Comment passer 3 jours Fast and Furious à Hanoï

Vous n'avez que quelques jours à Hanoï ? Emballez l'appareil photo, apporter un estomac vide, et dévaler les rues.

HANOI, Vietnam — Pendant les vacances, J'ai pris deux semaines de vacances en famille qui ont commencé à Sydney et se sont terminées à Singapour, avec une escapade rapide à Hanoi entre les deux. Bien que trois jours dans la capitale vietnamienne aient été bien trop brefs, c'était un moment fort. En tant que photographe de rue enthousiaste au ventre sans fond, l'expérience a été particulièrement inspirante. Les habitants étaient merveilleux, la nourriture était phénoménale, les rues bourdonnaient, les bas prix étaient inouïs (j'ai dépensé 0,66 $ sur un Uber !), et les séances de photos n'arrêtaient pas d'arriver.

La Cité des Lacs, comme on l'appelle parfois, est une métropole ancienne et prospère avec des quartiers nouveaux et anciens. Pour profiter au maximum de mon temps, J'ai exploré l'animation, les rues étroites du vieux quartier et les boulevards bordés d'arbres du quartier français - manger, claquer, et en évitant le trafic.

La ville

Hanoï est une maison de fous, une ville dans un état constant d'entropie. Les bâtiments sont dans un bel état de délabrement, un rappel d'une histoire longue et compliquée. Des vêtements, des enseignes et des fils pendent des balcons et des toits, ce qui fait de l'exercice de lever les yeux dans les ruelles une expérience particulièrement enrichissante.

Par terre, les vélos et les scooters passent aux feux rouges, dans des couloirs étroits, et le long des mauvais côtés des rues sans presque aucun égard pour le droit de passage. Traverser la route, c'est comme plonger devant un banc de barracudas affamés, seulement pour réaliser que ces poissons ne sont pas intéressés par votre espèce. Avec facilité, ils s'ajustent autour de vous.

Comment ce système est capable de fonctionner sans que tout le monde développe la rage au volant est un mystère. La seule explication à laquelle je puisse penser est que les Hanoïens sont incroyablement décontractés, content de manœuvrer une famille de quatre personnes sur une moto tout en portant des sacs, esquiver les piétons, et frapper les pauses toutes les dix secondes.

Les personnes

Tout le monde vend quelque chose dans cette économie communiste, l'une des croissances les plus rapides au monde. Dans le quartier des 36 Rues du Vieux Quartier, il y a un ordre aux choses. Chaque rue (il y en a plus de 36 maintenant) vend une chose :des bijoux, soie, coton, bambou, Médecine chinoise, instruments à cordes, sauce poisson, et papiers votifs, pour n'en nommer que quelques-uns. Autre part, c'est tout ce que vous pouvez colporter dans la rue.

Dans mes trois jours, J'ai été accosté par une file de barbiers de trottoir, gars vendant des survêtements, sièges publicitaires pour enfants dans les restaurants, hommes proposant des balades à moto, et de nombreux marchands ambulants qui vendent de tout, des fruits au poisson, sur leurs épaules. Je ne pouvais qu'admirer leur détermination.

Une nuit, après être sorti d'un bar humide du vieux quartier, nous n'avons trouvé personne dans la rue, sauf une femme âgée qui s'est rapidement approchée avec ce qui ressemblait à des collations de riz soufflé à vendre. Nous n'avons prêté aucune attention à ses efforts. Elle nous a rendu la pareille en nous pinçant les coudes et en refusant de lâcher prise jusqu'à ce que nous ayons écouté son argumentaire de vente.

Les hébergements

A la recherche d'une expérience authentique, nous avons réservé un Airbnb à l'extrême sud du quartier français, dans une ruelle gardée par des habitants faisant griller des épis de maïs, au-dessus d'un curieux café jouant des classiques du rock'n'roll. (Ou était-ce juste pour nous ?)

L'appartement de deux étages était basique (le lavabo était la douche) mais charmant, bien que rétrospectivement, nous aurions dû réserver un hôtel, car il existe de nombreuses boutiques raffinées et abordables dans la ville, comme La Siesta Central Hotel &Spa et Essence Hanoi Hotel &Spa. Notre plus gros problème avec notre Airbnb était son emplacement à côté d'une église bondée qui nous tenait éveillés avec des chants de Noël la veille de Noël et nous réveillait tous les jours avec des cloches qui commençaient à sonner à cinq heures du matin.

Un avantage à tout cela :nous étions à un pâté de maisons de Quán Phở Thìn (13 Lò Đúc ; +84-162-769-7056), qui sert un bol particulièrement bon de phở riche et fumé chargé de délicieux bœuf sauté et de beaucoup d'oignons de printemps. Accompagné de quelques bâtonnets de pain frit, notre premier repas à Hanoi était presque parfait.

La nourriture et les libations

On ne peut pas en dire assez sur la cuisine vietnamienne, son équilibre délicat de sucré, salé, épicé, et des saveurs aigres rendant même les mangeurs voraces comme moi rassasiés sans avoir besoin de trop manger. Il y a beaucoup de choses à goûter à Hanoï, et je n'en ai eu que quelques-uns. Voici les spots que je recommande.

Déjeuner
Mme Thu sert de délicieux bún riêu soupe de crabe provenant d'un modeste étal de la rue Thọ Xương, près de la cathédrale Saint-Joseph. J'ai dû demander de l'aide pour le localiser, mais cela valait la peine de chasser tôt le matin. Les autres jours, J'ai siroté du bœuf pho à Quán Phở Sướng (24B Trung Yên; +84-91-619-76-86) et brunché dans le jardin sur le toit du Hanoi Social Club, un café populaire auprès des créatifs locaux et étrangers. J'étais sur la clôture à propos du café aux œufs, mais on m'a dit de l'essayer au café Đinh. Le trou dans le mur le rend bien et se sent très réservé aux locaux.

Déjeuner
Hàng Sơn 1871 fait une belle série de classiques vietnamiens qui avaient l'air bien sur mon flux Instagram. Nouilles Moto-San Uber, niché dans une rue calme, était un endroit agréable pour se détendre et prendre un banh mi et une bière artisanale. Madame Hien, recommandé pour un bon déjeuner par le concierge de l'hôtel Métropole, était joli (c'est dans une ancienne villa) mais trop cher pour ce qu'il est. Je le sauterais la prochaine fois.

Dîner + Boissons
L'épicerie d'État n° 37 (37 Nam Tràng ; +84-24-3715-4336) sert des plats inspirés de la nourriture du Nord consommée pendant la guerre américaine dans un espace qui rappelle un bunker souterrain. Mon plat de prédilection :une coquille vide de riz frit avec du bœuf mijoté en accompagnement. Bún Chả Hương Lien, le lieu de barbecue jumelé rendu célèbre pour avoir accueilli Barack Obama et Anthony Bourdain pour le dîner, n'est pas le meilleur bún chả en ville, mais vaut le repas si vous êtes dans le coin. Pour les boissons, Bar Tadioto, un point d'eau artistique avec un bar à sushis, a une bonne ambiance et une sélection de boissons solides.

Planifiez votre voyage

Réservez cette visite gastronomique
Le véritable point culminant gastronomique a été une visite gastronomique de trois heures avec Mark Lowerson de Hanoi Street Food Tours, qui, aux côtés du partenaire Văn Công Tú, a consacré plus d'une décennie à documenter la culture de la cuisine de rue de la ville. C'était un régal pour les sens. Des plats comme banh cuốn (crêpes à la farine de riz farcies au porc et aux champignons), bánh đa cua (nouilles larges aux échalotes frites, calamars croustillants, et saucisse de porc et fruits de mer), cailles grillées au yuca et jicama, Poitrine de porc à la Hong Kong, et les salades de mangue épicées avec diverses viandes séchées ont porté ma compréhension de la cuisine vietnamienne à un autre niveau.

La prochaine fois :obtenez des roues
Louez des roues au Hanoi Bicycle Collective et explorez les cafés, Restaurants, et des galeries autour du lac de l'Ouest.

Bon à savoir :Visas
Obtenez votre visa à l'ambassade du Vietnam avant de quitter la ville. Un visa à l'arrivée peut sembler plus pratique, mais si vous voyagez en haute saison, vous devrez attendre une longue file d'attente à l'aéroport de Hanoi pour le faire approuver. Jusqu'au 30 juin, 2018, résidents du Royaume-Uni, La France, Italie, Espagne, et l'Allemagne peut entrer dans le pays jusqu'à quinze jours sans visa.

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