21 plats de la Nouvelle-Orléans à essayer en 2021
21 plats de la Nouvelle-Orléans à essayer en 2021
Nouvelle année, nouvelles saveurs à découvrir dans la ville qui fait la fierté de la cuisine cajun et créole. Voici 21 plats incontournables à déguster en 2021, des pommes de terre farcies aux fruits de mer aux classiques revisités.
1. Pompano Pontchartrain – Broussard’s
Ce poisson blanc, cuit à la perfection, est nappé de tomates rôties, de fenouil braisé, de poireaux et d’une sauce beurre blanc citron‑câpre. Il repose sur un lit de riz soufflé et se termine par des crevettes du Golfe. Un plat qui mérite d’être présent à la table pendant encore un siècle.
2. Potato aux fruits de mer – PeeWee’s
Une patate au four farcie de poisson-chat frit, de croquette de crabe, de crevettes et d’écrevisses, le tout nappé d’une sauce crémeuse et épicée aux fruits de mer. Un vrai confort food, presque trop indulgent pour résister.
3. Étouffée de crevettes en raviolis – The Chloe
Dans ce boutique‑hotel de St. Charles, les crevettes étouffées sont enveloppées en forme de ravioli, relevées de piment écrasé et de gingembre. À savourer avec un verre de vin blanc sur la terrasse pendant le passage du tramway.
4. Poulet frit kéralien – Plume
Dans le quartier d’Algiers, Plume propose un poulet frit aux cuisses épicées ultra‑croustillantes, servi avec de l’ail cru et du chutney de piment. Un twist indien qui séduit les locaux.
5. Mozzy Dog – Kebab coréen au fromage
Ce corn‑dog à la coréenne, recouvert d’un fil de fromage fondant, d’une pâte salée et d’une fine couche sucrée, crée un contraste étonnant. Disponible en édition spéciale, il vaut le détour.
6. Tacos de birria – Mawi Tortillas
Les tacos grillés, garnis de bœuf à l’ail, de fromage fondu et accompagnés d’un bouillon de bœuf épicé, sont devenus les stars Instagram de NOLA. Vérifiez les réseaux sociaux pour connaître les jours de service.
7. Omakase – Yo Nashi
Un menu dégustation de huit à dix plats, renouvelé presque quotidiennement selon les arrivages de la mer. Une expérience sushi incontournable à la Nouvelle‑Orléans.
8. Curry vert – SuhkoThai
Un mélange onctueux de lait de coco, piments verts, gingembre, oignon, ail et poivron vert. Disponible avec tofu, bœuf, poulet ou fruits de mer, et plusieurs niveaux de piquant selon l’emplacement.
9. Nouilles dan dan – Blue Giant
Des nouilles fermes, légèrement épicées, servies en mode famille. Commandez à moitié piquant si vous craignez l’intensité.
10. John Belu‑Cheese – Arabella Casa di Pasta
Pâtes rigatoni maison accompagnées de whisky, fromage bleu, poulet frit croustillant et sauce crémeuse. Un plat qui séduit les amateurs de pop‑culture.
11. Empanada Bananas Foster – Empanola
Une pâte feuilletée fondante renfermant banane, cannelle, rhum, noisette et pacane. L’allumage du flambé est maîtrisé, aucune flamme incontrôlée.
12. Farmer Taco – Barracuda
Le taco du fermier change au fil des saisons. Aujourd’hui, c’est le broco – taco au brocoli, salsa d’oignon grillé et Caesar au tournesol – mais chaque version vaut le détour.
13. Hand pies – Windowsill
Pâtisseries individuelles aux légumes racines d’hiver, cheddar‑pomme ou même bouillabaisse d’écrevisses. Impossible de n’en prendre qu’une.
14. Poulet à l’ail – Lola’s
Des blancs de poulet sautés avec poivron rouge, huile d’olive et généreuse dose d’ail. Simple mais délicieux, à déguster sur l’Esplanade Avenue.
15. Tacos de saumon – Station 6
Saumon grillé, salsa maïs‑haricots noirs, slaw de jicama, avocat, sriracha et crème de citron vert. Un plat qu’il vaut mieux laisser aux experts.
16. Burger Port of Call avec pomme de terre au four
Un demi‑kilogramme de bœuf haché frais, servi avec une pomme de terre au beurre. Garnissez de crème sûre, ciboulette, fromage et bacon pour l’expérience complète.
17. Crabmeat Au Gratin
Un dip chaud à base de chair de crabe bleu, gratiné au fromage, accompagné de tranches de pain français beurré.
18. Falafel de brocoli – Capulet
Version végane et sans gluten du falafel, agrémentée de poivrons marinés, oignons rouges, herbes fraîches et crème de cajou citron‑basilic.
19. Cupcake à la patate douce – Cupcake Collection
Gâteau moelleux à la patate douce, préparé quotidiennement, idéal pour redéfinir le goût sucré de la patate.
20. Frites au fromage et écrevisses
Apéritif magique : écrevisses, fromage et un mélange secret d’épices, le tout frit à la perfection. Le parfait départ avant pâtes maison ou plateaux de fruits de mer.
21. Soupe à l’oignon française – Vyoone’s
Cette entrée chaleureuse, riche en caramel d’oignon et gratinée au fromage, vous transporte du Vieux‑Carré à un bistrot parisien en une bouchée.
