Nouveaux Champs de Ramen en Ville !
Tonkotsu Kara Miso Ramen de Hokkaido Ramen Santouka | Photo par Amy Tachasirinugune
Ahhh, ce sentiment familier de pousser une cuillère vers le bas et de voir les riches, le bouillon umami crémeux tourbillonne dans ma cuillère. Est-ce que quelque chose peut battre un bon bol chaud de Ramen sur un cool, journée fraîche de Seattle ? Ayant grandi en Asie, et voyageant occasionnellement au Japon, J'ai toujours été à la recherche de bons ramen. On peut dire que je suis plutôt pointilleux sur ce plat japonais. Après avoir déménagé à Seattle, J'ai essayé de nombreux joints de ramen, et ces deux nouveaux ajouts sont définitivement à essayer !
Mon copain et moi sommes tombés sur Hokkaido Ramen Santouka l'hiver dernier à Bellevue, un rapide 15 minutes en voiture à travers le lac Washington de Seattle. Il y a eu une courte attente de 20 minutes, mais c'est toujours bon signe. L'intérieur était chic et moderne, contrairement à de nombreux restaurants japonais à la décoration traditionnelle. Nous avons commandé le karaage (poulet frit à la japonaise) et le Tonkotsu Kara Miso Ramen avec Aji-Tama (œuf à la coque). Comme nous partagions les ramen, nous avons également ajouté le Shiyake Ikura Gohan, un bol de riz garni de saumon grillé et d'œufs de saumon.
Bol de riz au saumon de Ramen Santouka | Photo par Amy Tachasirinugune
Ma commande préférée est toujours les ramen Tonkotsu. Le bouillon de porc riche est notre préféré, et ce qui rend celui-ci particulièrement bon, c'est le kara miso ajouté pour un coup de pied épicé - miam! Les nouilles étaient un peu moelleuses, juste comme je les aime. Accompagnant notre bol, il y avait aussi des tranches de porc cha-shu, pousses de bambou et champignons kikurage, toutes les textures et saveurs ajoutées délicieuses. Le bol de riz corsé avait un bel équilibre de saumon doux et d'Ikura salé. Ils ont également offert un bol de riz à la poitrine de porc que nous serions ravis d'essayer la prochaine fois!
Petits pains de ventre de porc de Kukai Ramen | Photo par Amy Tachasirinugune
Notre prochain champion est Kukai Ramen &Izakaya , nouvellement ouvert avec des emplacements à Northgate, Le Parlement américain, et Bellevue. Je suis allé à l'emplacement de Northgate, à 15 minutes en voiture par l'I-5 nord du centre-ville de Seattle. Le restaurant était caché à Thornton Place, en face du cinéma Regal. Mon ami nous a référé à cet endroit et a dit que nous devions essayer leurs petits pains au porc, et c'est ce que nous avons fait ! Assez similaire aux célèbres petits pains d'Ippudo (une franchise mondiale de ramen japonais), ceux-ci étaient doux, chaleureux, et rempli de bonté porcine. Ils l'ont également servi avec 3 sauces pour ajouter un petit quelque chose en plus si vous le souhaitez.
Ail Tonkotsu Shoyu Ramen de Kukai Ramen | Photo par Amy Tachasirinugune
J'ai commandé le Miso Ramen de style Hokkaido qui est venu avec beaucoup de maïs sucré, dont je suis un grand fan. Mon petit ami, d'autre part, commandé l'ail Tonkotsu Shoyu Ramen. Il a estimé que puisqu'ils faisaient une quantité limitée par jour, ce doit être le plat ultime - et bien sûr, il avait raison! Le riche bouillon à base de porc était parfaitement complété par un accent audacieux d'ail et de shoyu. Sans parler de, il est venu avec un œuf à la coque pour plus d'onctuosité. C'était définitivement le gagnant clair!
Puisque Kukai est un restaurant Izakaya, semblable à un pub japonais, ils proposent également de nombreux petits plats autres que les ramen, bons à partager ou à manger avec des compagnons qui veulent essayer quelque chose de différent. Ceux-ci incluent toutes sortes d'apéritifs et de bols de riz.
Je revisiterai sans aucun doute ces joints de ramen pour ravir mes papilles dans un proche avenir. Il y a encore tant à essayer ! En attendant, il y a beaucoup d'excellents endroits pour obtenir vos correctifs de ramen ici même à Seattle. Dirigez-vous vers le quartier international pour le célèbre Tsukushinbo, ou à Wallingford pour Yoroshiku (appelé aussi 4649) et Miyabi 45 e .
