Le James 710 - Des créations savoureuses de la cuisine aux cocktails !
Couleurs rafraîchissantes du bleu ciel, L'or blanc et mat m'a accueilli à l'entrée du James 710. C'était frais et moderne. Je ne savais vraiment pas à quoi m'attendre de The James 710 au-delà du fait que je l'avais entendu à travers la vigne sociale qu'il était élégant et délicieux. Le restaurant est détenu et exploité par le Ben Herrera, qui possède également 121 Artisan Bistro et Restaurant Calla - tous deux stellaires dans mon livre! J'ai remarqué de petits luminaires en forme de nid d'abeille près de l'entrée principale et j'ai été immédiatement accueilli par une hôtesse sympathique avec un sourire jusqu'aux oreilles. J'étais ravi d'avoir une interview avec Ben pour comprendre la vision derrière son nouveau restaurant sur la scène de Lake Charles.
L'une des choses que Ben m'expliquait chaque fois que je posais des questions sur l'atmosphère et l'expérience de base qu'il essayait de créer, c'est qu'il voulait que tout le monde vive une « expérience culinaire complète ». Ce qu'il voulait dire par là, c'est que tous les détails fonctionnent de concert pour avoir une approche holistique de l'impression qui est faite - à partir du moment où vous franchissez la porte. Pour moi, ce sentiment était - Frais . Il y a quelque chose de complet dans l'ambiance. Les chaises ont un toucher doux; les serviettes sont en tissu; les couverts, plaques, les tasses ont un design moderne; le personnel est informé et passionné par ce qui est au menu - tout fonctionne ensemble.
j'ai levé les yeux, et du coin de l'œil, les luminaires en forme de nid d'abeilles avaient du sens. Comme des abeilles qui travaillent ensemble pour créer quelque chose de complexe et de beau. Même le menu était une collaboration inspirée du talentueux personnel avec le chef Michael Breese, Renda Ruiz et feu Wesley Miller. Sans parler de, les cocktails d'un autre monde ont été créés par Blakelee Kibodeaux. (Je ne peux qu'imaginer le processus innovant qu'ils ont suivi pour réaliser leurs concepts !)
Le James 710 porte le nom du grand-père de Ben, avec le 710 étant l'adresse du bâtiment - 710 Dr. Michael DeBakey Drive. Ben était proche de son grand-père et a tellement appris en grandissant avec ses grands-parents qui possédaient un restaurant à Boulder. Il a dit que son grand-père était proche et cher à son cœur et qu'il avait eu un impact énorme sur lui pendant qu'il poursuivait son programme de diplôme en cuisine, 2 premières années d'études en nutrition à la Colorado State University, terminer avec le programme culinaire à l'Emily Griffith Technical College de Denver. Il y a en fait quelques images de son grand-père accroché dans le restaurant – dont une de lui tenant un lynx roux ! Quelle épopée !
Ben a dit que le restaurant comble le vide qui existe entre les endroits qui offrent des choix sains ou des sélections indulgentes. Essentiellement, si vous voulez des toasts à l'avocat - vous allez normalement dans un restaurant diététique, ou si vous voulez un steak grésillant, vous allez dans un steakhouse. Au James 710, Tu peux recevoir les deux sortes d'ordres - tous deux faits avec intention. Les choix sains ont tout autant de saveur, créativité et attrait coloré comme choix plus copieux sur le menu. Plus, de nombreux plats sont disponibles sans gluten.
Pour mettre la bonne touche sur les ingrédients, Ben s'approvisionne localement autant que possible. Il a mentionné qu'il travaille avec Green Girl qui cultive des micro-légumes comme des herbes, pousses de pois, germes et radis - les types d'espèces spéciales et les finitions qui peuvent faire la différence pour un restaurant-boutique. Ce type d'approvisionnement permet des changements de menu plus saisonniers et des saveurs fraîches que l'on trouve sur le marché local. En outre, il utilise des pains fabriqués par Helen St. Bakehouse - la première boulangerie artisanale de Lake Charles, Fruits de mer de J.T., et Freshko Produce.. Alors, qui a faim?
je recommande le Houmous à la betterave pour commencer. Je dis toujours que "le houmous c'est du miam, ” mais dans ce cas – wow. Le savoureux houmous à la couleur rouge « betterave », accompagné de tranches de concombre et de naan maison, parfaitement croustillant et chaud - une combinaison alléchante. pour votre information - Vous pouvez ajouter des débris de poitrine à ce plat pour une pincée de protéines !
Une autre sélection sur le menu est le Poisson frais qui a été servi poêlé, et c'était une truite arc-en-ciel sauvage de l'Idaho en croûte de semoule de maïs servie avec de la polenta à la crème, choux de maque de maïs à la déesse verte et à l'huile de piment.
Pour plus d'une sélection de gazon, vous pouvez essayer le Tacos à la poitrine avec des tortillas maison, Salsa fraîche, Pico de gallo, fromage cotija, coriandre et citron vert. J'ai adoré la combinaison colorée d'ingrédients présentés de manière artistique. Ce n'est pas un taco ordinaire, personnes! Conseil de pro : Utilisez une fourchette !
Le menu fait 4 pages, et 3 de ces pages sont consacrées au vin, cocktails et spiritueux ! Donc, J'imagine que tous les fans de James 710 étaient ravis chaque fois que le restaurant étendait ses heures pour inclure le dîner. Laisse moi te dire, la quantité de détails qui sont entrés dans la présentation de la boisson est évidente, et c'est ce genre d'art qui fait un repas mémorable et une expérience complète. Je recommande à tout le monde à table de commander quelque chose de légèrement différent afin que tout le spectre des couleurs puisse être apprécié !
Le cocktail rouge illustré ci-dessus est le Juste Peachy qui est une boisson à la vodka au citron et à la grenade.
Régalez vos yeux sur le Le James-on-Thym , fait avec Jameson, liqueur de fleur de sureau, sirop simple de thym et jus de citron.
Pour une fraîcheur, boisson légère, essaie le Spritz de concombre !
Ou, pour une boisson au concombre avec un coup de margarita, profiter de la Margarita au concombre épicé .
Les plans pour l'avenir impliquent l'achèvement d'un patio pour la musique live cet été, et un peu plus tard cet automne, en expansion pour inclure les brunchs du lundi et du samedi ! Donc, pour une expérience culinaire fraîche avec une multitude de choix de menus bien pensés, Je vous encourage à vous rendre au James 710 pour le déjeuner, dîner ou cocktails ! En attendant, consultez leur menu, donc tu peux baver. :-) En outre, Découvrez le restaurant Calla, 121 Artisan Bistro ou une grande variété d'endroits pour manger dans le sud-ouest de la Louisiane !
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Photos par Kathryn Shea Duncan, Visitez le lac Charles
