Le meilleur chai hors d'Inde ? Découvrez-le à Philadelphie
Même à 3 000 miles de chez soi, une tasse de thé bien préparée peut vous ramener à la maison. Joanna Williams, contributrice pour Fathom, nous partage son récit.
PHILADELPHIE – Je ne suis pas du genre à avoir besoin d’un pot de café dès le matin. La caféine me rend anxieuse, et, pour être honnête, je suis déjà très dynamique sans stimulation supplémentaire.
Ce dont j’ai réellement besoin, de temps en temps, c’est d’une bonne tasse de thé. J’ai découvert le chai lors d’un voyage à Istanbul il y a quelques années, et depuis, j’ai goûté presque toutes les variantes, de Paris à Buenos Aires… jusqu’à Philadelphie. La Ville de l’Amour Fraternel abrite The Random Tea Room & Curiosity Shop, un salon de thé intime et charmant situé dans le quartier Northern Liberties.
Il y a environ quatre ans, on m’a présenté leur chai maison – un mélange d’anis vert, de cannelle, de clou de girofle, d’anis étoilé, de piment de Cayenne, de muscade, de poivre noir et d’Assam d’une seule région. Chaque jour, ils le préparent dans un grand chaudron avec du lait entier chaud, de l’eau de rose, du sucre brun, du gingembre frais et de la vanille. C’est le rêve de tout amateur de thé.
Je viens y séjourner tous les trois mois pour le travail, ce qui fait de moi une habituée. Mon enthousiasme pour leur recette m’a permis de nouer des liens avec le personnel ; dès que je franchis la porte, je sais que je vais profiter de conversations chaleureuses, de rencontres intéressantes et d’enseignements sur l’art du chai. Je n’ai pas encore eu l’occasion de voyager en Asie pour goûter le "graal" du chai, mais j’ai été témoin d’une scène mémorable : un visiteur venu d’Inde a pris une gorgée de leur préparation et a déclaré que c’était "le meilleur chai que j’ai goûté hors d’Inde". Cela doit compter pour quelque chose.
OÙ LE TROUVER
The Random Tea Room & Curiosity Shop
713 N. 4th St.
Philadelphia, PA 19123
+1‑267‑639‑2442
ACHETER EN LIGNE
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