Le grand voyage de Chef Scott Conant à Bali
La dernière fois que nous avons entendu parler de notre ami Scott Conant (chef célébrité, juré de Chopped, auteur de livres de cuisine), il nous a envoyé un reportage depuis Bodrum. Cet été, il a tourné son regard vers Bali, où il a dégusté d'excellents plats sans se ruiner.
Qu’est-ce qui vous a conduit à Bali ?
J’avais besoin d’une escapade avec ma femme pour nous détendre et renouer des liens.
Quel est le meilleur conseil que vous avez reçu avant de partir ?
Prévoir un sac supplémentaire pour les achats incroyables et les prix imbattables.
Comment êtes‑vous arrivé ?
Nous avons volé de Newark (EWR) à l’aéroport international Ngurah Rai de Bali (DPS) avec une escale à Hong Kong, puis nous avons parcouru de nombreuses routes sinueuses jusqu’à notre destination, Ubud.
Vue de l'île depuis la mer.
Vue de la jungle (et des singes qui y vivent) depuis la Villa Melati.
Qu’avez‑vous fait sur place ?
Nous avons passé trois jours à Seminyak dans la Villa Rumah Damai, une villa privée réservée sur Airbnb que je ne recommanderais pas. Nous avons ensuite séjourné huit jours à Ubud dans la Villa Melati, une villa privée que j’ai appréciée. La location a été faite via Villa Bali, un service très réactif et serviable.
Qu’auriez‑vous aimé savoir dès le premier jour ?
Les habitants sont le véritable atout de l’île. J’aurais aimé faire davantage de recherches pour connaître les meilleurs endroits à visiter.
Ce qui a été particulièrement agréable :
Le paysage, la jungle, les gens et le coût. C’est l’un des séjours les moins chers que j’ai pu faire depuis longtemps.
Ce qui a été moins agréable :
Le trafic était parfois infernal.
Ce qui était touristique mais vaut le coup :
Visiter le temple de Pura Tanah Lot était vraiment inspirant. Malgré la foule quotidienne, la vue est magnifique.
Un lieu que vous n’avez pas pu voir mais que vous souhaitiez :
Le volcan du nord de l’île. Le trafic aurait rendu le trajet de plusieurs heures impossible dans le temps imparti.
Scott en consultation avec un chaman.
Cuisine intérieure à la Villa Melati et courses au marché d’Ubud.
Quelques conseils pratiques :
1. Bon choix d’emballage : spray anti-moustiques.
2. Ce qui aurait été utile : plus de livres.
3. Inutile : autant de vêtements que je pensais. Le personnel de la villa préparait des repas exceptionnels, je n’avais pas besoin de cuisiner.
4. Souvenirs rapportés : de superbes œuvres d’art locales et de petites statues. Je prévois d’acheter du mobilier très bientôt.
Tour d’horizon de mes coups de cœur :
1. Repas : deux moments forts ont été les dîners raffinés au Mejekawi du Ku De Ta à Seminyak et au Locavore à Ubud. Une cuisine inspirée, de haute qualité, axée sur les ingrédients.
2. Quartier à explorer : louer un bateau quelques jours pour faire le tour de l’île, vraiment profiter du cadre.
3. Activité mémorable : simplement respirer l’air et discuter avec les habitants était déjà une expérience quasi spirituelle. J’ai rencontré un chaman local, ce qui fut à la fois amusant et éclairant. J’ai aussi loué un bateau de pêche : snorkeling, pêche et farniente au soleil.
4. Café ou lieu de détente : s’asseoir à l’extérieur du Lotus Café près du temple à Ubud était très agréable.
Spiritualité en pleine vue. Le temple se trouve de l’autre côté de l’étang aux nénuphars.
Le timing était‑il bon ?
Que ce soit dix jours, deux semaines ou trois mois, j’aimerais chaque instant.
Quel est le conseil n° 1 à donner à un ami qui veut partir ?
Prendre des massages quotidiennement, voire deux fois par jour. Cela m’a énormément détendu. Pensez aussi à prévoir un conteneur pour le transport de meubles si c’est votre projet.
Des surprises ?
Je suis toujours impressionné par la rigueur avec laquelle les locaux vivent leur spiritualité.
Le moment Kodak :
Contempler le coucher du soleil au Rock Bar de l’hôtel Ayana. Un spectacle époustouflant.
Vous ne pouvez pas arrêter de penser à :
Les arbres, les rizières et les magnifiques jungles.
Reviendriez‑vous ?
Je réserve déjà mon prochain voyage !
