À l'intérieur de la scène de cocktail imaginative de Tel Aviv
La scène des cocktails à Tel Aviv s'est épanouie ces dernières années, et les buvettes sont apparues partout, des hôtels haut de gamme aux bars clandestins secrets. Les amateurs de divertissement affluent chaque soir dans le centre-ville, en particulier le samedi lorsque le soleil se couche pour marquer la fin du Shabbat.
Les saveurs du Moyen-Orient telles que l'abricot et le miel se mêlent à un éventail d'influences mondiales, du scandinave à l'américain, dans les bars à cocktails animés de la ville. Le résultat est un aperçu de la culture cosmopolite de Tel Aviv, une destination souvent considérée comme la ville de New York au bord de la mer. Que vous recherchiez un cocktail classique bien fait ou un nouveau favori innovant, Tel Aviv accueille des buveurs de toutes sortes.
Idéal pour un cadre chic:Library Bar
Niché à l'intérieur du luxueux Norman Hotel, Le Library Bar offre un répit des trottoirs bondés de Tel-Aviv. Cette tanière est dirigée par le barman Noy Davidai, l'un des mixologues les plus connus de la ville, et le menu propose à la fois Norman Signatures et Norman Classics, ce qui signifie qu'il y a une boisson pour chaque humeur. Installez-vous dans l'un des fauteuils en cuir moelleux ou sur l'un des tabourets ornés du bar, et essayez le Gringo Punch tropical, qui associe la tequila dorée Olmeca à la purée de mangue, sirop de citron vert et ananas-piment, ou terminez votre soirée avec la version du Library Bar sur un negroni. Ce point d'eau possède également l'une des listes de spiritueux les plus complètes de la ville, ainsi qu'une carte des vins qui comprend des offres israéliennes. Il est ouvert à partir de 9h, c'est donc l'endroit idéal pour un cocktail en fin d'après-midi ou un apéritif.
Idéal pour s'imprégner de fin de soirée :Imperial Craft Cocktail Bar
Caché derrière le hall de l'Imperial Hotel, Imperial Craft Cocktail Bar est un endroit faiblement éclairé qui dispose d'un astucieux, menu avant-gardiste qui change selon les saisons. Il est ouvert jusqu'au départ du dernier client, et la musique est souvent rauque et animée jusque tard dans la nuit. Les offres de cocktails, chacun avec un surnom plein d'esprit, sont divisés par goût, de l'amer et fumé au fruité et frais, et les barmans connaissent bien les boissons qui plairont le mieux à votre palais. Essayez l'or façonné, une version à l'ancienne qui arrive avec une pincée de poudre d'or. C'est l'endroit idéal pour terminer un samedi soir, d'autant plus que le bar sert aussi des plats anti-gueule de bois, comme la poitrine de porc et les churros.
Idéal pour découvrir un remède contre la gueule de bois :Spicehaus
Entrez par les portes de The East Jaffa Perfume Company pour découvrir Spicehaus, un « bar à cocktails à partager » inspiré des anciennes pharmacies. Ici, les barmans préparent des concoctions dans des béchers tout en portant des vestes de pharmacien. C'est l'un des bars à cocktails les plus populaires et les plus grands de Tel Aviv avec un flux constant de buveurs. Il y a beaucoup de nourriture au menu, mais les boissons savamment présentées sont la raison pour attraper un tabouret. Essayez l'un des classiques - vous ne pouvez pas vous tromper avec l'ancien - qui sont proposés dans des récipients inattendus plus adaptés à un ensemble de chimie.
Idéal pour quelque chose d'inattendu :Double Standard
Double Standard partage la propriété avec Spicehaus et se transforme d'un magasin de fournitures de mixologie le jour en un bar à cocktails la nuit. Les visiteurs peuvent acheter des cocktails pré-embouteillés à emporter, ou asseyez-vous pour prendre un verre tranquillement. Comme Spicehaus, Les offres de Double Standard se déclinent en portions créatives (y compris un Bloody Mary servi dans une poche de sang) et changent selon la saison, tout comme les options de restauration. La verrerie et les saveurs des cocktails elles-mêmes offrent une surprise (et pourraient susciter un halètement de la table), alors ne vous inquiétez pas si votre boisson arrive dans une tête de requin en céramique. Les voyageurs qui ne veulent pas sortir peuvent commander avec le service de livraison du bar, qui apporte des cocktails pré-mélangés directement dans votre chambre d'hôtel à verser sur de la glace.
Idéal pour une soirée chic :Bellboy Bar
Vous n'avez probablement jamais imaginé boire un cocktail dans une petite baignoire en plastique avec un canard en caoutchouc miniature, mais c'est ce qui vous attend au Bellboy Bar, un endroit maussade qui ravira et divertira comme quelque chose hors de Gatsby le magnifique . Conçu pour ressembler à un bar clandestin des années 1920, ce bar à cocktails richement décoré est situé à la vue de tous dans le hall de l'hôtel Berdichevsky. Il propose un menu tournant de boissons, ainsi que des petites assiettes inventives qui profitent de la proximité de Tel-Aviv avec la mer. Seules les personnes âgées de 25 ans et plus sont admises, ce qui signifie que la foule est légèrement plus âgée et souvent bien habillée. Aventurez-vous plus loin à Butler, un bar clandestin à l'intérieur du bar clandestin, qui ne peut accueillir qu'une poignée d'invités (vous devrez faire une réservation pour entrer). Assurez-vous de visiter la salle de bain, qui offre une surprise surprenante lorsque vous vous regardez dans le miroir - ce qui n'est pas du tout là.
Idéal pour une soirée entre potes :Concierge
Conciergerie d'inspiration vintage, sur la rue Dizengoff, est parfait pour les fêtards nocturnes grâce à son emplacement au cœur du quartier animé de la vie nocturne de Tel-Aviv. Les boissons virent vers l'extrémité tropicale du palais et sont souvent présentées dans des verres sauvages et éclectiques. Le patio extérieur est idéal pour les chaudes nuits d'été, surtout en groupe. Les boissons divertissantes portent des noms comme Brain Freeze et Funky Monkey. Essayez le Swizzle Chartreuse, une version plus amère du swizzle qui utilise du sirop d'épices maison et de la chartreuse verte, ou les Pink Floyd, un cocktail de tequila qui doit sa teinte brillante à l'Aperol et à la goyave. Arrivez à temps pour l'happy hour, qui se déroule de 17h à 20h, pour la moitié de tout ce qui est alcoolisé.
Idéal pour les ingrédients de saison :223
L'artère animée de la rue Dizengoff abrite également le 223, un décalage, bar à cocktails bohème créé par le mixologue Ariel Leizgold en 2008. C'est en fait le plus ancien bar à cocktails de Tel Aviv, et l'héritage montre dans les boissons innovantes, qui combinent des saveurs et des ingrédients inhabituels. La carte change selon la saison, il vaut donc la peine de visiter à tout moment de l'année pour savoir ce qui est disponible. Une inclusion récente, le Winter Gin &Tonic, combiné 223 Aquavit, sirop de lavande, sirop de rose, sauge, citron vert et tonique pour une expérience surprenante mais familière qui est une juxtaposition convaincante de saveurs par temps froid et d'un lieu méditerranéen. Les oursons gommeux alcoolisés sont également connus pour apparaître au menu.
Idéal pour les classiques contemporains :Botanika
Botanique, situé à l'intérieur de l'Ultra Hôtel, fusionne de manière inattendue des influences scandinaves avec un flair israélien, à la fois dans ses cocktails et son design grâce à des propriétaires qui ont vécu à Stockholm et Tel Aviv. Le résultat est une expérience de bar qui apporte des saveurs et des idées des deux cultures, avec un menu de saison qui regarde les cocktails classiques à travers une nouvelle lentille. Le cadre intimiste présente des murs en béton, accents de cuir marron et une ambiance minimaliste élégante. Recherchez des ingrédients non conventionnels, comme le sésame, huile d'olive et barbe à papa fumée (cette dernière est dans le Tivoli Negroni, qui utilise aussi du gin, Aperol infusé à la fraise et vermouth ambré), et chaque aliment du menu est soigneusement associé à un cocktail.
