The James 710 – Des créations savoureuses, de la cuisine aux cocktails !
En franchissant le seuil du James 710, j’ai été accueilli par des tons frais de bleu ciel, blanc et or mat, créant une ambiance moderne et aérée. Après avoir vu les éloges affluent sur les réseaux sociaux, j’étais impatient de découvrir ce lieu. Le restaurant, dirigé par Ben Herrera – également à la tête du très apprécié 121 Artisan Bistro et du restaurant Calla – arbore des luminaires en forme de nid d’abeilles près de l’entrée. Une hôtesse chaleureuse et souriante m’a immédiatement mis à l’aise, annonçant une expérience prometteuse. J’ai eu le privilège d’interviewer Ben sur la vision de ce nouveau bijou de Lake Charles, situé au 710 Dr. Michael DeBakey.
Une expérience culinaire complète
Ben insiste sur la création d’une expérience culinaire globale, où chaque détail – de l’entrée à la sortie – s’harmonise. Le résultat : un décor rafraîchissant avec des chaises capitonnées, des serviettes en tissu, une verrerie et une argenterie modernes, ainsi qu’un personnel passionné et éclairé. Les luminaires en nid d’abeilles évoquent les abeilles qui construisent ensemble une œuvre complexe et belle, reflet du menu imaginé par le chef Michael Breese, Renda Ruiz, le regretté Wesley Miller et le créateur de cocktails Blakelee Kibodeaux.
Hommage familial
Le nom « James 710 » rend hommage au grand‑père de Ben et à l’adresse du bâtiment. Les grands‑parents de Ben tenaient un restaurant à Boulder, ce qui a influencé son parcours : deux années d’études en nutrition à la Colorado State University, puis une formation culinaire à l’Emily Griffith Technical College de Denver. Des photos d’époque du grand‑père, dont une avec un bobcat, décorent les murs.
Des plats sains et gourmands
The James 710 fait le lien entre cuisine saine et plaisir gustatif, en proposant les deux avec intention, créativité et saveur. De nombreux plats sont sans gluten. Ben s’approvisionne localement auprès de Green Girl Produce pour les micro‑herbes, Helen St. Bakehouse pour les pains artisanaux, J.T.’s Seafood et Freshko Produce, garantissant une fraîcheur saisonnière.
Entrées phares
Houmous à la betterave : houmous rouge éclatant servi avec des tranches de concombre et du naan maison encore chaud. Un soupçon de morceaux de brisket ajoute une touche protéinée. Un vrai régal.
Truite arc-en-ciel du Idaho : filet poêlé en croûte de semoule de maïs, accompagné d’une polenta crémeuse, d’un maque choux au maïs, d’une sauce « green goddess » et d’un filet d’huile pimentée.
Options plus consistantes
Les tacos au brisket arrivent dans des tortillas maison, garnis de salsa fraîche, pico de gallo, fromage cotija, coriandre et citron vert – présentés avec soin. Astuce : utilisez une fourchette pour savourer chaque bouchée.
Une carte des boissons impressionnante
Le menu s’étend sur quatre pages, dont trois dédiées à une sélection exhaustive de vins, cocktails et spiritueux. Les heures de dîner prolongées ravissent les clients, les boissons étant présentées comme de véritables œuvres d’art. Commandez différents crus pour admirer toute la palette de couleurs.
Cocktails signatures
Just Peachy – un mélange de vodka citronnée et de grenade, d’un rouge profond.
Savourez le The James‑on‑Thyme : Jameson, liqueur de fleur de sureau, sirop simple au thym et jus de citron.
Un Cucumber Spritz léger et rafraîchissant.
Ou bien le Spicy Cucumber Margarita pour les amateurs de piquant.
À venir
Un patio pour concerts en plein air sera ouvert cet été, et les brunchs du lundi et du samedi arriveront à l’automne. Pour une expérience culinaire réfléchie et fraîche, visitez The James 710 pour le déjeuner, le dîner ou les cocktails. Consultez le menu en ligne. Explorez également le restaurant Calla, le 121 Artisan Bistro, ou d’autres établissements du Sud‑Ouest de la Louisiane.
Suivez The James 710 sur Facebook pour les actualités et les horaires.
Photos : Kathryn Shea Duncan, Visit Lake Charles
