Accords bière artisanale et mets cajuns :première partie
Accords parfaits d'un brasseur Crying Eagle Brewing Co.
Associer la nourriture à l'alcool est moins une science exacte qu'un mystérieux processus d'expérimentation. Les accords parfaits sont une sorte de scénario 1 + 1 =3 dans lequel vous pouvez goûter et sentir plus dans la nourriture et la bière ensemble que vous ne pourriez jamais le faire séparément. Ce sont les couples que nous recherchons toujours.
Lors de la conception des bières de Crying Eagle, nous avons tenu compte de notre somptueuse cuisine louisianaise. Nous sommes convaincus que notre bière se marie bien avec notre nourriture locale... nous avons fait de nombreuses heures de recherche.
Ici c'est un bon endroit pour commencer:
Haricots rouges et riz + Ready to Mixle Belgian Single
Notre Ready to Mingle Belgian Single est quelque chose de style de bière rare. Cette bière primée (bouchon sans vergogne) est rarement vue en dehors des monastères trappistes belges. C'est une bière de table et super food friendly. La levure belge épicée que nous utilisons crée beaucoup d'esters de clou de girofle et de coriandre. Cela accentue le cumin dans vos haricots. Le houblon noble en finale (Czech Saaz au cas où vous vous poseriez la question) met magnifiquement en valeur cette feuille de laurier.
Jambalaya + Calcasieu Commun
Alors tu es allé faire du Jambalaya avec du tasso, épaule de porc, saucisse fraîche et un filet de vinaigre comme une personne qui sait ce que c'est bon. Maintenant, en accord avec le thème, tu ouvres un Calcasieu Common. On sait déjà que le malt équilibre la richesse, et le houblon accentue le piquant. Calcasieu Common possède les deux. Le bec de malt complexe et les houblons herbacés Northern Brewer y parviendront. Crois ça.
Boudin + Lager Louisiane
Porc, papa, alligator, n'a pas d'importance. La Louisiana Lager est là où elle se trouve. Le riz cajun local de Beaucoups garde cette lager légère, potable, et trempe. Vous savez ce qui se marie bien avec cette finition propre ? Boudin. Toute la journée. Mangez du boudin, boire de la Louisiana Lager, manger du boudin, boire de la Louisiana Lager, répéter beaucoup et souvent. Ça va marcher, tu verras.
Expérimentez avec vos propres combinaisons, trouvez vos propres accords parfaits, puis partagez-les avec tous ceux que vous connaissez qui se soucient de la nourriture et de la bière. Lequel, si tu vis bien, est tout le monde que vous connaissez.
Quel appariement allez-vous essayer en premier ? Faites le nous savoir dans les commentaires. Bonne bouffe et boisson ! Cliquez ici pour la partie 2.
REMARQUE :Ces bières peuvent être trouvées sur les étagères des épiceries et sur place au Crying Eagle's Taproom.
