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Plaisirs simples : New York – Circuit du ramen

Plaisirs simples : New York – Circuit du ramen

New York dépasse le scintillement de Times Square et les attractions touristiques classiques. Au‑delà des bus à impériale et des snacks rapides, la ville recèle de librairies cachées, de bibliothèques majestueuses, de brunchs paradisiaques… et surtout, de ramen d’exception. Suivez notre guide expert pour un tour du ramen à travers les meilleures adresses de la ville.

Étape 1 : Ramen Lab

Quartier : Nolita

Considéré comme le plus petit ramen‑bar de NYC, Ramen Lab réunit des chefs venus du Japon, d’Hawaï et d’Italie. Ils préparent vos bols de nouilles sous vos yeux, garantissant fraîcheur et authenticité.

Étape 2 : Mentoku Ramen

Quartier : Hell’s Kitchen

Le bouillon de porc, mijoté pendant 15 heures, offre une onctuosité riche et profonde. Ne manquez pas le Yuzu‑Kosho couronné d’une mousse de crème épicée, ou le ramen au matcha agrémenté d’un gâteau de patate noire.

Étape 3 : Momosan Ramen & Sake

Quartier : Midtown East

Réputé pour son bouillon épicé à la couleur rouille, parfumé au curry de coco, on y retrouve du chashu de porc, du miso rouge et de la coriandre. L’originalité : vous pouvez commander des demi‑portions, idéal pour un tour gourmand sans se sentir submergé.

Étape 4 : Ippudo

Quartier : East Village

Institution new‑yorquina, Ippudo propose un tonkotsu dont le bouillon de os de porc mijote plusieurs jours. Le ramen Akamaru Modern, relevé à l’huile d’ail et aux oignons verts, séduit unanimement les locaux.

Étape 5 : Minca

Quartier : Alphabet City

Pionnier du ramen avant même que la tendance n’explose, Minca offre 15 variétés de viandes et cinq types de nouilles ; choisissez les nouilles ondulées pour absorber le bouillon. Le chashu de porc, brûlé au chalumeau, apporte une note fumée inégalée.

Prêt à vous régaler ?

Notes de voyage
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