale telles que le mangoustan ou la mangue avec du piment chez iberry, qui a une succursale au Siam Paragon.

Fais le toi-même

Dernièrement, vous n'aurez probablement pas accès à une cuisine à Bangkok, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas préparer votre propre repas thaïlandais.

La visite d'une école de cuisine thaïlandaise est devenue un incontournable pour de nombreux itinéraires de Bangkok, et, et un cours typique se termine généralement par un repas composé de votre propre travail. Les cours varient en prix et en valeur, mais un cours typique d'une demi-journée devrait inclure une introduction de base aux ingrédients et saveurs thaïlandais ou la visite d'un marché, et une chance pratique de préparer et de cuisiner au moins quatre plats. La plupart des écoles proposent une distribution tournante de plats qui changent quotidiennement, permettant d'étudier pendant une semaine sans refaire un plat, si on le désire. Les lieux recommandés incluent Amita Thai Cooking Class, Helping Hands et Silom Thai Cooking School.