Vous partez en Navarre ? Les spécialités à ne pas manquer
Les paysages variés de la Navarre offrent une richesse gastronomique exceptionnelle. Des recettes ancestrales mettent en valeur des produits locaux simples mais savoureux. Voici une sélection de délices à déguster lors de votre visite.
-
Piments piquillo farcis au cabillaud Piquillos
Produit emblématique de la cuisine navarraise, le piquillo de la D.O. Lodosa se prête à de multiples préparations. Rôtis ou farcis, le remplissage traditionnel au cabillaud salé est un vrai régal.
-
Asperges blanches fraîches Asperges blanches
Appréciées pour leur goût délicat, leur couleur pâle et leur texture fondante, les asperges blanches de Navarre bénéficient d’une D.O. qui garantit une production artisanale. Un incontournable à déguster avant le départ.
-
Truite à la navarraise – © Parador Sos del Rey Católico Truite à la navarraise
Ce plat emblématique associe une truite fraîche, vidée et farcie de jambon serrano, enrobée de farine puis frite. Une spécialité unique et savoureuse qui vaut le détour.
-
Cardons à la navarraise – © comopiensocomo Cardons à la navarraise
Le cardon, légume phare de la région, est découpé et mijoté dans une sauce riche à l’ail, à la farine et au jambon. Un plat d’hiver réconfortant et généreux.
-
Détail de l'agneau au chilindrón Agneau au chilindrón
Incontournable lors d’un séjour en Navarre, ce ragoût d’agneau mêle poivrons, tomates, ail, oignons, vin blanc et épices. Une recette intemporelle qui met en avant les produits locaux de qualité.
-
Bacalao al ajoarriero Ajoarriero
Cette recette rapide et emblématique met en scène du cabillaud salé émietté, accompagné d’oignons, de tomates, d’ail, de pommes de terre et de poivrons. Un goût explosif qui séduit toute l’Espagne.
-
Fromage Idiazábal Fromages de Navarre
La Navarre abrite les fromages les plus prestigieux d’Espagne : le fumé et intense Idiazábal ainsi que le Roncal (D.O.), disponible en plusieurs affinages pour varier les intensités.
-
Détail des canutillos de crema Canutillos de crema
Parfait pour finir un repas : des cônes de pâte chauds, fourrés à la crème et saupoudrés de sucre glace. Originaire du nord de la Navarre, ils se retrouvent aujourd’hui dans toute la région.
Savourez les produits authentiques de la Navarre : ces spécialités et bien d’autres vous attendent.
