Savourer la Crète sur un plateau
Tradition culinaire de la Crète
Des découvertes archéologiques et les fresques de Cnossos montrent que la tradition gastronomique crétoise remonte à l’époque minoenne. Il y a quatre mille ans, les Cretans utilisaient pratiquement les mêmes produits qu’aujourd’hui. Malgré les conquêtes et les influences extérieures, les recettes sont restées étonnamment inchangées, forgeant ainsi une identité culinaire forte : la cuisine crétoise.
Moins, c’est plus
La cuisine crétoise repose sur les produits du terroir : fruits, légumes, légumineuses et herbes aromatiques, souvent associés à la viande de chèvre pour créer des plats uniques en Grèce. La Crète propose de nombreux fromages, mais le graviera crétois, reconnu d’Origine Protégée (AOP), domine les tables. Le véritable héros reste l’huile d’olive vierge extra, utilisée généreusement dans les plats et même les desserts.
Le secret de la longévité
« Ne cherchez pas une pilule qui remplacerait le régime crétois. Il n’en existe pas. » – Serge Renaud, chercheur médical, 1998.
Depuis plusieurs décennies, le régime crétois fait l’objet d’études scientifiques et est associé à une bonne santé ainsi qu’à une longévité remarquable.
