Le chef du Bedford Post Inn explore la banlieue
Introduction
Au cœur du comté de Westchester, à New York, se trouve le Bedford Post Inn, un charmant cottage de huit chambres niché dans le cadre bucolique de Bedford. Les hôtes Russell Hernandez, Carey Lowell et même l’acteur Richard Gere ont imaginé un refuge du week‑end à la fois détendu et sophistiqué. Depuis trois ans, le chef exécutif Jeremy McMillan dirige le restaurant phare de l’auberge, The Farmhouse, ainsi que le café convivial The Barn.
BEDFORD, NY – Je décrirais le concept de The Farmhouse au Bedford Post Inn comme une cuisine au feu de bois mettant en avant les produits de la vallée du Hudson. Je fais la navette chaque jour depuis New York, je me procure des spécialités dans les boutiques locales, je discute avec les agriculteurs et les cueilleurs, et je passe du temps en plein air.
Chef au The Barn.
Shopping & Snacks
John Boy's Mountain View Organics
Westchester Ave., Pound Ridge, NY
Première étape : rencontrer les agriculteurs et cueilleurs locaux. Cette ferme tient un petit stand le dimanche au marché Scotts Corner.
John Jay Homestead
400 Jay St., Katonah, NY
Cette demeure historique, entourée de 62 acres de jardins, étangs, champs et sentiers boisés, accueille un marché fermier le samedi, de juin à octobre.
Balducci's
15 Palmer Ave., Scarsdale, NY
Produits préparés de qualité et articles de la marque Balducci, avec quelques trésors dans le rayon huile d’olive.
Zachys Wine & Liquor
16 East Pkwy., Scarsdale, NY
Une excellente sélection de vins, un personnel accueillant et des dégustations régulières.
Autres adresses
À New York, je m’approvisionne chez Buon Italia (Chelsea Market), Faicco Pork Store (Bleecker Street), Kalustyan's (Murray Hill), Korin (Tribeca), Saxelby Cheese (Lower East Side) et sur Gustiamo.com.
Dining and Drinking
Shea Gallante's Italian Kitchen
698 Saw Mill River Rd., Ardsley
Un bon restaurant italien à prix abordable.
Détail du menu de l'Italian Kitchen. Photo : Shea Gallante's Italian Kitchen
Benjamin Steakhouse
610 Hartsdale Rd., White Plains
Un bar discret et mature qui a du charme.
Captain Lawrence Brewing Company
444 Saw Mill River Rd., Elmsford
La salle de dégustation est idéale pour les groupes. Le tour de la brasserie le samedi après‑midi est à ne pas manquer !
The Barn at Bedford Post Inn
954 Old Post Rd., Bedford
Parfait pour une pâtisserie (j’adore les roulés à la cannelle et les muffins aux myrtilles) et un café ou thé près du feu.
Killing Time Between Eating and Drinking
Foraging with Wildman Steve Brill
Différents sites
Nous sortons presque chaque jour sur 115 acres ; le plein air apporte un bien‑être incomparable. Attention aux tiques ! Steve Brill fait de la cueillette autour de NYC. Une fois familiarisé, tout devient terrain de jeu comestible.
Cueillette avec le Wild Man Steve Brill.
Caramoor
149 Gridley Ridge Rd., Katonah
Le manoir historique regorge d’art européen et asiatique, d’un jardin à l’italienne, de cèdres hauts rappelant les cyprès d’Italie, d’une relique de Donatello, de vases Ming et d’un lit doré appartenant au pape Urbain VIII.
Ward Pound Ridge Reservation
6 Reservation Rd., Cross River
Un vaste parc et sanctuaire offrant 35 miles de sentiers de randonnée.
The Glass House
199 Elm St., New Canaan, CT
Campus de Philip Johnson dédié à l’architecture moderne, au paysage et à l’art. Visites, conférences et programmes en soirée sont proposés.
The Glass House de Philip Johnson. Photos : Eirik Johnson
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