10 plats que vous devez essayer lorsque vous visitez les Caraïbes

Qui n'aimerait pas passer un week-end ou même une semaine complète dans les Caraïbes ? Nous sommes à peu près sûrs de savoir quelle sera votre réponse. Les Caraïbes ne manquent pas de merveilles, notamment ses habitants, ses plages, ses couchers de soleil, ses forêts qui s'étendent jusqu'à la côte, sa richesse culturelle et, surtout, son incroyable cuisine. Sa cuisine est connue pour être un mélange tropical de saveurs et de textures. Cette région multiculturelle avec sa cuisine variée est en partie le résultat de l'arrivée de Christophe Colomb sur la côte caraïbe en 1502. La conquête a entraîné l'arrivée de Jamaïcains - Indiens, Asiatiques de l'Est et les premières vagues de migration juive, ainsi que les population indigène de Bribri et Cabécar vivant dans les montagnes de Talamanca. De nombreuses recettes que nous apprécions aujourd'hui sont le résultat de ce mélange culturel.

Nous nous sommes donné pour tâche de visiter quelques-uns des endroits qui nous ont été recommandés et de discuter avec les gens sur place des plats à ne pas manquer si vous êtes de passage dans la région. Préparez-vous pour le piquant des piments Scotch Bonnet et la douceur de la noix de coco.

Vous avez l'eau à la bouche ? Eh bien, voici vos principales options :

1. Riz et haricots : un plat traditionnel de la culture afro-caribéenne, avec des ingrédients délicieux et exotiques. Dès la première cuillerée, vous apprécierez la saveur du lait de coco et du piment Scotch bonnet, pour ne citer que quelques-uns de ses ingrédients. Les recettes peuvent varier selon l'endroit que vous visitez, que ce soit le canton central de Limón ou la côte sud. Par exemple, s'il est souvent servi avec du poulet, vous pouvez aussi le demander avec des fruits de mer ou de la queue de bœuf. C'est pourquoi nous vous recommandons de l'essayer dans différentes parties des Caraïbes.
   
   Les habitants nous ont donné les recommandations suivantes : Caribbean Kalisi au centre-ville de Limón, Soda el Patty, également dans la capitale provinciale, Lidia's Place à Puerto Viejo et Maxi's Restaurant à Manzanillo. Nous n'en citons que quelques-uns, mais soyez assurés qu'il existe de nombreux restaurants qui proposent une version alléchante.
2. Bochinche casado des Caraïbes : un autre des plats délicieux à essayer est le célèbre bochinche, composé de spaghettis, de haricots frits, de patacones (plantain vert frit deux fois), d'un choix de viande et de salade verte.



3. Rondon des Caraïbes : Venez dans les Caraïbes pour goûter cette fameuse soupe, censée ressusciter les morts, et partez vous promener dans le Parque Vargas ou le Malecón de Puerto Limón, ou promenade en bord de mer. La soupe a ses racines dans la culture afro-caribéenne, consistant en une soupe de poisson ou de crustacés avec du plantain vert, des tubercules et des piments mélangés, ainsi que l'indispensable douceur du lait de coco.
4. Pati : ¡Pati, pati ! Vous pouvez entendre ces mots être prononcés autour de la côte des Caraïbes. La galette est certainement l'un des aliments les plus emblématiques de la région. De plus, c'est délicieux :en manger un seul est impossible, alors assurez-vous de ne pas manquer cette recommandation. Les origines des galettes ne se trouvent pas le long de la côte costaricienne, mais plutôt en Jamaïque. C'est une adaptation de la vieille pâtisserie anglaise avec des ingrédients africains importés du continent. La pâte est remplie de viande, d'épices et de piments forts.
5. Plantintá (tarte aux plantains) : Passons maintenant à une recette sucrée tout aussi délicieuse que les autres. Le nom vient des mots "tarte au plantain", et c'est une riche pâtisserie au plantain et au fromage. Le remplissage est normalement rougeâtre, qui provient de quelques gouttes de colorant rouge naturel qui lui donnent cette teinte. C'est une vieille recette de la population africaine des Antilles, résultat du brassage des cultures lors de la colonisation.
6. Hiel ou agua de sapo : une excellente option si vous cherchez un rafraîchissement. C'est une boisson à base d'eau, de citron vert, de tapa de dulce (sucre de canne évaporé, également appelé panela ou rapadura) et d'une touche caribéenne sous forme de gingembre râpé. La partie la plus intéressante est sa préparation, puisque l'eau et le tapa de dulce sont bouillis avec le gingembre. Laisser refroidir, filtrer et ajouter le jus de citron vert et plus d'eau. Servir ensuite frais avec de la glace. Délicieux !



7. Pan bon : également connu sous le nom de «pain noir», ce délicieux apéritif se trouve partout dans les Caraïbes dans les restaurants, les cafés et même les vendeurs de rue. Il n'y a aucune excuse pour manquer de l'essayer ou d'en rapporter pour vos amis et votre famille. Nous avons entendu par la vigne que l'arrêt de bus a certains des meilleurs, alors jetez-y un coup d'œil !
8. Escabèche de maquereau des Caraïbes : les poissons et les crustacés figurent en bonne place sur les menus des Caraïbes, et vous verrez probablement l'escabèche de maquereau proposée. L'escabèche, c'est la touche caribéenne. Le maquereau, appelé macarela ou caballa en espagnol, est le poisson idéal pour la recette, dont les ingrédients comprennent des oignons, des citrons, des piments Scotch bonnet, de l'huile d'olive et du vinaigre de banane, entre autres. Certains habitants nous disent que Caribbean Kalisi, au cœur de Limón, propose une version particulièrement savoureuse, juste pour votre information.
9. Poisson entier avec patacones : vous ne pouvez pas manquer un déjeuner composé d'un excellent poisson entier cuit à la caribéenne. Le poisson grillé est excellent même sans fioritures, alors imaginez la saveur que seule cette région peut lui ajouter. De plus, les patacones (plantains verts frits deux fois) sont un accompagnement parfait pour ce plat et d'autres, alors préparez-vous à les essayer. C'est une option recommandée dans presque tous les restaurants de la région.
10. Pizza pâte de homard et crustacés : si vous préférez une option plus traditionnelle avec une touche caribéenne, ces deux plats vous raviront à coup sûr. Le Café Viejo à Puerto Viejo est une option recommandée, mais de nombreux endroits proposent des spécialités similaires.

Avez-vous une image dans la tête ? Eh bien, maintenant vous savez où vous devez aller pour vos prochaines vacances.