Chefs Voyages : nourrir votre envie d'explorer
Cette semaine, nous mettons à l'honneur les chefs qui publient de nouveaux livres de cuisine – leurs recettes, leurs voyages et leurs histoires. Plongez dans les coulisses des cuisines et laissez votre appétit pour la découverte s'éveiller.
18 livres de cuisine pour nourrir votre désir d’aventure
Les chefs sont probablement les plus grands voyageurs. Ces nouveaux livres vous feront parcourir le monde à travers les fourneaux. N’oubliez pas d’emporter vos couteaux.
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GAGNEZ ! Un voyage culinaire d’une vie sur la côte amalfitaine
Eaux cristallines, panoramas époustouflants et cuisine exceptionnelle. Nous offrons un séjour de rêve en Italie.
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InstaTrip : 15 repas que les chefs dégustent sur la route
Où les chefs célèbres mangent‑ils, font‑ils leurs courses et grignotent‑ils lorsqu’ils voyagent ?
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NEW YORK CITY
Où aller quand on en a assez de l’italien à NYC
L’équipe derrière certains des meilleurs restaurants et vins du centre‑ville de Manhattan nous indique où se rendre lorsqu’ils ont envie de quelque chose d’autre que des pâtes.
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Cuisinez comme un Italien du centre‑ville : recette de spaghetti complets au pesto de brocoli-rave
Pâtes complètes, légumes verts, pesto aux noix : le bonheur à chaque fourchette.
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CUBA
En focus : une histoire d’amour et de cuisine cubaine
Parfois un lieu vous saisit et s’imprègne en vous ; c’est exactement ce que j’ai ressenti pour Cuba. J’ai été fasciné par la couleur, la texture et le rythme de tout ce que j’ai vu.
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Où retrouver Cuba à Miami
Le cœur de la communauté d’exilés de Miami ressemble à une boîte à musique entourée d’eau. On a l’impression qu’elle pourrait se détacher et flotter à tout moment.
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Réchauffez‑vous avec le Cuba : recette de ragoût de pois chiches
L’hiver arrive. Apprenez à vous réconforter avec un plat cubain riche et réconfortant.
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STOCKHOLM
Balade dans Stockholm avec le chef Marcus Samuelsson
Plus je m’intéresse à la gastronomie, plus je veux être à Stockholm pour explorer la scène locale et chasser de nouvelles saveurs.
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Marcus Samuelsson dans votre cuisine : recette de saumon à l’aneth
Annulez vos plans de dîner. Restez chez vous ce soir et savourez ce plat suédois simple et réconfortant.
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ITALIE
Entretien avec Massimo Bottura, chef italien intellectuel de renom
Je suis très intéressé par la cuisine personnelle, pas tant par la cuisine nationale ou régionale. Je veux sentir que le chef est présent, quelque part, dans la recette, me parlant, me demandant de changer mon point de vue.
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LONDON
Vivez bien à Londres à la manière de Hemsley + Hemsley
Quand il s’agit d’un mode de vie sain, les icônes de Vogue montrent la voie.
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Hemsley + Hemsley dans votre cuisine : recette de poulet tinola
Une soupe de poulet riche en nutriments, entièrement revitalisante, avec une touche philippine.
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PORTLAND
10 choses géniales à propos de Portland, des skateboards recyclés au cuir envoûtant
Le chef Matt Christanson du Nines Hotel sait où dénicher le meilleur de PDX.
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Couleur, croquant et calcium : recette de salade de raves et de romanesco
Le chef renommé du Nines Hotel à Portland manie les légumes avec brio.
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SYRIE
Questionnaire Fathom : Dalia Dogmoch Soubra
La cheffe et restauratrice syrienne partage ses rituels de voyage, souvenirs et anecdotes, sans oublier son amenité d’hôtel préférée : « un club‑sandwich. J’évalue l’hôtel à la qualité du club‑sandwich ».
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De la cuisine de Dalia : halva et glace à la pistache
Un savoureux mélange franco‑moyen‑oriental qui séduit tous les palais.
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VENISE
Tour gastronomique de Venise avec le chef du Gritti Palace, Daniele Turco
Commencez la journée en achetant des légumes au marché du Rialto ; terminez par un apéritif à Santa Margherita. Venise pour les épicuriens.
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Cuisinez comme un Vénitien : recette de carpaccio de crevettes rouges au gelato au gingembre
Ce n’est pas parce que vous ne pouvez pas passer la nuit au légendaire hôtel Gritti Palace que vous ne pouvez pas manger comme si vous y étiez.
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