Mangez votre chemin à travers San Juan, Porto Rico

San Juan, Porto Rico, attire les touristes avec sa scène gastronomique, un mélange des nombreuses influences culturelles de l'île.

SAN JUAN, Porto Rico - Il y a une expression particulière que les gens font quand vous leur dites que vous allez à Porto Rico - des sourcils levés et une petite grimace, comme s'ils se préparaient au pire. Les gros titres qui sortent de l'île sont toujours mauvais, le nombre de morts est encore inconnu, une grande partie de la population manque encore d'électricité, et je suis avec le sénateur Elizabeth Warren (et bien d'autres) en pensant que l'administration a laissé ce territoire américain dans une embardée. Mais un ami qui m'a rendu visite pendant l'hiver a dit quelque chose qui m'a marqué. "Les gens qui possèdent des restaurants, barres, boutiques de souvenirs - elles dépendent du tourisme. Ils ne peuvent pas se remettre sur pied sans que des gens entrent et dépensent de l'argent. » Alors, lorsque Marriott Americas m'a invité à passer quelques jours sur l'île, J'y suis allé.

J'apprécie les belles vues, musique locale, langues, et la douce odeur de l'océan, mais j'aime vraiment explorer de nouveaux endroits avec mes dents et ma langue. Cela a fonctionné pour moi à San Juan, où il y en a plus de 2, 000 restaurants ouverts et ce n'est pas fini. L'AC Hotel by Marriott San Juan Condado m'a organisé avec Spoon Food Tours dans le vieux San Juan.

Mon guide, Daniela, a expliqué que la nourriture portoricaine est un mélange des influences culturelles de l'île provenant des peuples autochtones, conquistadors européens, et — une fois que les maladies européennes eurent décimé la plus grande partie de la population indigène que les conquérants avaient réduite en esclavage — les Africains s'y envoyèrent pour un travail gratuit. La cuisine locale est riche en féculents et en protéines, plutôt que des fruits et légumes frais, car la nourriture se gâte rapidement sous le climat tropical. Ainsi, les ingrédients périssables ont été transformés en produits de longue conservation, comme sofrito, une pâte à base d'ail, oignon, poivre, herbes, et de l'huile, conservé dans un bocal et ajouté à de nombreux plats. Les fermes locales (et les marchés de producteurs) étaient devenues courantes avant l'ouragan Maria, mais de nos jours beaucoup d'ingrédients sont importés, alors que les régions rurales de Porto Rico luttent pour être durables. Toujours, Les Portoricains adorent leur nourriture et travaillent dur pour maintenir la qualité.

Nous avons commencé notre tournée avec du café portoricain et Majorque sandwichs au Café Don Ruiz, un café ouvert depuis 1962. Ces sammies au jambon et au fromage sont servis sur des pain brioché saupoudré de sucre en poudre. Le mélange du sucré et du salé est courant sur l'île.

Ensuite, Hecho en Casa pour mofongo , un favori portoricain. Les plantains non mûrs sont écrasés avec des assaisonnements et un bouillon dans un mortier et un pilon spéciaux appelés a pilon . La pâte est ensuite façonnée en un anneau et frite, servi avec de la viande au milieu et de la sauce sur le dessus. (La République dominicaine voisine a un plat similaire, mais ils ébullition leurs plantains - ventouses.) J'ai essayé une portion miniature avec du poulet et une sauce à la crème à l'ail, et le tout m'a rappelé le beurre, délicieuse farce de Thanksgiving.

Stuffed Avocado Shop est un mignon, café rapide et décontracté qui vous permet de créer vos propres "avocats farcis" - je lui donne des citations aériennes parce que vous obtenez un délicieux bol avec un demi-avocat et, autour de, tas de verdure, Viande, des fruits, légumes, et s'habiller. C'est très new-yorkais, approche de construction personnelle dans laquelle vous choisissez la base, protéine, sauce, et garnitures (de la mangue au maïs en passant par la salade d'algues). Au moment où vous aurez fini de lire ceci, un entrepreneur aura arraché l'idée d'une grande métropole américaine.

Les habitants et les touristes se promènent dans le centre-ville couleur bonbon de San Juan en se rafraîchissant avec des sucettes glacées, J'étais donc content de m'arrêter à Señor Paleta, une chaîne locale vendant des boissons gazeuses maison avec et sans produits laitiers ou sucre ajouté. J'ai siroté un popsicle de gâteau au fromage aux fraises en un temps record alors que le soleil et l'humidité de San Juan menaçaient de détourner le dessert dans un ruisseau le long de mon bras. Vraiment, y a-t-il quelque chose de plus vacancier que de rester dans la rue, manger un popsicle fondant?

Les délices gastronomiques de San Juan ne s'arrêtent pas au centre-ville de San Juan. Dans la rue Loiza, un quartier branché avec quelques friperies et boutiques sympas, Le café Tresbe sert de délicieuses empanadas dans une cuisine réaménagée à partir d'un conteneur d'expédition. Lot 23, l'équivalent local de Smorgasburg à New York, rassemble les vendeurs de nourriture en un seul endroit, avec Jenga surdimensionné et d'autres jeux pour occuper les gens entre les grignotages. Finalement, La Placita de Santurce (tout le monde l'appelle La Placita) est un marché de producteurs le jour, recouverts de lits de produits aux couleurs éclatantes et de fruits de mer frais, avec des habitants et des résidents ramassant des ingrédients pour le dîner. La nuit, le quartier se transforme en fête de rue, avec des gens qui dansent, manger, et boire. C'est un bon rappel que, malgré les ravages de l'ouragan Maria l'automne dernier, c'est une île avec un fier héritage local et un amour de tout ce qui est délicieux - nourriture, boissons, et des instants.

Planifiez votre voyage

Comment aller là: Tous les aéroports de Porto Rico sont pleinement opérationnels, avec environ 70 vols par jour à travers 27 différentes grandes compagnies aériennes commerciales. L'aéroport international de San Juan (SJU) continue d'avoir un service quotidien sans escale à partir de dix-sept grands aéroports des États-Unis continentaux. Des vols sans escale supplémentaires sont opérés depuis le Canada, Allemagne, Panama, Colombie, République dominicaine, et d'autres îles des Caraïbes.

Où rester: Pour les chambres élégantes avec piscine chic sur le toit, rendez-vous à l'AC Hotel by Marriott San Juan Condado (les tarifs commencent à 159 $ par nuit). Pour plus d'ambiance de villégiature avec vue sur l'océan, Le casino San Juan Marriott Resort Stellaris (les tarifs commencent à 249 $ la nuit) se trouve à un demi-pâté de maisons.

Réservez votre voyage : Contactez le concierge Fathom Travel et nous pourrons planifier tous les détails de votre voyage pour vous.

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