Où manger comme un local au Caire

Il n'est pas surprenant que l'animation, Le Caire chaotique, la plus grande zone urbaine du Moyen-Orient, abrite une extraordinaire variété de bonnes larves, des stands de nourriture de rue animés à la gastronomie cosmopolite. Que votre budget repas soit LE3 ou LE300, Les restaurants locaux du Caire sont une étape incontournable sur l'agenda de tout gastronome pour goûter l'Egypte authentique.

Voici quelques-uns de nos favoris à travers le spectre salé-sucré.

Emballez la gloire gastronomique à Yokal

Ouvert il y a quelques années seulement, Yokal s'est rapidement imposé comme l'un des points de vente gastronomiques de rue du Caire. Il n'y a qu'un seul élément au menu : kabout , une boîte à lunch de quatre petits sandwichs copieux, une boisson gazeuse et des frites croustillantes assaisonnées d'épices orientales. Trois des sandwichs sont salés :un au foie et tahini, un autre avec alors allez (saucisse locale) et la troisième avec kofta, la version moyen-orientale des boulettes de viande. Aucun repas n'est complet sans dessert, donc le quatrième sandwich, appelé sakalan , est réalisée en halawa (sésame mélangé à de la crème locale).

Si une boîte n'était pas assez satisfaisante, obtenir le totala , la même affaire mais avec des portions doubles. Yokal a deux branches, l'un au 9 rue El-Aziz Othman à Zamalek et l'autre au 72 rue Horeya à Héliopolis. UNE kabout vous coûtera 50 £ E.

Manger dans la rue à Kebdet El Prince

Chaque Cairote a essayé, ou du moins entendu parler, Kebdet El Prince, situé au coeur d'Imbaba. Vous saurez que vous avez atteint votre destination lorsque vous trouverez des dizaines d'indigènes affamés attendant avec impatience leurs tables. Les chanceux qui habitent à proximité peuvent commander en livraison, mais l'expérience d'y aller, debout en ligne, enfin avoir votre table, profiter d'un service super rapide et se livrer à de glorieux friandises locales en vaut la peine. Commencez par commander le céleste, huileux molokhia (un noir, légume à feuilles au goût un peu d'épinard amer), riz et tendre waraet lahma (cube de boeuf aux légumes). Si vous avez encore de la place, ajouter kebda (foie) et alors allez à votre commande. Le mélange de nourriture incroyablement bonne pour un prix raisonnable (150 £ pour le riz, molokhia et soit waraet lahma ou foie) et l'atmosphère animée des rues animées du Caire vous laissera un avant-goût de l'Égypte et de ce qu'est le pays. Il va sans dire, il n'y a pas d'autres branches de Kebdet El Prince.

Goûtez la mer à Gandofli

Grâce à sa longue carte proposant les pêches locales les plus fraîches, Gandofli est l'endroit où aller pour l'expérience ultime des fruits de mer égyptiens. Il est préférable de visiter avec un groupe afin de pouvoir commander autant de plats que possible, qui vont du pain plat fraîchement sorti du four à la casserole de crevettes à la béchamel. La soupe de fruits de mer fait une excellente entrée en attendant les assiettes classiques comme le baba ghanoog (aubergines mélangées au tahini), tahini, tomates à l'ail, salade et renga (harengs) pour arriver. Soyez averti :ne surchargez pas les entrées et laissez de la place pour la vraie affaire. Ne manquez pas les spécialités locales :crevettes grillées, calmars frits, moules, palourdes et crabes à partager. Ou essayez l'une des casseroles appétissantes de Gandofli remplies de crevettes ou de fruits de mer avec une sauce rouge ou de la béchamel et mélangez-la avec du riz. Un repas ici coûte environ 300 E£. Gandofli a quatre succursales autour du Caire, et le plus populaire est situé au 22 El Nasr St à Maadi.

Dégustez pas cher à Koshary El Tahrir

Ne quittez pas le Caire sans essayer koshary , souvent appelé plat national égyptien. Simple mais copieux, koshary est un bol de macaroni, riz, lentilles et houmous nappés de sauce tomate, oignons frits, sauce piquante et daa (sauce ail et vinaigre). Pour vraiment manger comme un local (et ajouter plus de saveur), demander des garnitures doubles. Nommé d'après la place la plus emblématique d'Égypte, Koshary El Tahrir est le plus grand, le meilleur et le plus populaire koshary chaîne en Égypte et possède une succursale au cœur du centre-ville. Si vous demandez à un Cairote un koshary recommandation, ils vous conduiront automatiquement à Koshary El Tahrir, où vous pouvez obtenir un bol pour E£15.

Allez grand pour le petit déjeuner à Arabiata

Commencez la journée avec un petit-déjeuner égyptien classique qui vous rassasiera probablement jusqu'au dîner :une assiette remplie de mesdames plein (fèves cuites), falafel, fromage frit et oeufs, que vous pouvez essayer chez Arabiata, une chaîne du Caire très appréciée. Quand une Cairote a envie plein et falafels, c'est de là qu'ils viennent. Commandez le pastrami et les œufs, falafel et frit rumi (fromage local salé). Quand cela vient à plein , la liste est interminable :allez simple avec de l'huile et du citron, ajouter du tahini ou le faire cuire avec des oignons, tomates et poivrons mélangés. Si vous recherchez un premier repas de la journée encore plus copieux, aller avec plein et alors allez avec du pastrami ou des œufs. Si vous voulez devenir complètement local, essayez le fromage blanc aux tomates et mekhalel (oignons au vinaigre, concombres et carottes). Le petit-déjeuner ici vous préparera pour une grande journée pour 40 £ E.

Échangez des histoires de shawarma à Abo Haidar

Dans l'authentique vieux quartier de Korba à Héliopolis se trouve Abo Haidar, adoré pour son savoureux shawarma au bœuf. Pour Cairon, surtout ceux qui vivent à Héliopolis, Abo Haidar occupe une place particulière dans leur cœur, et vous trouverez des habitants, jeunes et moins jeunes, qui racontent à quel point ils aiment la nourriture de cet endroit local. Voici comment cela fonctionne :Abo Haidar ne fait pas vraiment de chaises et de tables. Si vous avez une voiture, emmenez un ami car vous devrez probablement vous garer en double et lui faire prendre votre commande. Autrement, entrer, trouver un serveur et ensuite manger debout. Vous devez commander au moins quatre petits pains shawarma au bœuf, chips fait maison et le jus de mangue bien frais et glacé, qui coûtera environ E£70.

Obtenez votre dose de glucides à El Dawar

Fiteera , une pâte feuilletée mieux décrite comme une pizza égyptienne, est un régal classique qui peut être sucré ou salé. Fiteera se trouve dans la plupart des restaurants égyptiens, mais El Dawar est l'un des meilleurs endroits pour l'essayer. Les Égyptiens mangent souvent fiteera en dessert avec du sucre et du lait ou du chocolat, mais le classique adoré par les locaux est le fiteera meshaltet , qui est cuit sans garniture et servi chaud à la vapeur avec les extrémités parfaitement croustillantes. Il vient en grandes portions à partager. La façon locale de le manger est de le tremper dans keshta (crème épaisse) et du miel ou de la mélasse. Fiteera est également servi salé et peut être accompagné de fromages mélangés ( rumi , Cheddar, mozzarella et fromage bleu), alors allez avec du fromage, légumes et fromage ou des dizaines d'autres options. Vous ne pouvez pas vous tromper avec la vaste gamme d'El Dawar fiteera menu, et le prix d'un fiteera est d'environ E£50. Une succursale située dans la zone commerciale de Maadi, Rue 9, est un arrêt parfait pour obtenir un fiteera sur le pouce puis farfouiller dans les boutiques de souvenirs et de vêtements.