Découvrez les saveurs pétillantes de Bishop Cider Co.

Une passion née à Dallas

L'amour du cidre est à la base de Bishop Cider Co., une marque de cidre artisanal basée à Dallas, fondée par le couple Joel et Laura Malone en 2014.

Après des années d'expérimentation à la maison, les Malones ont transformé leur passion en une entreprise florissante, produisant aujourd'hui des milliers de fûts et une gamme variée de cidres primés.

Visite du taproom dans le Bishop Arts District

J'ai eu le plaisir de découvrir leur taproom, ouvert six jours sur sept, où l’on peut déguster une sélection tournante des créations les plus célèbres de la société.

Guidé par le maître cidrier interne, j'ai trouvé l'accord parfait pour mon palais dans le cidre phare « Crackberry » – un cidre lumineux aux notes de baies – ainsi que dans leur recette originale classique, clin d’œil aux expériences universitaires des Malones. Pour les néophytes, le vol de cidres est idéal pour explorer la gamme avant de choisir son favori.

Cidercade – bar à cidre et arcade

Le vrai point fort est Cidercade, situé dans le Design District : un bar à cidre hybride et une salle d'arcade proposant plus de 100 jeux vintage et modernes, de Centipede et Galaga à un mur complet de machines à flipper.

L'entrée ne coûte que 10 $ pour un jeu illimité, et le lieu est familial le jour. Les enfants peuvent jouer aux titres classiques jusqu’à 20 h ; après cette heure, la politique 18 + s’applique.

Les options de restauration sont nombreuses : apportez votre propre nourriture, commandez une livraison locale ou profitez des food trucks du samedi soir.

Associez votre session de jeu à l'un des cidres de saison au robinet : essayez le audacieux Mango Habanero, le nostalgique Dreamsicle ou le gourmand Salted Caramel Apple.

Visite guidée gratuite

En plus du jeu, les amateurs de cidre peuvent participer à une visite guidée gratuite chaque premier samedi du mois à 12 h 30. La visite explore la fermentation, la mise en canette et les secrets du savoir‑faire des Malones.

Bien plus qu’un verger d’apples, Bishop Cider Co. incarne la fierté locale. Invitez un ami, commandez une pinte, choisissez votre jeu préféré et tentez de battre le record.

Découvrez les sentiers de VTT de Cuyuna, Minnesota

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À la recherche de l'aigle royal

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L'Appel du Nord – Dernier jour d'une expédition sur le Yukon

Fin d’une aventure sur le Yukon Dans le huitième volume de Sidetracked, Ian Finch raconte les journées torrides passées à pagayer sur le Yukon, confrontant les rapides pour étudier les cultures autochtones restantes. Il poursuit ici le récit, en se concentrant sur la fin de cette immense expédition et son impact sur sa vie. Au large, notre canoë usé se balançait sous les vagues de l’après‑midi. Après 68 jours de boue sèche, craquelée sous nos pieds, les deux embarcations, habituellement animées